Kukkakaali-broilericurry (toimii myös kanattomana kasvisversiona)

Kirjoitettu by Kaisa

Tulen tehneeksi currya harvoin, pitäisi tehdä useammin. Erilaiset curryt ovat maukkaita, helposti muokattavia ja useimmiten nopeita valmistaa. Lihaa voi lisätä tai jättää pois, kasviksen voi korvata toisella ja mausteisuutta tai tulisuutta voi säätää juuri omaa makuaan vastaavaksi.

Seuraava kukkakaali-broilericurry sopii mainiosti arjen tyypilliseen kiiretilanteeseen, jossa sekä raaka-aineet että aika ovat kortilla. Tarvitaan oikeastaan vain kukkakaalia, edellispäiväistä broileria, kermaa ja mausteita. Kasvisversion voi hyvin valmistaa myös ilman broileria.

Kukkakaali-broilericurry kannattaa ilman muuta tarjoilla jasmin- tai basmatiriisin kanssa, jolloin curryn maukas kastike pääsee imeytymään riisiin, eikä jää lautaselle, kuten meillä tällä kertaa kävi, kun riisi oli loppu. No, tässä hyvä syy tehdä tätä pian uudestaan. Itsekin nimittäin ihan yllätyin, miten hyvää tästä vaatimattoman näköisestä ruoasta tuli.

Kukkakaali-broilericurry

4 annosta

350 g kypsää broileria
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 keskikokoinen kukkakaali
2 rkl öljyä
1-2,5 rkl mietoa currytahnaa
2 dl vettä
1 kanaliemikuutio
2 dl kermaa
2 dl paksua maustamatonta jogurttia
suolaa
mustapippuria myllystä

Tarjoiluun:
(tuoretta korianteria)
riisiä

Pilko kypsä broileri pieniksi suupaloiksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Poista kukkakaalin lehdet. Leikkaa kukkakaali muutamaan lohkoon ja lohkot ohuiksi suikaleiksi.
Kuullota sipulit kasarissa öljyssä. Lisää kukkakaalit pannuun sipulin ja valkosipulin joukkoon. Ei haittaa, vaikka kukkakaali murenisi. Paista muutama minuutti ja lisää currytahna. Paista vielä pari minuuttia.
Lisää vesi ja kanaliemikuutio, kerma ja pilkotut broilerinpalat. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna poreilla hiljalleen pari minuuttia.
Lisää pannulle jogurtti ja mausta curry suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Koristele lopuksi halutessasi korianterilla. Tarjoa riisin kera.

Ensimmäinen Hernisruokani, lasagne

Kirjoitettu by Kaisa

Joiltain messuilta matkaani oli tarttunut muutama näytepussi Hernistä, itselleni ennestään tuntematonta suikaleen muotoista herneproteiinia. Uudet kasvisvaihtoehdot kiinnostavat aina ja Hernis osoittautui sangen mielenkiintoiseksi tuttavuudeksi. Paistettuna ja maustettuna Pikku-Kokki arvioi sen hyväksi, vähän niin kuin kanaksi. Ja totta, suikaleet muistuttivat jonkin verran kanasuikaleita.

Ensimmäinen Hernisruokani, lasagne, onnistui mainiosti ja ainakin minut jaetut näytepussit saavat ostamaan tuotetta jatkossakin. Oma versioni ei juustokastikkeen vuoksi ollut vegaaninen, mutta siitä saa helposti sellaisen vaihtamalla maidon ja juuston vegaanisiin.

Siis suosittelen. Kasvisvaihtoehtoja ei ole koskaan liikaa.

Hernislasagne

4 annosta

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 pieni/puolikas kesäkurpitsa
1 paprika
1 rkl öljyä paistamiseen
6 dl Hernistä
1-2 dl vettä
1 rkl soijakastiketta
70 g tomaattipyreetä
500 g tomaattimurskaa
2 tl paprikaa
2 tl kuivattua basilikaa
2 tl sokeria
1 tl mustapippuria
0,5 tl suolaa

Juustokastike:
40 g voita
0,75 dl vehnäjauhoja
6 dl maitoa
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
2 dl juustoraastetta

