Kotoilupääsiäisen vallan maukasta karitsanpotkaa mustaherukkakastikkeella

Meidän pääsiäiseemme on Aleksin kanssa kuulunut lammas aina suhteemme alusta asti. Mitään tiettyä reseptiä tai tyylisuuntaa emme ole vaalineet, vaan keittiössämme on tehty sangen erilaisia lammaskokeiluja aina perinteisistä paisteista katuruokahenkisiin nyhtölammaspitaleipiin. Yksi omista lammassuosikeistani ovat kuitenkin kerta toisensa jälkeen olleet pitkään haudutetut ylikypsät potkat erilaisin kastikkein.

Näinpä esittelen kovastikin mielelläni seuraavan ruoan, jonka ”kehittelin” muutamaa eri karitsareseptiä sekoitellen ja jota tulin valmistaneeksi jo viime viikonloppuna, kun nautimme pienimuotoisen pääsiäisen esiaterian. Pääsiäinen nimittäin tulee meidän perheemme osalta kulumaan melkolaisen myllerryksen keskellä, kun kiirastorstaina teemme viisi vuotta kestäneestä espoolaiskokeilustamme historiaa paluumuuttamalla entiseen kotikaupunkiimme Helsinkiin. Se perheemme puolikas, lapset, joka on elänyt koko elämänsä Kotikolossamme, tulee tietysti kokemaan sen suurimman muutoksen, mutta takuulla koko elämämme tulee muuttumaan aika tavalla; Espoon perukoilta suhteellisen suureen sykkeeseen…

Koska tuleva muutto ja siihen liittyvät järjestelyt ovat vieneet Aleksilta paljon aikaa, otin minä poikkeuksellisesti tällä kertaa valmistaakseni myös pääsiäisateriamme lihapuolen kastikkeineen kaikkineen. Onnistuin mainiosti ja suosittelen ihmeessä kokeilemaan, tämä vahvan ja tumman makuinen ruoka on ehdottomasti odottelun arvoinen. Ja mitäpä sitä muutakaan nyt pääsiäisenä tekisi kuin kotoilisi ja kokkailisi…

IMG_7180

Haudutetut karitsan potkat ja mustaherukkakastike

4 annosta

8 valkosipulin kynttä
4 karitsan potkaa
oliiviöljyä ja voita kuullottamiseen
1 rkl paprikajauhetta
70 g tomaattipyreetä
1 l lihalientä
2 tl kuivattua oreganoa
2 tl kuivattua basilikaa
1 tl mustapippuria myllystä
3 rkl balsamiviinietikkaa
2 tl suolaa

Mustaherukkakastike:
8 dl keitinlientä
2 dl mustaherukkahyytelöä
muutama oksa tuoretta timjamia
1 dl kuohukermaa
3 rkl huoneenlämpöistä voita
2 rkl vehnäjauhoja
(suolaa)

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
Kuumenna padassa voita ja öljyä ja paista potkiin nopeasti kauniit pinnat. Siirrä potkat sivuun odottamaan. Kuullota sen jälkeen valkosipulit pehmeiksi.
Lisää paprikajauhe ja tomaattipyree. Jatka kuullottamista hetki ja lisää sitten lihaliemi ja muut mausteet.
Upota karitsan potkat liemeen ja laita pata 150-asteiseen uuniin.
Hauduta kannen alla 3-4 tuntia.
Nosta kypsät potkat vuokaan, peitä foliolla ja pidä lämpimässä.
Aloita kastikkeen valmistus siivilöimällä liemi padasta. Mittaa liemi kattilaan ja lisää tarvittaessa hieman vettä. Keitä lientä mustaherukkahyytelön ja timjamin oksien kanssa kasaan, kunnes jäljellä on 5 dl lientä.
Siivilöi liemi uudestaan ja valuta takaisin kattilaan. Lisää kerma ja keskenään sekoitetut pehmeä voi ja jauhot. Keitä muutama minuutti, jotta kastike suurustuu. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoile kastike lampaanpotkien kera.

Lihapullat tykkäävät salviasta

Salvia, alunperin Välimeren alueelta kotoisin oleva liharuokien voimakas, hieman minttumainen, mutta kuitenkin pistävämpi maustaja on omissa kokeiluissani jäänyt huomattavan pienelle käyttöasteelle. Nyt kuitenkin tulin erehdyksen kautta salvian kanssa taas askelen verran tutummaksi ostaessani sitä vahingossa ruukullisen rakuunaa havitellessani. Pidin kuitenkin kokemastani eli vahinko kääntyi voitoksi.

