Perjantai kolmastoista, ystävänpäivänaatto tai ihan vaan vapaapäivä; aina on hyvä syy valmistaa ateria pidemmänkin kaavan mukaan. Viikonlopun alkajaisiksi minä tein juuri näin ja oikein hyvä dinner työviikon päättävälle aviomiehelle – ja tietysti myös itselleni – tästä kehkeytyikin.
Tällä kertaa menu koostui seuraavasti: avokadolla täytetyt kananmunat, broilerihöystö leipäkuoren alla sekä uunibanaanit. Alkuruokareseptistä kiitos menee Syötävän hyvä -blogin Lotalle, broilerinen pääruoka sen sijaan valmistui jo useasti mainitsemastani Kaisa Sillanpään Reseptikuningatar-keittokirjasta löydetyn ohjeen avulla.
Alku- ja jälkiruoista totean yksinkertaisesti, että suosittelen kokeilemaan. Ovat vallan herkullisia ja erityisen helppoja, oikeita kiireisen kokkaajan unelmaruokia. Pääruoan kohdalla tilanne on hieman toinen: idea on mielestäni mainio, leipäkuori toimii ja ruoka on muutenkin hyvää. Annoksesta tulee kuitenkin jossain määrin ”vanhanaikainen” olo ja mielestäni se kaipaisi hieman modernisointia. Seuraavalla kerralla miettisin seuraavia vaihtoehtoisia toteutustapoja:
1) Kasviksia saisi olla suhteessa enemmän ja monipuolisemmin, sekaan olisi mielenkiintoista sujauttaa esimerkiksi aurinkokuivattua tomaattia, ananasta sekä palanen mietoa punaista chiliä ja vastaavasti unohtaa porkkana ehkäpä jopa kokonaan.
2) Patonkien voilla voitelun sijaan voisi kokeilla niiden maustamista pienellä määrällä pestokastiketta ja käyttää kuorrutukseen joko osittain tai pelkästään mozzarellaa.
Niin tai näin, kumpaa Kaisaa sitten suosittekin, uskoisin että hyvin syötävän lopputuloksen tulette kohtaamaan.
Hyvää ystävänpäivää (sehän on ihan jokainen päivä), Rakkaat lukijat!
Avokadolla täytetyt kananmunat
2 annosta
2 kananmunaa
puolikas avokado
pieni määrä sitruunanmehua
suolaa
valinnaisia mausteita: dijonia, paprikajauhetta, chilijauhetta
Keitä munia noin 10 min. ja huuhtele heti kylmän veden alla, jotta kuori irtoaa helpommin. Anna munien viilentyä.
Kuori ja halkaise kananmunat, lusikoi keltuaiset ulos ja sekoita sauvasekoittimella kuoritun avokadon ja mausteiden kanssa tasaiseksi massaksi. Mausta oman maun mukaan.
Täytä kananmunien valkuaiset massalla joko pursotinta tai lusikkaa käyttäen. Koristele esimerkiksi ripauksella paprikajauhetta.
Kananmunat voit keittää huoletta jo etukäteen, mutta täyte tummuu melko nopeasti, joten nämä kannattaa tarjota mahdollisimman tuoreina.
Broilerihöystö leipäkuoren alla
6 annosta
4 (noin 600 g) broilerin rintafileetä
1-2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 paprika
2 porkkanaa (tai vaihtoehtoisesti aurinkokuivattua tomaattia ja ananasta)
250 g ruskeita papuja
2 tl rakuunaa
mietoa chilijauhetta oman maun mukaan (tai vaihtoehtoisesti tuoretta mietoa punaista chiliä)
mustapippuria myllystä
suolaa oman maun mukaan
Liemi:
3 dl kanalientä
2 rkl tomaattipyreetä
1 dl ranskankermaa
Leipäkuori:
1 patonki
pehmeää voita tai margariinia voiteluun (tai vaihtoehtoisesti pestoa)
juustoraastetta ja / tai mozzarellaa
Paloittele ja ruskista broilerit, siirrä suureen uunivuokaan.
Kuori ja paloittele sipulit, hienonna kuoritut valkosipulinkynnet. Pese paprika ja poista siitä siemenet, kuutioi. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Valuta ja huuhdo pavut.
Kuullota sipulit, paprikat ja porkkanat. Lisää mukaan pavut ja mausteet. Lisää kasvisseos broilerin päälle uunivuokaan.
Sekoita kaikki liemen ainekset ja kaada vuokaan.
Kypsennä 200 asteessa ensin noin 30 min.
Leikkaa patonki ohuiksi viipaleiksi. Voitele patonkiviipaleet ja asettele ne kanneksi broilerihöystön päälle. Ripottele lopuksi pinnalle juustoraastetta. Kuorruta ruokaa uunissa kunnes juusto sulaa ja saa kauniin värin.
Uunibanaanit
3-4 annosta
3-4 banaania
2 rkl hunajaa
2 rkl voita
0,5 tl kardemummaa
hasselpähkinärouhetta
Säädä uuni 250 asteeseen. Sekoita voi, kardemumma ja hunaja. Sulata seos uunissa tai mikrossa.
Kuori ja leikkaa banaanit keskeltä kahtia ja pituussuunnassa halki. Laita banaanit uunivuokaan ja voitele hunajavoilla. Ripottele pinnalle hasselpähkinärouhetta. Paista uunissa noin 10 min.
Tarjoile jäätelön kera.
Aivan ihastuttava tuttavuus oli tuoreen mangon ja grillatun halloumin täydellinen liitto, joka kruunattiin tummalla balsamikastikkeella. Kuva kertonee kaiken.
125 g sipulisilliä / katkarapuja
Tunnelmallisia makuja 