Kesäkurpitsa-fetapiirakka hurmaa yksinkertaisella maukkaudellaan

Lyhyiden arki-iltojen ja viikonloppujen rientojen välillä tuntuisi leipomiselle jäävän tässä elämäntilanteessa häviävän vähän aikaa. Koska kuitenkin pidän leipomisesta, tulen melko usein leiponeeksi suolaisia juttuja. Suosikkini, suolainen piirakka on muunneltavuudessaan vertaansa vailla, jonka lisäksi sen valmistukseen on helppo hyväksikäyttää maitotuotteiden jämät, juustojen kannikat sekä jauhopussien pohjat. Luovuudesta ja ruokaa rippeistä -ideologiasta ammentava kokki on innoissaan.

Tällä kertaa leivoin kesäkurpitsa-fetapiirakan, joka hurmasi yksinkertaisuudellaan ja maukkaudellaan. Halutessaan kesäkurpitsat voi leikata myös kolikoiksi ja asetella piirakan päälle lomittain, mutta itse tykkään enemmän tästä raasteversiosta, joka myös miellyttää silmääni.

Valitse siis versiosi ja kokeile, pääasia, että kokeilet. Tee vaikka pikkujoulupiirakka.

Kesäkurpitsa-fetapiirakka

Vuoallinen (ø 24-26 cm)

Pohja:
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl paprikaa
1 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpyläjauhoja
100 g voita
1,5 dl juustoraastetta

Täyte:
2 keskikokoista kesäkurpitsaa
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
(rypsi)öljyä kuullottamiseen
suolaa
mustapippuria
2 dl ruokakermaa
1 kananmuna
1 tl timjamia
2 rkl sitruunamehua
150 g fetajuustoa

Sekoita leivinjauhe ja paprikamauste jauhoihin.
Kuutioi voi ja nypi se jauhojen ja juustoraasteen kanssa kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina jauhotetuin käsin voideltuun vuokaan.
Raasta kesäkurpitsat karkeaksi raasteeksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.
Kuullota kesäkurpitsaraastetta ja sipuleita öljyssä, kunnes ne pehmevät hiukan. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita ruokakerma ja kananmuna keskenään. Mausta timjamilla, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
Levitä osa kesäkurpitsapaistoksesta piirakkapohjalle. Ripottele joukkoon osa fetajuustosta. Kaada sen päälle kerma-kanamunaseos ja lisää sitten vuokaan loppu paistos sekä fetajuusto.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 min. Tarkkaile piirakan pintaa. Jos se tummuu liikaa, peitä piirakka loppuvaiheessa foliolla.

Ihan mainio salaattikeitto, kuin suolainen mannapuuro

Viime aikoina olen kokenut suuria onnistumisen tunteita erityisesti kasvisruokien parissa. Vielä muutama vuosi sitten kamppailin, kun piti keksiä viikolle ainakin muutama kasvisruoka, nyt tuntuu siltä, että olen pikkuhiljaa tullut tilanteeseen, jossa liharuokia valmistuu ehkä se yhdestä kahteen viikossa. Tästä suunnasta olen enemmän kuin iloinen – ja perhekin tuntuisi olevan suurin piirtein tyytyväinen, mikä tietysti on tärkeää sekin.

Seuraava salaattikeitto syntyi, kun pohdiskelin käyttöä nuupahtaneille salaatinjämille. Lopputulos oli mainio, kermainen ja makumaailmaltaan jonkin verran pinaattikeittoa vastaava. Koostumukseltaan keitto muistutti elävästi mannapuuroa jopa niin paljon, että sitä voisi pitää sen suolaisena versiona. Tämä jos mikä teki keitosta vähintäänkin mielenkiintoisen ja ehdottomasti suosituksen arvoisen.

Ravintoarvoiltaan keitto ei tietenkään ole kummoinen, mutta toimii mainiosti esimerkiksi alkuruokana.

Salaattikeitto

4 annosta

300 g salaattia
2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
5-6 dl maitoa
1 tl suolaa
mustapippuria
1,5 dl kermaa

Huuhtele ja valuta salaatinlehdet ja laita kattilaan. Kiehauta ne ja anna hautua omassa liemessään noin 5 min. Valuta lehdet, ota liemi talteen ja hienonna salaatti sauvasekoittimella. Voit halutessasi jättää salaatin myös karkeammaksi hienontaen sen veitsellä.
Kiehauta kattilassa voi ja jauhot. Vatkaa maito sekaan ja anna kiehua muutaman minuutin ajan. Sekoita joukkoon hienonnetut salaatinlehdet ja jonkin verran talteen otettua lientä. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna taas kiehahtaa.
Lisää kerma, anna keiton lämmetä, mutta älä enää keitä.