Salvialihapullat, joiden reseptiin törmäsin Kokkeillaan-blogissa olivat hyviä ja koska yrtti on todella vahvan makuinen ja sitä kautta riittoisa, jäi minulle ruukusta vielä runsas annos pakastimeenkin säilöttävää. Eipä siis muuta kuin uusia salviareseptejä metsästämään…

Kannattaa kokeilla, ehkä salvia sattuu sopimaan sinunkin makunystyröillesi.

IMG_6907

Salvialihapullat

20-25 kpl

1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
öljyä kuullottamiseen
400 g jauhelihaa
2 rkl korppujauhoja
2 rkl maitoa (tai vettä)
1 dl parmesaaniraastetta
1 kananmuna
8-10 salvianlehteä (tai maun mukaan hiukan runsaammin)
muutama pyöräytys mustapippuria myllystä
1 tl suolaa

Paistamiseen:
öljyä ja voita

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Makujen pehmittämiseksi kuullota niitä pannulla öljyssä hetken aikaa. Jos aiot paistaa lihapullat pannulla, älä pese sitä, jotta saat kaupan päälle hyvää sipulinmakua.
Sekoita sipulit, jauheliha, korppujauhot, maito, parmesaani, kananmuna, silputut salvianlehdet, pippuri ja suola tasaiseksi taikinaksi.
Muotoile lihapulliksi; pienemmiksi, jos paistat paistinpannulla, suuremmiksi jos uunissa. Itse suosittelen paistamista paistinpannulla rapsakan kuoren ja kauniimman värin saavuttamiseksi, mutta eri tavalla mehevä lopputulos saavutetaan myös uunissa.
Valmista lisäkkeeksi vaikkapa sipuli-kermakastike ja tarjoile esimerkiksi pastan kera.

Lasagne on oiva (karanteeni)ruoka

Lasagnea pitäisi tehdä huomattavasti useammin. Se on hyvää ja aika helppoakin, sekä riittoisaa. Siis oikein mainio vaihtoehto juuri tähän hetkeen, kun koko perhe sattuneista syistä on joka päivä liki aamusta iltaan kotona ja ruokaa kuluu normaaliolosuhteita enemmän.

Viimeaikaiset onnistumiseni soijarouheen kanssa rohkaisivat minua kokeilemaan niin ikään tätä soijarouhelasagnea, jonka reseptin tulin löytäneeksi Chocochili-blogista. Ihan täysin en ohjetta noudatellut, vaan muuntelin niin ainesosien määriä kuin itse aineitakin esimerkiksi käyttämällä ruokaan tavallista juustoa ja kermaa vegaanisten sijaan.

Lopputulos oli hyvä, jopa niin hyvä, että ei tarvitse olla edes kasvissyöjä tästä pitääkseen. Näin ollen suosittelen ilman muuta kokeilemaan. Ja mikäli Chocochilin alkuperäinen vegaaninen resepti kiinnostelee, sitä voi käydä kurkistamassa täällä.

IMG_6995-1

Soijarouhelasagne

6 annosta

Tomaattikastike:
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
2 dl tummaa soijarouhetta
3 rkl vihreää pestoa (Alkuperäisessä reseptissä käytettiin punaista ja huomattavasti suurempi määrä, 135 g.)
2-3 dl vettä
500 g tomaattimurskaa
1 rkl tomaattipyreetä
1 tl sokeria
1 ruukku tuoretta basilikaa
mustapippuria myllystä

Juustokastike:
250 g juustoa
2 dl (sipulinmakuista kaura)kermaa
1 dl (kaura)maitoa
2 tl valkosipulijauhetta
mustapippuria myllystä

Lisäksi:
1 pieni kesäkurpitsa
500 g terttukirsikkatomaatteja
(pinaatti)lasagnelevyjä

Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä hetki oliiviöljyssä ja lisää kattilaan sitten kuiva soijarouhe ja pesto. Kääntele seosta pannulla hetki ja lisää sitten pari desiä vettä parissa erässä.
Kaada kattilaan tomaattimurska, huuhtele tölkki 1 dl:lla vettä ja lisää se kattilaan. Mittaa joukkoon vielä tomaattipyree ja sokeri. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä juustokastikkeen valmistamisen ajan.
Raasta juusto kulhoon. Lisää kerma, maito ja mausteet. Sekoita tasaiseksi.
Silppua basilika ja lisää se tomaattikastikkeen joukkoon. Mausta mustapippurilla.
Viipaloi kesäkurpitsa.
Kokoa lasagne: laita alimmaiseksi lasagnelevyjä, sitten kesäkurpitsaviipaleita, tomaattikastiketta ja juustokastiketta. Jatka, kunnes kastikkeet on käytetty. Muista säästää juustokastiketta päällimäiseksi. Laita kirsikkatomaatit lasagnen päälle ja paista 200-asteisessa uunissa noin 45 min. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoamista.