Pinnalle:
juustoraastetta

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika pienehköiksi kuutioiksi.
Kuumenna öljy ja sekoita joukkoon Hernis. Lisää vesi sekä soijakastike. Kun neste on imeytynyt, lisää halutessasi öljyä ja ruskista. Siirrä suikaleet sivuun.
Lisää kasariin öljyä ja kuullota sipuleita sekä kasviksia. Sekoita kasviksien joukkoon tomaattipyree ja -murska sekä mausteet. Lisää sekaan myös suikaleet.
Juustokastiketta varten sulata voi kattilassa, sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kiehauta ne. Lisää kattilaan maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Anna kastikkeen kiehua hiljaa noin 5 min. Ota kattila liedeltä, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon juustoraaste ja sekoita, kunnes kastike on tasaista ja juusto sulanut.
Voitele tai öljyä lasagnevuoka. Levitä vuoan pohjalle ohut kerros Hernistäytettä. Lado päälle kerros lasagnelevyjä, sitten Hernistäytettä ja juustokastiketta. Toista kerroksittain niin, että päällimmäiseksi jää kerros Hernistäytettä ja juustokastiketta. Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta.
Kypsennä 180-asteisessa uunissa 45 minuutista tuntiin.

Kanakeitto amerikkalaiseen tyyliin

Kirjoitettu by Kaisa

Vaikka kalenterin mukaan kesää on vielä virallisesti jäljellä melkein kuukausi, alkoi koululaisperheissä arki viime viikolla, kun oppilaitokset avasivat taas ovensa. Niin meilläkin. Pikku-Kokin ensimmäinen kesäloma on takana ja toinen kouluvuosi edessä.

Vaikka lomailu mukavaa onkin, on silti arki ihan parasta. Ja koska arki, tarvitaan myös hyviä ja helppoja reseptejä tekemään päivällishetkistä maistuvia ja vaivattomia.

Yksi kiva resepti on kermainen kanakeitto, joka on saanut innoituksensa Yhdysvaltojen itärannikolta. Chowder on alueen kansallisruoka, jonka reseptit vaihtelevat. Periaatteessa on kuitenkin kysymys paksusta keitosta, joka valmistetaan maidosta tai kermasta, roux-kastikepohjasta ja useimmiten merenelävistä.

Nyt esiteltävässä kanachowderissa on pohjana hieman erilainen maissikerma, josta tykkäsin kovasti. Suosittelen kokeilemaan.

Kermainen kanachowder

4 annosta

1-2 porkkanaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
250 g perunoita
2 varsisellerin vartta
400 g kananpojan jauhelihaa
öljyä kuullottamiseen
0,5-1 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
0,5 tl savupaprikaa
0,5 l kanalientä
1 dl (kuohu)kermaa
140 g maissia
0,5 dl tuoretta/1 tl kuivattua timjamia

Tarjoiluun:
tuoretta basilikaa
parmesanraastetta

Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipulinkynnet. Pese, tarvittaessa kuori ja lohko perunat. Pilko sellerin varret.
Paista kananpojan jauheliha kypsäksi öljyssä kattilassa ja mausta suolalla. Siirrä jauheliha sivuun odottamaan ja freesaa varsiselleri, sipuli, valkosipuli, porkkanat ja perunat.
Siirrä jauhelihat takaisin kattilaan ja mausta seos mustapippurilla ja savupaprikalla.
Lisää kattilaan kanaliemi ja keitä noin 15 min. kunnes perunat alkavat pehmetä.
Soseuta kerma ja valutetut maissit tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää maissikerma keittoon hienonnetun timjamin kanssa ja anna kiehua, kunnes perunat ovat kypsiä.
Tarjoile hienonnetun basilikan ja parmesanraasteen kera.

Hurmaava muutaman ainesosan kukkakaalikeitto ja rapeat lehtikaalisipsit

Kirjoitettu by Kaisa

Kotimaisen kukkakaalin satokausi alkaa juhannuksena ja kestää pitkälle syksyyn, aina marraskuulle saakka. Parhaimmillaan kukkakaalit alkavat olla juuri nyt. Pitkän satokauden vuoksi kannattaa kerätä kokoelma reseptejä, joiden avulla nauttia tästä terveyspommista, joka sopii todella monenlaiseen ruoanlaittoon. Tällä kertaa esittelen yhden lukuisista kukkakaalikeittoresepteistäni.

Sosekeitot ovat monella tapaa huippuja: Helppoja valmistaa, sovellettavissa melko pitkälti omaa sen hetkistä ruoka-ainevarastoa silmällä pitäen, hyvä viimeinen lepopaikka parhaat päivänsä nähneille kasviksille ja mitä mainioin lounasruoka. Soveltuvat muuten myös pakastettavaksi, jolloin sopivia annoksia on kannattavaa niin ikään säilöä.