Paistettu riisi, pannullinen yksinkertaista onnea

Yksi vaikeimmista keittiössä tehtävistä arvioinneista lienee, kuinka paljon ruoan oheen tulevaa riisiä tai pastaa tulisi keittää. Lähes joka kerta sitä tuleekin keitettyä väärin – liikaa. Näin ollen hyvät neuvot ylimääräisen riisin tai pastan käyttöön ovat aina kalliita.

Yksi omista ehdottomista suosikeistani hyödyntää ylimääräinen riisi on tehdä siitä paistettua. Vaikka kasviksia ja proteiineja vaihtelemalla siitä saakin aina himpun verran erilaista, tärkeimmät asiat kannattaa aina säilyttää: soijakastike, osteri- tai kalastike ja kananmunat. Kun näiden ohella riisin muistaa antaa paistua kunnolla, saada tarpeeksi väriä, on lopputulos melko varmasti onnistunut.

Paistettu riisi

4 annosta

1 sipuli
2 cm tuoretta inkivääriä
200 g vihanneksia (esim. herneitä, maissia, porkkanaa, vihreitä papuja, paprikaa, kesäkurpitsaa)
2 rkl öljyä (rypsi-, seesami- tai maapähkinäöljyä)
25 g voita
4 dl keitettyä riisiä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl kala- tai osterikastiketta
200 g katkarapuja, kypsää kanaa tai jauhelihaa
4 kananmunaa
1 tl suolaa
1 limetti tai puolikas sitruuna

Kuori sekä hienonna sipuli ja raasta kuorittu inkivääri. Pese ja pilko kasvikset pieneksi, mikäli et käytä pakasteita.
Kuumenna pannulla öljy ja voi. Lisää sipuli, inkivääriraaste, riisi ja vihannekset. Paista välillä liikutellen 10 min. Anna riisin paistua ja ruskistua kunnolla.
Lisää soija- ja kalakastikkeet sekä valitsemasi proteiini. Anna kastikkeiden imeytyä riisiin. Tee keskelle pannua tilaa lastan avulla. Riko tyhjään tilaan kananmunat ja sekoita kokkelimaiseksi. Suolaa kokkeli ja sekoita se riisin joukkoon. Purista sekaan limetin tai sitruunan mehu.

Rikollisen helppo broccoliinigalette

Leivon suolaisia piirakoita melko paljon. Ne ovat mielestäni monella tapaa hyvä juttu: niiden parissa voi aina keksiä uutta, niihin saa upotettua pussien ja purkkien pohjallisia ja mikä parasta, esimerkiksi salaatin kanssa ne sopivat niin brunssi-, lounas kuin iltapalapöytäänkin. Piirakat valmistuvat helposti ja onnistuvat oikeastaan aina. Siinä tarpeeksi syitä leipaista piirakka silloin toinen tällöin.

Vaikka piirakat ylipäätään ovat helppo vaihtoehto, seuraava galette valmistuu miltei rikollisen helposti. Pohjaan tarvitaan muutama ainesosa, täytteeseen muutama lisää. Ja silti lopputulos on mitä maistuvin. Tälle galetelle annan ehdottoman suositukseni. Ja tulen aivan varmasti palaamaan sen äärelle uudelleenkin.

Broccoliini-fetagalette

4-8 annosta

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl grahamjauhoja (Tai joitakin muita, mitä nyt sattuu olemaan.)
1 tl suolaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 dl kylmää vettä

Täyte:
400 g broccoliinia
100-200 g tuorejuustoa
mustapippuria myllystä
suolaa
90 g fetaa
rosépippuria
(1 kananmuna)

