Avainsana: broilerinjauheliha

Paistettua riisiä ilman riisiä, siis kukkakaaliriisiä

Kirjoitettu by Kaisa

Kukkakaali on siitä hauska raaka-aine, että miedon makuisena se oikealla tavalla maustettuna ja käsiteltynä muuntautuu kameleonttimaiseen tapaan muita raaka-aineita jäljitteleväksi. Joskus olen käyttänyt sitä jauhelihan korvaajana, tällä kertaa se sai näytellä riisin roolia.

Kukkakaali friedrice on kevyt, kukkakaalista ja broilerin jauhelihasta syntyvä superhelppo ruoka, joka saa makunsa yksinkertaisesti soija- sekä kalakastikkeista. Paljon muuta ei tarvitse tehdä, kun raastaa kukkakaali, loppu on lähinnä maustamista. Ja koska tulisuutta on helppo säätää, ainakin meillä tämä maistui koko perheelle. Ensi kerralla vaihdan vielä jauhelihan soijarouheeseen ja lopputulos on tätäkin terveellisempi.

Ja hei, älä aliarvioi kukkakaalin lehtiä, vaan käytä niitäkin rohkeasti ruoanlaitossa. Itse paistoin niitä tämän ruoan kumppaniksi ihan sellaisenaan suolalla ja pippurilla maustettuina ja hyvin toimivat. Muutenkin tykkään lisäillä niitä sopiviin paikkoihin vähän lehtikaalin tapaan. Jos haluat kurkata reseptiä aiheesta, niin esimerkiksi tässä kukkakaalipiirakassa ovat lehdet päässeet rooliin ihan kunnolla.

Suosittelen!

Kukkakaali Fried Rice

4 annosta

300 g kukkakaalia
1 porkkana
50 g kevätsipulia
1 (mieto) chili
1 rkl rypsiöljyä
400 g kanan jauhelihaa
2 rkl kalakastiketta
1-2 rkl soijakastiketta
200 g pakasteherneitä

Lisäksi:
tuoretta korianteria/persiljaa
1 lime
(srirachakastiketta)

Raasta kukkakaali varsineen kartioraastimen karkealla terällä. Kuori ja kuutioi porkkana. Viipaloi kevätsipulit ja chili. Poista chilistä siemenet halutessasi.
Kuumenna öljy ja ruskista siinä jauheliha. Lisää kukkakaali, mausta kalakastikkeella sekä soijalla. Paista sekoittaen minuutin verran.
Lisää porkkanat, herneet ja chili. Lisää kevätsipuli, jätä osa koristeeksi. Paista vielä pari minuuttia. Lisää hienonnettu korianteri ja loput kevätsipulista ja purista päälle limen mehu.
Lisämausta halutessasi srirachakastikkeella.

Kanakeitto amerikkalaiseen tyyliin

Kirjoitettu by Kaisa

Vaikka kalenterin mukaan kesää on vielä virallisesti jäljellä melkein kuukausi, alkoi koululaisperheissä arki viime viikolla, kun oppilaitokset avasivat taas ovensa. Niin meilläkin. Pikku-Kokin ensimmäinen kesäloma on takana ja toinen kouluvuosi edessä.

Vaikka lomailu mukavaa onkin, on silti arki ihan parasta. Ja koska arki, tarvitaan myös hyviä ja helppoja reseptejä tekemään päivällishetkistä maistuvia ja vaivattomia.

Yksi kiva resepti on kermainen kanakeitto, joka on saanut innoituksensa Yhdysvaltojen itärannikolta. Chowder on alueen kansallisruoka, jonka reseptit vaihtelevat. Periaatteessa on kuitenkin kysymys paksusta keitosta, joka valmistetaan maidosta tai kermasta, roux-kastikepohjasta ja useimmiten merenelävistä.

Nyt esiteltävässä kanachowderissa on pohjana hieman erilainen maissikerma, josta tykkäsin kovasti. Suosittelen kokeilemaan.

Kermainen kanachowder

4 annosta

1-2 porkkanaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
250 g perunoita
2 varsisellerin vartta
400 g kananpojan jauhelihaa
öljyä kuullottamiseen
0,5-1 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
0,5 tl savupaprikaa
0,5 l kanalientä
1 dl (kuohu)kermaa
140 g maissia
0,5 dl tuoretta/1 tl kuivattua timjamia

Tarjoiluun:
tuoretta basilikaa
parmesanraastetta

Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipulinkynnet. Pese, tarvittaessa kuori ja lohko perunat. Pilko sellerin varret.
Paista kananpojan jauheliha kypsäksi öljyssä kattilassa ja mausta suolalla. Siirrä jauheliha sivuun odottamaan ja freesaa varsiselleri, sipuli, valkosipuli, porkkanat ja perunat.
Siirrä jauhelihat takaisin kattilaan ja mausta seos mustapippurilla ja savupaprikalla.
Lisää kattilaan kanaliemi ja keitä noin 15 min. kunnes perunat alkavat pehmetä.
Soseuta kerma ja valutetut maissit tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää maissikerma keittoon hienonnetun timjamin kanssa ja anna kiehua, kunnes perunat ovat kypsiä.
Tarjoile hienonnetun basilikan ja parmesanraasteen kera.