Yksi suosikeistani on pehmeä kukkakaalikeitto, jonka täyteläisyyden salaisuus on sulatejuusto. Paljon tätä helpommaksi ei ruoanlaitto enää mene eli tätä reseptiä kokeileville takaan helpon ja maukkaan makumatkan. Jos mielesi tekee tehdä hiukan enemmän, hauska ja keiton pehmeyttä rapeudellaan tasapainottava lisäke ovat lehtikaalisipsit. Älä kuitenkaan ripottele sipsejä keiton pinnalle valmiiksi, sillä siinä ne menettävät rapeutensa. Ne kannattaakin tarjoilla vaikka pienissä kupeissa keittolautasen vierellä.

Kukkakaalikeitto

4 annosta

1 sipuli
600 g kukkakaalia
voita tai öljyä kuullottamiseen
7 dl vettä
1 tl suolaa
200 g sulatejuustoa
ripaus muskottipähkinää
0,5 tl mustapippuria

Tarjoiluun:
lehtikaalisipsejä (ohje alla)

Valmista ensin lehtikaalisipsit.
Kuori ja hienonna sipuli, huuhtele ja paloittele kukkakaali.
Kuullota sipulia kattilassa voissa tai öljyssä. Lisää kattilaan kukkakaalit ja kuullota vielä hetki.
Lisää kattilaan vesi ja suola. Keitä kunnes kukkakaali on kypsää, noin 15 min.
Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella ja lisää tuorejuusto.
Keitä keittoa vielä, kunnes tuorejuusto sulaa ja mausta muskottipähkinällä ja mustapippurilla.
Aja vielä kerran tasaiseksi.
Tarjoile lehtikaalisipsien kera.

Lehtikaalisipsit

100 g lehtikaalia
1 rkl öljyä
ripaus suolaa

Huuhtele lehtikaalin lehdet ja poista lehdistä puiseva varsiosa. Leikkaa lehdet suupaloiksi.
Levitä lehtikaalit pellille leivinpaperin päälle. Kaada päälle öljy ja sekoittele niin, että öljy leviää tasaisesti kaikkialle. Ripottele pinnalle suola.
Kypsennä 150-asteisen uunin keskitasolla noin 20-25 min. Varo polttamasta sipsejä. Kääntele sipsejä lastan avulla paistamisen aikana muutaman kerran. Anna jäähtyä.


Sipsikana

Kirjoitettu by Kaisa

Sipsikana on mainio tapa tuhota sipsipussin pohjalle jääneet jämät, jotka muuten jäisivät kaappeihin pyörimään. Yksinkertaisuudessaan tämä on siis kanan leivittämistä perunalastuilla. Lopputulos on hauska; rapea ja mehevä, nimensä vuoksi erityisesti lasten mieleen. Koska sipsit. Suosittelen testaamaan.

Sipsikana

4 annosta

4 kanan rintafileetä
4 dl perunalastuja
1 dl parmesaaniraastetta
2 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja
1 tl sormisuolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
öljyä paistamiseen

Jos fileet ovat kovin paksuja, nuiji niitä hieman ohuemmiksi.
Murskaa sipsit karkeaksi rouheeksi ja sekoita joukkoon parmesaaniraaste. Riko kananmunat toiseen kulhoon. Sekoita kolmannessa kulhossa vehnäjauhojen joukkoon sormisuolaa ja mustapippuria.
Pyöritä kanafileet ensin vehnäjauhoissa, sen jälkeen kananmunassa ja viimeisenä perunalastu-parmesanseoksessa. Paista reilussa öljyssä kullanruskeaksi ja rapeaksi.

Bataatticurry

Kirjoitettu by Kaisa

Vaikka bataatti on suurta herkkua, tulen käyttäneeksi sitä melko vähän. Helpoiten se sujahtaa uuniperunoiden tapaan uuniin tai surahtaa maukkaaksi sosekeitoksi. Myös mausteinen bataatticurry kannattaa muistaa, kun etsiskelee sopivaa valmistustapaa tälle makealle suosikille.

Tällä kertaa tein currysta ruokaisamman lisäämällä joukkoon soijarouhetta ja lapsiystävällisemmän maustamalla sen melko miedosti. Lopputulos oli mainio; intialaistyylinen, kermainen ja pikaisesti valmis. Suosittelen ilman muuta kokeilemaan.