Aloita pohjataikinasta. Sekoita kulhossa jauhot ja suola. Lisää öljy ja vesi. Vaivaa taikinasta kimmoisa pallo. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi.
Laita isoon kattilaan vettä ja keitä se kiehuvaksi. Lisää suolaa ja siistityt broccoliinit. Keitä, kunnes broccoliinit muuttuvat kauniin vihreiksi, noin minuutin verran ja nosta lautaselle kuivumaan.
Kaulitse taikinasta pyöreä levy.
Mausta tuorejuusto kevyesti mustapippurilla ja levitä sitä sopivaksi katsomasi kerros taikinalevylle niin, että reunoille jää noin kolme senttiä tyhjää.
Mausta broccoliinit suolalla ja pippurilla ja asettele tuorejuuston päälle. Murustele päällimmäiseksi feta ja ripottele pinnalle rosépippuria.
Taittele piirakan reunat ylös ja voitele ne halutessasi kananmunalla.
Paista galettea 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 35 min. Jos täyte tummuu liikaa, peitä galetten keskiosa foliolla noin puolessa välissä paistoaikaa.

Juuresten pelastuspihvit

Lähiaikoina olen tullut tehneeksi kasvispihvejä lähinnä erilaisista kasvisproteiineista, kuten soijarouheesta, härkiksestä ja kasvisjauhiksesta. Näin ihan perinteiset kasvispihvit ovat jääneet miltei tyystin unohduksiin. Nyt kuitenkin jääkaapin vihanneslaatikosta kurkisteli sen verran suuri parhaat päivänsä nähneiden juuresten armeija, että päätin valmistaa vanhoja kunnon raastepihvejä.

Näistä tulikin muuten oikein hyviä. Kun vähän jaksaa kuoria ja raastaa on valmistaminen pitkälti siinä. Tällä kertaa uuni hoiti paistamisenkin, joten homma sujui siltäkin osin täysin vaivatta. Pannulla paistosta syntyvää rapeutta pihvit eivät näin tietenkään saa osakseen, mutta mielestäni sekään ei haitannut. Juusto sitoi ainekset hyvin yhteen ja toi mukavasti lisämakua. Pitääpä siis pitää tämä perinteinen tapa paremmin mielessä.

Juuresten pelastuspihvit

12 kpl

1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
1 iso porkkana
70 g perunaa
300 g lanttua
0,5 dl grahamjauhoja
1 tl suolaa
mustapippuria
1 kananmuna
100 g juustoa maun mukaan

(Lisäksi:
jogurttikastiketta)

Silppua sipuli ja valkosipuli hyvin pieneksi. Raasta muut kasvikset mahdollisimman hienoksi raasteeksi. Purista raasteesta ylimääräinen neste ja siirrä kulhoon. Lisää grahamjauhot, suola, mustapippuri ja kananmuna. Sekoita hyvin. Raasta juusto ja lisää taikinaan.
Nostele taikinasta lusikalla kasoja leivinpaperilla päällystetyn pellin päälle. Muotoile pihveiksi ja paista 225-asteisessa uunissa 25-30 min. kunnes pinta on ruskistunut hieman.
Tarjoile esimerkiksi jogurttikastikkeen kera.

Yksi laatikollinen hävikkiheviä, kiitos! – Sekä oivallinen frittataresepti

Lidlin aamuvirkuille asiakkaille on jo pitkään ollut tarjolla mahdollisuus ostaa parhaat päivänsä nähneitä hedelmiä ja vihanneksia sisältäviä kolmen kilon laatikoita. Laatikon hinta, kaksi euroa, on vähintäänkin maltillinen sisältöönsä nähden. Esimerkiksi eilinen laatikkoni käsitti kaksi pyöreää kesäkurpitsaa, kuusi omenaa, pussillisen lehtikaalia, neljä banaania ja kilon päärynöitä. Eikä laatu välttämättä edes poikkea kovinkaan paljon normaalista. Voi, miten rakastankaan tällaista ekologista ja ekonomista kuluttamista!

Laatikostani inspiroituneena päätin sunnuntai-iltapäivän pikkupuuhasteluksi valmistaa yksinkertaisen pekoni-kasvisfrittatan, siis eräänlaisen uunissa piirakan tapaan paistetun munakkaan. Paistokseeni upotin lehtikaalia, sipulia, kesäkurpitsaa ja kirpeää omenaa, joita tasapainotin pienellä määrällä pekonia. Lopputulos oli maukas ja valmistusprosessi siinä määrin helppo ja nopea, että tällaisen loihtii itselleen lounaaksi vaikkapa etätyöpäivän aikana. Kannattaa siis kokeilla ja varioida täytteitä makunsa ja ruokavarastojensa mukaan.

