Tunnelmallisia ikisuosikkeja osa 2: paholaisen hillo

IMG_8618Joitakin aikoja sitten päätin aloittaa Tunnelmallisten ikisuosikkien keräilyn omaan arkistoonsa helpottaakseni niiden löytymistä blogin monivuotisista syövereistä. On nimittäin niin, että vaikka uusia reseptejä on maailma pullollaan, joitakin vain täytyy kierrättää ja kierrättää, niin toimivia ne ovat.

Toisen osan ikisuosikkieni sarjaa omistan paholaisen hillolle, joka on yksi blogin ensimmäisistä resepteistä. Todella maukas ja monipuolinen hilloke, joka sopii erityisesti kanan ja juustojen rinnalle. Klassinen, ja varmasti kaikista paras, on kanan, vuohenjuuston ja paholaisen hillon muodostama kolminaisuus. Itse kuitenkin tykkään piristää paholaisella sangen monia ruokia, erityisesti ruokaisia salaatteja tai yksinkertaisia kastikkeita, mikäli maut vain sattuvat sopimaan yhteen.

IMG_8657

Tässäpä siis resepti, jota Kotikolossa suositaan. Ja kun paholaispurkit ovat tyhjillään, tulee aina tilanteita, jolloin sitä kaivataan. Kerralla voi huoletta tehdä melko suurenkin annoksen, tämä säilyy jääkaapissa viikkoja. Chilin määrää kannattaa säädellä omien mieltymysten mukaan, ainakaan miedoista punaisista chileistä tehtynä tämä resepti ei tuota tulisista tulisinta lopputulosta.

Kokeilkaa toki.

Paholaisen hillo

4-5 dl

IMG_8640400 g kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
200 g punaisia paprikoita
3 punaista chiliä
3 valkosipulinkynttä
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1 tl oreganoa
0,25 dl etikkaa
165 g hillo-marmeladisokeria

Kaada tomaattilohkot liemineen kasariin ja leikkaa neljään osaan.
Halkaise pestyt paprikat ja chilit, poista siemenet ja silppua puolikkaat. Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. Lisää silput ja mausteet kasariin. Anna kiehua puolisen tuntia.
Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3-5 min. sekoittaen.
Jäähdytä hetki ja purkita. Säilytä jääkaapissa.

Tunnelmallisia ikisuosikkeja osa 1: Punasipulihilloke

On joitakin asioita, jotka vaan kuuluvat Kotikolon ruokavarusteluun. Niitä, joita täälläkin on linkattu ja vinkattu eri reseptien yhteydessä kymmeniä kertoja, niitä jotka sopivat yhdistettäväksi mitä erilaisimpiin ruokalajeihin. Nyt en kuitenkaan puhu valmiista tuotteista, vaan tee se itse -asioista, esimerkiksi erilaisista lisukkeista, kuten nyt esittelemäni punasipulihilloke.

Koska useimmat Tunnelmallisten ikisuosikkireseptit ovat kuitenkin hautautuneet sangen syvälle blogin historiaan, päätin koota ne omaan arkistoonsa, Tunnelmallisiin ikisuosikkeihin. Olkaapa siis hyvä, kokeilkaa ja ihastukaa, ehkäpä nämä muuttavat asumaan myös teidän jääkaappeihinne!

Punasipulihilloke

Joitakin käyttötarkoituksia: burgereihin, salaattiin, lämpimiin leipiin, piirakoihin, kanan kanssa

IMG_71061 kg punasipuleita

Liemi:
2 dl väkiviinaetikkaa
2 dl sokeria
3 dl vettä
2 rkl viipaloitua tuoretta inkivääriä
6 kokonaista neilikkaa

Kuori ja paloittele sipulit.
Kiehauta liemiainekset kattilassa. Lisää sipulit ja keitä kunnes ne ovat läpikuultavia ja pehmeitä. Nosta sipulit reikäkauhalla puhtaaseen lasipurkkiin ja kaada liemi päälle. Sulje heti tiiviisti. Siirrä purkki jäähtyneenä jääkaappiin.
Anna tekeytyä viileässä muutaman päivän ajan.