Bataatticurry

4 annosta

1 pieni bataatti
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 punainen tai vihreä chili
1 rkl inkivääriä raastettuna
2 rkl öljyä
500 g paseerattua tomaattia
2,5 dl kookosmaitoa/-kermaa
1 kasvisliemikuutio
2 tl sokeria
1 tl garam masalaa
1 tl kurkumaa
1 dl soijarouhetta

Lisäksi:
tuoretta korianteria/persiljaa
auringonkukan- ja/tai kurpitsansiemeniä
riisiä ja/tai naanleipää

Kuori ja kuutioi bataatti. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele chili, halutessasi halkaise ja poista siemenet, viipaloi. Kuori ja raasta inkivääri.
Kuullota sipulia ja valkosipulia öljytilkassa paistinpannulla muutama minuutti.
Lisää pannulle bataattikuutiot, paseerattu tomaatti, kookosmaito tai kerma, chili, inkivääri ja kasvisliemikuutio. Kiehauta.
Mausta sokerilla, garam masalalla ja kurkumalla. Kypsennä keskilämmöllä 10-15 min. bataattikuutioiden koosta riippuen, eli niin kauan, kunnes bataatit tuntuvat pehmeiltä ja kypsiltä.
Lisää soijarouhe. Jatka kypsentämistä vielä 5 min. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Hienonna päälle tuoreita yrttejä ja ripottele siemeniä. Tarjoa riisin tai naanleivän kera.

Kirsikkatomaatti-pestopasta

Kirjoitettu by Kaisa

Jokin aika sitten kerroin varsiparsakaalipestosta, joka vakuutti. Kun nyt haeskelin sopivaa tapaa parittaa pesto kirsikkatomaattien kanssa, löytyi Viimeistä murua myöten -blogista mainio idea kirsikkatomaatti-pestopastaan.

Resepti on mitä yksinkertaisin mutta toimii todella hyvin. Itse en oikeastaan enää osta pestoa, koska tykkään tehdä sen itse, mutta en epäile, etteikö tästä tulisi hyvää valmiistakin pestosta tehtynä. Myhäilin tyytyväisenä, kun koko perhe piti pastasta – ja kerroin pestosalaisuuteni vasta jälkikäteen. Nimittäin vaikka lapset parsakaalista pitävätkin, parsakaalipesto ei varmuudella olisi houkutellut maistamaan.

Suosittelen ilman muuta kokeilemaan. Ja jos pesto kiinnostaa, muita pestoreseptejäni voit kurkistaa täältä.

Kirsikkatomaatti-pestopasta

4 annosta

1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
70 g lehtikaalia
öljyä kuullottamiseen
400-500 g kirsikkatomaatteja
4 rkl pestoa
2 tl kapriksia
300 g pastaa
1 dl parmesanraastetta
ripaus chilihiutaleita
suolaa
mustapippuria

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Revi lehtikaalinlehdet suupaloiksi.
Kuullota kattilassa öljyssä ensin sipulisilppua. Halkaise kirsikkatomaatit ja lisää sipulien kanssa pannulle. Lisää myös valkosipulit, pesto, kaprikset ja lehtikaalinlehdet. Jätä miedolla lämmöllä hautumaan.
Keitä pasta kattilassa al denteksi. Säästä noin 1 dl keitinvettä.
Sekoita kastikkeen joukkoon keitinvesi sekä parmesanraaste. Mausta chilihiutaleilla, suolalla, ja mustapippurilla.
Sekoita kastike pastan joukkoon.

Kun lapset saavat valita osa 2: Kanaviillokki

Kirjoitettu by Kaisa

Esikoisemme viettää ensimmäistä kesäänsä koululaisena ja nyt kun koulun lounas loistaa poissaolollaan, ruokaa saa laittaa vielä tavallistakin enemmän. Koska meillä muilla ei ole kymmentä kesälomaviikkoa ja samalla viikonloput ovat täynnä ihan kaikkea muuta – koska kesä – pitää arjen askareet saada hoidettua tavallista tehokkaammin. Hyville ja helpoille arkiresepteille on siis todellakin tilausta ja ainakin itse myös huomaan, että kun syksyn, talven ja kevään panostaa ruoanlaittoon liki satasella, kesällä tekeekin mieli ajatella ihan muuta.

Näinpä tällä kertaa resepti, johon tarvitaan muutama ainesosa ja noin kymmenisen minuuttia aktiivista valmistusaikaa. Tämän lisäksi pitää varata aikaa broilerin paistamiseen, mutta sen hoitaa uuni, joten silloinkin voi tehdä muuta. Kaiken muun hyvän lisäksi kanaviillokki kuuluu ainakin meillä koko perheen suosikkeihin ja on yksi niistä ruoista, jotka voi ilman muuta listata uuden ”Kun lapset saavat valita” -kategoriani piiriin.