Pekoni-kasvisfrittata

3-4 annosta

1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
3 lehtikaalin lehteä
10 cm:n pala kesäkurpitsaa
100 g pekonia
6 kananmunaa
0,5 dl kermaa tai maitoa
1 dl juustoraastetta
suolaa ja mustapippuria

Kuori ja siivuta sipuli, silppua kuorittu valkosipuli. Revi lehtikaalin lehdet pieneksi ja siivuta kesäkurpitsa.
Pilko pekoni ja paista se kuumalla pannulla rapeaksi. Siirrä sivuun.
Kuullota sipulirenkaita pekonin jälkeensä jättämässä rasvassa. Lisää valkosipuli sekä kasvikset ja kuullota kevyesti.
Vatkaa kananmunat kulhossa ja lisää kerma, juustoraaste sekä ripaukset suolaa ja pippuria.
Mikäli käytät uunin kestävää pannua, kaada kananmunaseos pannulle ja nosta pannu 175-asteiseen uuniin. Muuten levitä kuullotetut kasvikset sekä paistetut pekonit leivinpaperoituun vuokaan ja kaada kananmunaseos päälle.
Paista frittataa noin 15-20 min.

Paistettu riisi

Yksi tähteistä tähdiksi -kategoriaan luokiteltavista ruokasuosikeistani on paistettu riisi. Sen helppous, nopeus ja liki rajaton modifioitavuus tekevät siitä ystävällisen niin ajankäytöllisistä kuin ekologisistakin näkökulmista katsottuna. Kun ylijäänyt riisi, parhaimmat päivänsä nähneet kasvikset ja maustekastikepullojen pohjalliset pääsevät samalle pannulle, ei luonto voi kuin kiittää. Toisaalta tämä on myös niin hyvää, että meillä se usein valmistuu myös varta vasten keitetystä riisistä ja hankituista aineksista. Niin tai näin, supernopean valmistusprosessin sille kuitenkin saa, jos riisit keittää ja mahdollisen lihan kypsentää valmiiksi jo etukäteen.

Suuri suositukseni!

P.S. Minä valitsin lihaksi tällä kertaa broilerin jauhelihan, jonka maustoin yksinkertaisesti Santa Marian Curry Mango -mausteseoksella. Täytyy muuten todeta, että vaikka tulenkin käyttäneeksi vastaavia valmiita mausteseoksia melko harvoin, edellä mainittu maukas Curry Mango tuntui melko luodulta juuri broilerin jauhelihan maustajaksi. Itselleni jonkin verran haasteita tuottanut broilerin jauheliha nimittäin kaipaa kunnolla makua osakseen.

Paistettu riisi

4 annosta

1 sipuli
2 cm tuoretta inkivääriä
200 g vihanneksia (esim. herneitä, maissia, porkkanaa, vihreitä papuja, paprikaa, kesäkurpitsaa)
2 rkl öljyä (rypsi-, seesami- tai maapähkinäöljyä)
25 g voita
4 dl keitettyä riisiä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl kala- tai osterikastiketta
200 g katkarapuja, kypsää kanaa tai jauhelihaa
4 kananmunaa
1 tl suolaa
1 limetti tai puolikas sitruuna

Tarjoiluun/koristeluun:
0,5 dl pähkinöitä
tuoreita yrttejä (esim. korianteria, lehtipersiljaa, minttua ja/tai thaibasilikaa)

Kuori sekä hienonna sipuli ja raasta kuorittu inkivääri. Pese ja pilko kasvikset pieneksi, mikäli et käytä pakasteita.
Kuumenna pannulla öljy ja voi. Lisää sipuli, inkivääriraaste, riisi ja vihannekset. Paista välillä liikutellen 10 min. Anna riisin paistua ja ruskistua kunnolla.
Lisää soija- ja kalakastikkeet sekä valitsemasi proteiini. Anna kastikkeiden imeytyä riisiin. Tee keskelle pannua tilaa lastan avulla. Riko tyhjään tilaan kananmunat ja sekoita kokkelimaiseksi. Suolaa kokkeli ja sekoita se riisin joukkoon. Purista sekaan limetin tai sitruunan mehu.
Nosta riisi levyltä ja viimeistele pähkinöillä ja yrteillä.