Toiset hamstraavat, minä tyhjennän: possun sisäfilee pekoni-kermakastikkeessa sekä uunissa paahdetut parsat

Nyt, kun paljon puhutut päivittäistavaroiden hamstraajat ovat olleet innokkaasti liikkeellä, olen itse vastaiskuna tälle päättänyt enemmän ja vähemmän tyhjentää omia ruokavarastojamme, tehtailla ruokaa mahdollisimman niukkoja kauppareissuja suorittaen. No, sen lisäksi, että hetkelle ominainen hamstrauskulttuuri on mielestäni täysin järjetöntä, haluan keventää varastojamme myös tulevaa muuttoamme ajatellen. Sillä niin tässä vaan on päässyt käymään, että viitisen vuotta kestänyt espoolaisuutemme on pikkuhiljaa tulossa päätepisteeseen, kun pakkaamme kimpsumme ja kampsumme ja suuntaamme takaisin Helsinkiin. Nimittäin vaikka nämä vuodet Kotikolossa ihan mukavasti ovatkin menneet ja täällä on ollut hyvä viettää kaksi vauvavuotta, emme me koskaan niin sanotusti espoolaistuneet. Paluu on siis vähintäänkin odotettu. Kolmisen viikkoa ja tämä aikakausi on historiaa.

Ennen muuttoa on kuitenkin hyvin aikaa niin valmistaa ruokaa kuin esitellä resepti jos toinenkin. Kuten vaikkapa tämä Ruoka & Koti -sivustolta löytynyt ohje porsaan sisäfileestä pekoni-kermakastikkeessa, johon sai mukavasti upotettua pakastimesta löytyneen pekonin ja palan punalappuhyllystä bongattua porsaan fileetä.

Kastikkeesta tuli hyvää, melko raskasta tosin, joten kumppaniksi sille sopivat oivallisesti kevään ensimmäiset vihreät parsat, jotka paahdoin yksinkertaisesti öljyn, suolan ja pippurin kanssa uunissa. Oiva setti, sanoisin.

IMG_6991-1

Possun sisäfilee pekoni-kermakastikkeessa

5 annosta

600 g possun sisäfileetä
1 rkl voita
1 rkl rypsiöljyä
0,5 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
140 g pekonia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 paprika
1 rkl vehnäjauhoja
1 kanaliemikuutio
1 dl vettä
2 tl paprikajauhetta
2 dl (kuohu)kermaa

Ota sisäfilee huoneenlämpöön noin tuntia ennen ruoanvalmistusta.
Poista sisäfileestä suurimmat kalvot. Leikkaa liha noin 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Käännä viipaleet leikkuupinta ylöspäin ja painele niitä ohuemmiksi sormin, kuin pieniksi pihveiksi.
Viipaloi pekoni, kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Pese ja paloittele paprika.
Paista possu kahdessa erässä. Kuumenna paistinpannu, lisää pannulle noin 0,5 rkl voita ja 0,5 rkl öljyä sekä puolet pihveistä. Paista molemmin puolin lähes kypsäksi. Siirrä pihvit laakeaan uunivuokaan. Lisää paistinpannulle rasvaa ja paista loput pihvit vastaavasti, siirrä vuokaan. Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla.
Lisää pannulle pekoni, sipuli, valkosipuli ja paprika. Paista muutaman minuutin ajan niin, että pekoni kypsyy ja kasvikset pehmenevät. Ripottele pannulle vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Lisää murusteltu kanaliemikuutio, vesi, paprikajauhe sekä kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita. Kaada näin muodostunut pekoni-kermakastike lihojen päälle.
Paista 200-asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 30 min.

Uunissa paahdetut parsat

4 annosta

500 g (1 nippu) vihreää parsaa
1 rkl oliiviöljyä
0,25 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria myllystä

IMG_6976

Kuori paksut parsat kuorimaveitsellä ohuelti nupun alapuolelta lähtien. Ohuet parsat voi jättää kuorimatta. Napsauta kuiva alaosa pois.
Nosta parsat leivinpaperin päälle pellille. Mausta ne öljyllä, suolalla ja pippurilla.
Paahda 175-asteisen uunin keskitasolla noin 15 min. tai kunnes parsat ovat pehmeitä, mutta vielä napakoita. Varo ylikypsentämistä.