Kanaviillokki

4 annosta

300 g kypsää broileria tai kanaa, esim. paketillinen etukäteen uunissa paistettuja ja perattuja marinoituja koipireisiä
1 rkl öljyä
2 tl currya
2 dl kanalientä
2 dl ruokakermaa
1 rkl vehnäjauhoja
3 rkl kylmää vettä
(100 g pakastemaissia)

Tarjoiluun:
mustaherukkahilloa (Perinteisesti kanaviillokki tarjoillaan mustaherukkahillon kera, mutta jätä tällöin maissit lisäämättä. Mustaherukka ja maissit eivät liene se paras makupari.)

Lisäksi:
(jasmiini)riisiä

Revi kypsä broileri suikaleiksi.
Kuumenna öljy pannulla. Lisää curry ja kuullota hetki.
Lisää broileri, kanaliemi ja ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi.
Sekoita vehnäjauhot kylmään veteen. Valuta seos ohuena nauhana kastikkeeseen ja anna poreilla, kunnes kastike sakenee hiukan.
Lisää lopuksi vielä mahdolliset maissit.
Tarjoile riisin (ja mustaherukkahillon) kanssa.

Paistettu riisi, kuin aasialainen pyttipannu

Kirjoitettu by Kaisa

Vaikka ruokaa olenkin tullut valmistaneeksi aktiivisesti, liki päivittäin, jo kohta kymmenen vuoden ajan, on silti joitain asioita, joita pitää aina pohtia. Kuten esimerkiksi sitä, kuinka paljon riisiä olikaan sopivasti. Sen olen oppinut, että riisipaketin annosmääriä ei pidä katsoa, ne ovat valtavia. Mutta toisaalta, jos keittää liikaa riisiä, on aina hyvä syy tehdä paistettua riisiä, yhtä lemppareistani mitä ruokaa rippeistä -ajatteluun tulee.

Paistettu riisi on vähän niin kuin aasialainen pyttipannu. Sekaan voi heitellä kasviksia ja lihaa taikka kalaa ihan oman mielen mukaan. Mielestäni parasta tulee kananmunan kanssa, mutta tällä kertaa tein ilman ja toimi tämä hyvin näinkin. Annoksen sydän on soijapohjainen kastike.

Niin hyvää ja helppoa, että kannattaa ilman muuta kokeilla. Mutta odota sen verran, että sinulla oikeasti on sitä ylitse jäänyttä riisiä – tai keitä ne ainakin etukäteen. Paistettu riisi nimittäin vaatii osakseen edellisestä päivästä jääkaapissa muhinutta riisiä. Juuri keitetty tuore ei tässä tapauksessa toimi. Siis hävikkiruokaa parhaimmillaan.

Paistettu riisi

4 annosta

4 broilerin (marinoitua) fileepihviä (Jos haluat marinoida broilerit itse, katso alta resepti inkivääribroileriin, joka sopii tähän mainiosti.)
400 g kaalia (kerä-, kiinan- tai savoijinkaalia)
2 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
puolikas kesäkurpitsa
8 dl kylmää keitettyä riisiä
1 dl herneitä

Seesami-soijakastike:
3 rkl paahdettua seesamiöljyä
3 rkl soijakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
2 tl fariinisokeria
(suolaa)
valkopippuria myllystä

Ota broilerit huoneenlämpöön. Jos marinoit ne itse, tee se hyvissä ajoin, vaikka jo edellisenä iltana. Paista broilerin pihvit ja nosta ne odottamaan. Kääri ne folioon tai paista halutessasi erillisellä pannulla, jos haluat niiden pysyvän lämpiminä riisin valmistamisen ajan.
Aloita paistetun riisin valmistaminen seesami-soijakastikkeesta. Yhdistä aineet keskenään ja laita kastike sivuun odottamaan.
Suikaloi kaali. Kuori ja silppua valkosipuli, kuori ja raasta inkivääri. Leikkaa kesäkurpitsa pienehköiksi kuutioiksi.
Kuullota valkosipulia, kaalia ja inkivääriä pannulla öljyssä sekoitellen, kunnes kaali pehmenee. Lisää loppuvaiheessa kesäkurpitsakuutiot.
Lisää riisi ja jatka paistamista, kunnes riisi rapeutuu ja lämpenee.
Lisää herneet pannuun. Anna niiden lämmetä muutama minuutti. Siirrä riisi-kasvisseos pannun reunoille. Kaada kastike keskelle pannua ja anna sen kiehahtaa. Sekoita kastike paistetun riisin kanssa.
Tarjoile broileripihvien kera.