Jauheliha-spagettivuoka, aika varma arkinakki

Jos mietitään hetki lapsiperheiden perinteisiä ruokasuosikkeja, nousevat jo lyhyellekin listalle melko suurella todennäköisyydellä sekä makaronilaatikko että jauhelihakastike. Entäpä jos ne yhdistää, minkälainen soppa siitä syntyy? No, hyvä tietysti, sellainen perustoimiva. Kun ensin keittelee maukkaan jauhelihakastikkeen ei tällä systeemillä voi mennä kovin pahasti metsään, ainakaan jos perinteiset jauhelihasuosikit kuuluvat tykättyihin valintoihin. Hyvä juttu tässä on lisäksi se, että mielitekojen ja ruokavarastojen mukaan vuokaan voi ujuttaa mukaan vähän mitä sattuu ja samalla löytyy käyttökohde myös edellispäivinä keitetylle ylimääräiselle pastalle. Kannattaa testailla!

Jauheliha-spagettivuoka

6 annosta

400 g jauhelihaa (Minä käytin tällä kertaa broileri-nauta jauhelihaa, joka toimi mainiosti.)
2 rkl rypsiöljyä
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
400 g tomaattimurskaa
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
3 dl vettä
puolikas lihaliemikuutio
teriyaki-kastiketta
(suolaa)
300 g spagettia
1 dl juustoraastetta
1 (125 g) pallo mozzarellaa
2 kananmunaa
5 dl maitoa
0,5 tl suolaa

Ruskista jauheliha öljyssä kasarissa, lisää loppuvaiheessa silputtu sipuli ja valkosipuli. Lisää joukkoon tomaattimurska, basilika, vesi ja liemikuutio. Anna kiehahtaa ja laske lämpöä. Anna poreilla hiljalleen välillä sekoittaen noin 20 min. Lisää vielä sopivaksi katsomasi määrä teriyaki-kastiketta ja mahdollinen ripaus suolaa.
Kastiketta keitellessäsi keitä spagetti al dente -kypsyyteen ja huuhtele kylmällä vedellä.
Voitele tai öljyä uunivuoka. Yhdistä spagetti ja jauhelihakastike vuoassa. Sekoita joukkoon juustoraaste. Valuta mozzarella ja revi se pieniksi paloiksi vuoan pinnalle.
Sekoita kulhossa kananmunat, maito ja suola. Valuta seos vuokaan spagetin ja jauhelihan päälle tasaisesti.
Kypsennä uunissa keskitasolla 200 asteessa noin 25 min. kunnes munamaito on hyytynyt ja pinta on kauniin ruskea.

Hävikkiviikon broilerilaatikko

Jo vuosia, oikeastaan koko sen ajan, kun olen ollut oman keittiöni haltiatar, yksi perusmetodeistani on ollut ruokahävikin minimoiminen. Ja vaikka itse sanonkin, olen onnistunut siinä hyvin; biojäteastiaamme päätyy äärimmäisen harvoin mitään, joka on joskus ollut syötäväksi kelpaavaa. Ideoitani rippeiden uudelleenkäyttöön voit käydä vilkuilemassa blogin Ruokaa rippeistä -kategoriasta.

Kun tänään vietetään Hävikkiviikon viimeistä virallista päivää, haluan toki kantaa korteni kekoon ja jakaa kanssanne erään hävikkireseptiikkani, jota kuluvalla viikolla testasin. Idea seuraavaan hävikkilaatikkoon syntyi, kun katselin hieman surullisen näköistä keittokattilaamme, jossa maukkaan liemen seassa kellui enää muutama hassu peruna, porkkana ja palanen kanaa. Päätin ujuttaa liemen broilerilaatikkoon, johon mukavasti sujahtivat myös rippeet fetajuustosta ja pakastemaissipussista. Noin yleisesti ottaenkin erilaiset laatikkoruoat ovat mitä parhainta hävikkiruokaa; laatikkoon on helppo lisäillä juuri sitä, mitä milloinkin sattuu omista varastoista löytymään, kasviksia tai hedelmiä, juustoja tai lihoja.

Broilerilaatikosta tuli hyvää, joten suosittelen suuresti kokeilemaan. Hävikkiruoka lämmittää sitä paitsi ruumiin lisäksi myös mieltä.