Iisit kukkakaali-linssipihvit

Lähiviikkoina meillä on mutusteltu melko monen sorttisia kasvispihvejä. Kaikki kokeilemani uutuudet ovat onnistuneet mainiosti ja mikä parasta, maistuneet hyvin myös lapsille. Näin ollen aikaisempi arkipäivien luottokasvisruokani, kasvissosekeitto sen erilaisissa versioissaan, on saanut haastajan – tai oikeammin tullut yliajetuksi. Näin siitäkin syystä, että hiukan veljeään ronkelimpi kuopuksemme, Neiti-Kokki, ei viimeisimmän tiedon mukaan innostu liiaksi sosekeitoista. Ja koska haluan joka tapauksessa tarjoilla lapsillemme myös vaihtelevaa kasvisruokaa, ovat kasvispihvit tulleet mainioksi korvaajaksi sosekeitoille, erityisesti silloin kun kaivataan helppoa kasvisruokaa.

Seuraavat kukkakaali-linssipihvit, joiden reseptiikka osui silmiini sopivaa käyttötapaa jääkaapin perällä lymyilevälle kukkakaalille etsiskellessäni, olivat yllättävänkin täynnä makua. En kuitenkaan upottanut niihin liikaa mausteita ja näin ollen myös kukkakaalin hento maku maistui taustalla juuri sopivasti. Kun paistokin vielä onnistui mukavasti, olin lopputulokseen sitäkin tyytyväisempi.

IMG_6852

Kukkakaali-linssipihvit

10-15 kpl

1 kukkakaali
1,5 dl punaisia linssejä
kasvislientä
ripaukset suolaa, pippuria, savupaprikaa ja juustokuminaa
1 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
1 dl juustoraastetta

Keitä paloiteltu kukkakaali kypsäksi. Huuhtele linssit ja keitä ne kasvisliemessä. Valuta molemmat ja survo sauvasekoittimella melko sileäksi massaksi. Anna jäähtyä tovi.
Lisää massaan muut aineet. Jos massa on liian löysää, lisää jauhoja. Taikinan ei kuitenkaan ole tarkoitus olla käsin muovailtavaa.
Lämmitä pannu, lisää voita ja öljyä. Tiputa massaa sopivan kokoisina lusikallisina suoraan pannulle. Paista kunnolla rapeiksi molemmin puolin.

Ihan oikeasti maukasta pakastekalaa; uuniseitiä papujen ja sienten kera

Seiti jos mikä, on kala, joka herättää varmuudella mielipiteitä niin puolesta kuin vastaan. Itse kuulun niihin, jotka pitävät sitä ihan hyvänä vaihtoehtona. Raaka-aineena, jota on helppo pitää pakastimessa vähän niin kuin hätävarana ja käyttää silloin, kun muuta kalaa ei syystä tai toisesta ole saatavilla. Tai sitten varta vasten valmistaa jotakin juuri seitistä, kuten kotitekoisia kalapuikkoja.

Kun vielä joitakin aikoja sitten sain varmistuksen sille, että pakastekala on lisäksi terveellistä, sillä kalan vitamiinit ja kivennäisaineet kestävät hyvin pakastusta, vakuutuin entistä enemmän siitä, että pakastealtaan huokeita eväkkäitä parjataan aivan suotta. Ja valitessaan MSC-merkittyä seitiä, voi sitä kaiken muun lisäksi syödä hyvillä mielin tiedostaen, ettei maailman meriä kalasteta siltä tyhjiksi.

Nyt valmistamani uuniseiti sai innostuksensa joitakin aikoja sitten valmistamastani uunilohesta, jonka pinnalle kokosin maittavan kastikkeen herneistä sekä herkkusienistä. Tällä kertaa herneet vaihtuivat vihreisiin papuihin, mutta muuten ruoka valmistui pitkälti samalla kaavalla. Tykkäsin seitivaihtoehdosta paljon, se nousi hienosti lohen rinnalle, oli omalla tavallaan ainakin yhtä hyvää, kevyempää.

IMG_6830-2

Siis suosittelen kokeilemaan. Ja jos seiti ei kerta kaikkiaan innosta, resepti lohiversioon löytyy täältä.