Inkivääribroileri

700 g broilerin fileepihvejä
4 rkl (vähäsuolaista) soijakastiketta
2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 rkl rypsiöljyä
2 rkl juoksevaa hunajaa
ripaus mustapippuria

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Pane broilerit marinoitumaan jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi ja nosta ne huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistamista.

Kun lapset saavat valita osa 1: Kukkakaali-broilerikeitto

Kirjoitettu by Kaisa

Se, että tyttäremme on varmasti yksi päiväkotiryhmänsä parhaista syöjistä, on tietysti hieno juttu. Kerran, kun hain hänet kotiin, sain kuulla, että hän oli ainoana ryhmästään syönyt lounasruokaa – ja tainnut ottaa vielä lisääkin. Jos tämä kuvio toistuisi myös kotona, olisi jo aivan super. Mutta ei, kotona lähes kaikki ruoat kaipaavat parannusta, lähes kaikissa on jotain poistettavaa ja oikeastaan mikään ei maistu likimainkaan yhtä hyvältä kuin päiväkodissa. Tämä jos mikä ärsyttää; siitäkin huolimatta, että sangen usein olen kuullut puhuttavan näistä Suomen parhaista kokeista, jotka yksi toisensa jälkeen ovat valinneet päiväkoteja työpaikoikseen. Jännä juttu.

Seuraava kukkakaali-broilerikeitto syntyi, kun lähdin tavoittelemaan annosta, joka olisi täysin neitimme toiveiden mukainen ja josta ei varmasti löytyisi nokan koputtamista. Ja kuinka sitten onnistuin? Oikein hyvin. Koko perhe tykkäsi ja olin itse asiassa aika lailla ihmeissäni siitä, kuinka näin simppelistä saattoikin tulla näin maukasta. Currytahnan määrää säätämällä ruoasta saa helposti omaan makuun sopivaa ja kasviksia vaihtelemalla siitä voi luoda oman mielensä tai vaikka satokauden mukaisen version. Täytyypä näin ollen jatkossa kysellä lapsilta enemmänkin ateriaideoita.

Ja hei, ihan oikeasti meillä on todella mahtavasti ruokailevat lapset, jotka ainakin maistavat lähes kaikkea ja tykkäävät kasviksista, joille valtaosa lapsista tuntuu nyrpistävän nenäänsä. Ja vaikka en varsinkaan päiväkotikokkien tasoa tavoitakaan – ja koulussakin esimerkiksi perunamuusi on sata kertaa kotona olevaa parempaa – tykkäävät he useimmiten minunkin valmistamistani ruoista, vaikka toivoisivatkin, että tekisin useammin makaronilaatikkoa tai lihapullia. Tämä juttu on siis kirjoitettu pilke silmäkulmassa.

Kukkakaali-broilerikeitto

4 annosta

300 g broilerin rintafileetä
öljyä paistamiseen
suolaa
mustapippuria
1-3 rkl currytahnaa
500 g kukkakaalia (osan voit korvata parsakaalilla)
puolikas keskikokoinen purjo
1 l kanalientä
200-400 g kookosmaitoa (Voit laittaa myös esimerkiksi 200 g kookosmaitoa ja 2 dl ruokakermaa, jos haluat kermaisemman liemen, mutta vain miedon kookoksen maun.)
100 g pakasteherneitä

(Viimeistelyyn:
tuoretta persiljaa tai korianteria)

Leikkaa broilerin rintafileet suikaleiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja ruskista suikaleet kauniin värisiksi. Mausta suolalla, mustapippurilla sekä currytahnalla ja nosta sivuun odottamaan.
Paloittele kukkakaali kukinnoiksi ja leikkaa purjosipuli renkaiksi. Lisää kukkakaali ja purjosipuli kattilaan. Kaada kanaliemi sekä kookosmaito joukkoon ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti tai kunnes kukkakaalinpalat ovat miltei sopivan pehmeitä. Lisää herneet sekä broilerit ja jatka keittämistä niin kauan, että kukkakaali on kypsää.
Viimeistele halutessasi tuoreella persiljalla tai korianterilla.