Broilerilaatikko

6 annosta

öljyä vuoan voiteluun
500 g broilerisuikaleita
suolaa
valkopippuria
200 g ananaspaloja
pala purjoa tai pari nippusipulia
2 dl riisi-ohra-suurimoita
200 g pakastemaissia
200 g fetaa
1,5 tl persiljaa
1,5 tl ruohosipulia
6 dl kermaisen kanakeiton lientä (Jos sinulla ei ole tällaista saatavilla, voit korvata tämän kanaliemellä, johon sekoitat 200 g ranskankermaa.)
1 tl mustapippuria
2 dl juustoraastetta

Öljyä uunivuoka. Valuta marinoimattomat broilerisuikaleet. Ripottele pinnalle suolaa ja valkopippuria.
Siivilöi ananaspalat, ota mehu talteen. Silppua purjo.
Sekoita yhteen broilerisuikaleet, ananaspalat, purjo, riisi-ohra-suurimot ja maissit. Murenna joukkoon feta ja mausta persiljalla ja ruohosipulilla. Kumoa vuokaan.
Sekoita kanakeittoliemi ja ananaksista jäänyt mehu. Mausta seos mustapippurilla ja kaada vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraaste.
Paista ruokaa 200-asteisen uunin alatasolla 45-60 min. Lisää tarvittaessa kanalientä.

Täyden kympin hävikkiruokaa: feta-pinaattipiirakka mainiolla ripepohjalla

Koska edellisestä suolaisesta piirakkapostauksestani oli taas kuin varkain vierähtänyt liki kaksi kuukautta, päätin jälleen ottaa puheeksi piirakat. Sillä näitähän minä tykkään synnyttää. Piirakat ovat mukava tapa käyttää luovuuttaan, keksiä uusia ja taas uusia yhdistelmiä, löytää tapoja hankkiutua eroon jääkaapin tai pakastimen syövereihin kätkeytyneistä eriensä viimeisistä tai muuten sinne unohtuneista. Siis taistella loppuun asti ruokahävikkiä vastaan – ja siinähän minä loistan, ruokahävikin minimoimisessa.

Tällä kertaa esittelemäni piirakka lienee täytteensä osalta yksi klassisimpia: fetaa, pinaattia ja lisukkeeksi himpun verran broileria. Sen lisäksi, että täytteen ainekset löytyivät kuka jääkaapista, kuka pakastimesta, pohjan täydellistäjänä käytin niinkin epätavallista ainesosaa kuin joitakin aikoja sitten valmistamamme lihapadan maustajina toimineita padassa pitkään muhineita ja sitten toimettomaksi jääneitä kasviksia, jotka soseutin ja lisäsin pohjataikinaan. Tämä äkkiseltään oudolta kuulostava idea tuottaa mukavasti pehmeän ja erityisen maukkaan lopputuloksen, jota suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Ja mikäli vastaavia kasviksia ei satu löytymään, ne voi hyvin korvata varsin monenlaisilla muilla rippeillä, kuten perunamuusin tai muiden kypsennettyjen kasvisten lopuilla – taisin minä joskus sujauttaa joukkoon jokusen sosekeitonkin lopun. Vain taivas lienee rajana.

IMG_8639

Feta-pinaattipiirakka ripepohjalla

Vuoallinen (ø 24 cm)

Pohja:
50 g voita
2 dl jauhoja (mitä nyt sattuu olemaan)
1,3 tl leivinjauhetta
2 dl jotakin ”ripettä”, kuten kastikekasviksia soseutettuna, sosekeittoa tai joululaatikkoa

Täyte:
3 nippusipulia varsineen
1 rkl rypsiöljyä
75 g pakastepinaattia
suolaa
mustapippuria
kypsää broileria
2 dl ruokakermaa
1 kananmuna
75 g juustoraastetta
100 g fetajuustoa

Koristeeksi:
tuoreita yrttejä

Tee ensin pohja. Nypi voi, jauhot ja leivinjauhe murumaiseksi seokseksi. Lisää ripe. Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja nosta jääkaappiin odottamaan.
Täytettä varten huuhtele ja silppua sipulit. Kuullota niitä öljyssä, kunnes ne hiukan pehmenevät. Lisää sitten pinaatti ja jatka paistamista vielä muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Pilko kypsä broileri.
Sekoita ruokakerma, kananmuna ja juustoraaste keskenään. Mausta seos kevyesti suolalla ja pippurilla.
Kokoa piirakka. Ripottele pohjalle ensin broileripalat. Kaada sitten vuokaan ruokakermaseos ja sen päälle sipuli-pinaattipaistos. Asettele päällimmäiseksi feta kuutioituna.
Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 30 min. tai kunnes piirakka on sopivasti paistunut.