Uuniseiti vihreiden papujen ja herkkusienten kera

4 annosta

400 g seitiä
suolaa
sitruunapippuria
1 nippu tilliä
200 g tuoreita herkkusieniä
puolikas purjosipuli
1 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
200 g vihreitä papuja
2 dl (maustettua) ruokakermaa

Anna seitin sulaa hieman ja nosta se uunivuokaan. Mausta suolalla sekä sitruunapippurilla. Ripottele päälle runsaasti hienonnettua tilliä.
Viipaloi sienet. Huuhdo purjosipuli ja leikkaa se renkaiksi.
Kuumenna öljy pannussa ja lisää sienet, purjosipuli ja pavut. Hauduta niitä jonkin aikaa, kunnes sienistä on neste haihtunut ja purjosipuli on hieman pehmennyt. Kaada joukkoon ruokakerma, kiehauta seos ja kaada se kalan päälle vuokaan.
Kypsennä 175-asteisessa uunissa 30-45 min. sen mukaan, kuinka jäinen kala on uuniin laitettaessa.

Lindströminpihvit vegaanisesti

Innostuneena taannoisesta onnistumisestani soijarouhepullien kera, päätin kokeilla vegaanisia lindströminpihvejä. Ja hyvä, että kokeilin; lopputulos oli maukas, kasvispihvien a-luokkaa. ”Tavallisten” lindströmien tapaan rinnalle sopivat mitä parhaiten paistetut sipulirenkaat, joiden ohella meillä suosittiin pihvien kumppaniksi turkkilaisesta jogurtista tehtyä kastiketta. Ja tietysti perunamuusia, se kuuluu asiaan.

Siis ainakin meillä tämä resepti – jonka muuten nappasin vegaanisesta kasvisruokablogi Ruokakonttuurista – tulee varmasti päätymään uusiokäyttöön. Kokeilkaa toki tekin!

IMG_6805

Vegaaniset lindströminpihvit

10-12 kpl

1 sipuli
0,5 rkl öljyä
300 g punajuurta
2,5 dl soijarouhetta
1 dl korppujauhoja
2 tl timjamia
ripaus valkopippuria
mustapippuria
1 dl kaurakermaa
noin 0,5 dl vettä
2 rkl soijakastiketta

Lisäksi:
paistettuja sipulirenkaita
jogurttikastiketta
perunamuusia

Kuori ja hienonna sipuli ja kuullota pehmeäksi öljytilkassa. Kuori ja raasta punajuuret hienoksi raasteeksi.
Mittaa kuivat aineet kulhoon. Lisää punajuuriraaste, sipuli sekä loput ainekset ja sekoita massa tasaiseksi. Voit antaa massan levätä puolisen tuntia tai vaikka seuraavaan päivään.
Muotoile massa pihveiksi ja paista öljyssä paistinpannulla kypsäksi kummaltakin puolelta.
Tarjoile valitsemiesi lisukkeiden kera.

Persimoneja ja broileria padassa

Ostaessani pussillisen persimoneja, lähinnä kai todetakseni, että niiden aika tältä kaudelta todellakin on ohi, päätin kokeilla niiden käyttöä ruoanlaitossa. Tähän asti olin nimittäin nauttinut persimoneja ainoastaan sellaisenaan tai osana erilaisia salaatteja.

Seuraava persimon-broileripata oli hyvää; tykkäsin erityisesti siitä, miten hyvän vastapainon makea hedelmä toi ruoan muuten soijansävyiselle makumaailmalle.

Siis enpä voi kuin suositella kokeilemaan. Ehkä juuri nyt ei ole se otollisin aika jakaa reseptiä, joka perustuu persimoneille, mutta ehkäpä jokunen muistaa kaivaa tämän esiin sitten loppuvuodesta, kun nuo oranssit pallerot ovat taas parhaimmillaan. Ja mikäli reseptistä innostuu kovasti, ei liene estettä korvata persimonia vaikkapa mangolla, jota pitäisi kuitenkin olla saatavilla ympäri vuoden.

Kiva, hedelmäinen pataruoka.

IMG_6720-1

Persimon-broileripata

4 annosta

4 persimonia
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 porkkana
1 paprika
2 rkl rypsiöljyä
600 g broilerin paistileikkeitä
2 dl riisiä
400 g tomaattimurskaa
2-4 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1 rkl soijakastiketta
1 tl kuivattua timjamia
0,25 tl rouhittua mustapippuria

IMG_6721

Huuhtele persimonit ja lohko ne neljään osaan. Kuori valkosipulit, sipuli ja porkkana. Hienonna valkosipulit ja kuutioi sipuli ja paprika. Leikkaa porkkana ohuiksi viipaleiksi.
Kuumenna öljy isolla korkeareunaisella pannulla. Paista paistileikkeitä molemmin puolin 3–5 min. ja ota ne pois pannulta. Paista sitten sipuleita ja porkkanoita pannulla muutaman minuutin ajan ja lisää sen jälkeen paprika ja riisi. Paista muutama minuutti niin, että riisi muuttuu hieman läpikuultavaksi.
Kaada tomaattimurska ja 2 dl vettä pannulle, lisää liemikuutio ja broilerit ja kuumenna kiehuvaksi. Hauduta kannen alla 15 min. Lisää tarvittaessa vettä.
Mausta pata soijakastikkeella, timjamilla ja pippurilla. Lisää persimonit ja kypsennä vielä 5 min.

Huisin helppo broileri-kasvispata

Yksi arkipäivän ehdottomista iloista on onnistua tekemään hyvää ruokaa. Aina sen ei suinkaan tarvitse olla mitään sen kummempaa; ihan tavallinenkin käden käänteessä valmistuva ateria voi olla ilon aihe, joka lähes kaksinkertaistuu, jos lapsetkin sattuvat vielä tykkäämään.

Seuraava broilerinjauhelihapata oli juuri tällainen ruoka. Mukavan mausteinen, ei kuitenkaan tulinen, vaan pikemminkin lempeä pata miellytti koko perheen makunystyröitä. Joku tulisemman ruoan ystävä saattaisi haluta annostella annokseensa lisäpotkua vaikkapa chilikastikepurkista, mutta minun mielestäni tämä oli parasta mutustella ihan tällaisenaan, turkkilaisella jogurttisilmällä koristettuna.

Kannattaa kokeilla.

IMG_6679

Broilerinjauhelihapata

4 annosta

400 g broilerin jauhelihaa
2 tl öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl paprikajauhetta
1 tl currya
0,5 tl kanelia
0,5 tl suolaa
5 dl kanalientä
300 g bataattia tai porkkanoita
300 g perunoita
200 g pakastemaissia ja/tai -herneitä
2 rkl sitruunamehua
(3 rkl persiljasilppua)

Halutessasi:
chilikastiketta
turkkilaista jogurttia

Paista jauheliha lähes kypsäksi öljyssä pannulla. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulit. Lisää ne ja mausteet pannulle ja paista vielä hetki.
Kuumenna kanaliemi kattilassa. Kuori ja kuutioi bataatti ja perunat, lisää ne ja jauhelihaseos liemeen. Keitä noin 15 min. tai kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Lisää maissit ja/tai herneet ja mausta pata sitruunamehulla. Kuumenna.
(Viimeistele persiljalla.)

Oikeasti maukkaat hapankaalipihvit

Hapankaali-linssipihvit saattavat jonkun korvaan kuulostaa ei niin kovin houkuttelevalta vaihtoehdolta. Vaikka itse olenkin siinä mielessä jäävi sanomaan, että pidän hapankaalista, kannattaa näitä superterveellisiä lättysiä kuitenkin kokeilla, sillä ne eivät maistu oikeastaan ollenkaan hapankaalilta. Näin hapankaalin sisältämät tärkeät maitohappobakteerit ja C-vitamiinit tulee popsittua vähän kuin huomaamatta, jonka lisäksi taikinassa piileskelevät linssit tekevät ruoasta proteiini- ja kuitupitoista.

Siis kaikin puolin suositeltava loistovalinta, jonka reseptin nappasin Maku-lehdestä.

IMG_6548

Hapankaali-linssipihvit

10-15 kpl

230 g kypsiä punaisia linssejä
300 g hapankaalia
150 g ranskankermaa
1 dl korppujauhoja
1 dl juustoraastetta

Paistamiseen:
2 rkl voita

Tarjoiluun:
jogurttikastiketta maun mukaan

Huuhtele ja valuta linssit ja soseuta ne sauvasekoittimella.
Sekoita kaikki pihvien aineet keskenään ja anna taikinan turvota noin 10 min.
Muotoile massa pihveiksi. Älä tee pihveistä liian paksuja, jotta ne paistuvat kunnolla.
Kuumenna rasvaa pannulla ja paista pihvejä keskilämmöllä molemmin puolin noin 3-5 min.
Tarjoile jogurttikastikkeen kera.