Broilerilihapullat sitruunaisessa kananmunakastikkeessa: kreikkalaisklassikko molekyyligastronomian opettajana

Kirjoitettu by Kaisa

Lukijan taannoinen kommentti herätti minut tarttumaan reseptiin, jonka parissa kamppailin joitakin vuosia sitten. Klassisen kreikkalaisen ruokalajin, lihapullien ja sitruunaisen kananmunakastikkeen toteuttaminen ei tuolloin mennyt ihan niin kuin Strömsössä. Jälkikäteen kuitenkin opiskelin hieman molekyyligastronomiaa ja kirjoitin reseptin uusiksi. Itse en sitten koskaan muistanut tätä kokeilla, mutta saatuani blogiin kommentin reseptin toimivuudesta, päätin nyt viisi vuotta myöhemmin toimeutua sen saralla itsekin. Ja näin vain se toimi; sain aikaiseksi maukkaat, hieman erilaiset lihapullat sekä kastikkeen, joka sekä maistui hyvältä myös näytti aika lailla oikealta.

Kannattaa ilman muuta kokeilla. Vaikeaa tämä ei ole, kunhan muistaa kastikkeen kohdalla noudattaa reseptiä tarkasti. Minä käytin tällä kertaa broilerin jauhelihaa, joskin kreikkalaisen perinteen mukaisesti lihapullat valmistetaan naudan-, porsaan- tai lampaan jauhelihasta. Tällöin käyttämäni kanaliemen sijaan kannattaa valita lihaliemi.

Kreikkalaiset lihapullat sitruunakastikkeessa

4 annosta

Broilerilihapullat:
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
500 g (broilerin)jauhelihaa
1 dl kypsentämätöntä riisiä
1 kananmuna
1-2 tl raastettua sitruunan kuorta
mustapippuria
suolaa

öljyä kuullottamiseen ja paistamiseen
7 dl kanalientä

Sitruunakastike:
1 kananmuna
0,5 dl sitruunamehua
(suolaa)

Tee ensin lihapullat. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä hetki öljyssä paistinpannulla.
Sekoita sipulit, riisi ja kananmuna sekä sitruunankuori, mustapippuri ja suola jauhelihan joukkoon. Sekoita taikinaksi ja pyörittele kostutetuin käsin pulliksi.
Kuumenna pannussa öljyä ja paista lihapulliin kauniin ruskea pinta.
Lisää tämän jälkeen lihaliemi pannulle niin, että lihapullat peittyvät. Nosta kansi päälle ja anna hautua noin 20 min.
Valmista sitten sitruunakastike. Vatkaa kananmuna kevyesti kulhossa. Sekoita joukkoon sitruunamehu.
Nosta lihapullapannu liedeltä. Lisää kananmuna-sitruunaseoksen joukkoon pieni määrä kuumaa lientä koko ajan hämmentäen. Näin seos totutetaan liemen lämpöön. Lisää sitten kananmuna-sitruunaseos pikkuhiljaa pannulle, joka ei ole kuumalla liedellä, edelleen hämmentäen.
Siirrä pannu takaisin jälkilämpöiselle liedelle hetkeksi niin, että kastike lämpiää. Älä kuitenkaan enää keitä. Tarkista suola sekä sitruuna ja lisää tarvittaessa.

Kesäkurpitsa-broileripihvit ja liki jokapaikan paprikapesto

Kirjoitettu by Kaisa

Kesäkurpitsalla entisestään kevennetyt broilerinjauhelihapihvit ovat mainiota kesäruokaa. Kun valmiiden pihvien pinnalle puristaa vielä hieman sitruunamehua, muuttuvat mehevät ja raikkaat pihvit vielä entistäkin kesäisemmiksi.

Tämän tyyppiset pihvit toimivat mielestäni ehkä parhaiten jogurttikastikkeen kanssa, mutta tällä kertaa lautaselle pihvien viereen päätyi myös paprikapestoa. Oiva yhdistelmä! Ja paprikapestoa suosittelen muuten kokeilemaan, vaikka ei sitä juuri näihin pihveihin tekisikään mieli yhdistää. Mainio lisä useaan paikkaan, kuten grilliruoan rinnalle, pastan kaveriksi tai vaikka sopivan leivän pinnalle. Ja oiva tapa käyttää jääkaapin takanurkkaan unohtuneet paprikat niin ikään.

Kesäkurpitsa-broileripihvit ja paahdettu paprikapesto

4 annosta

Pihvit:
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
öljyä kuullottamiseen
350 g kesäkurpitsaa
400 g broilerinjauhelihaa
1 dl juustoraastetta
0,75 dl korppujauhoja
0,5 dl persiljaa tai lipstikkaa
1 rkl sitruunankuoriraastetta
0,5 tl suolaa
mustapippuria

Paprikapesto:
2 punaista paprikaa
oliiviöljyä
1-2 valkosipulinkynttä
100 g cashewpähkinöitä
1 tl valkoviinietikkaa
chilijauhetta maun mukaan
suolaa
mustapippuria

Aloita paprikoiden paahtamisesta. Halkaise paprikat, poista siemenet ja kannat ja aseta ne leikkuupinta alaspäin leivinpaperoidulle uunipellille. Sivele päälle oliiviöljyä ja paahda 225-asteisessa uunissa noin 25 min. kunnes paprikat ovat pehmeitä ja reunoilta jo hieman mustuneita.
Tee odotellessa pihvitaikina. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulia pannulla ja lisää sitten myös valkosipuli kuullottumaan. Nosta sipulit jäähtymään.
Raasta kesäkurpitsa ja kumoa se siivilään. Purista kesäkurpitsasta ylimääräinen neste pois. Sekoita pihvitaikinan ainekset keskenään. Muovaile taikinasta kostutetuin käsin pihvejä.
Paista pihvit kypsiksi joko öljyssä pannulla tai 225-asteisessa uunissa, jolloin paistoaika on noin 15 min.
Kun paprikat tulevat uunista, voit joko poistaa niistä kuoret tai käyttää ne sellaisinaan. Kuorten poisto onnistuu parhaiten, kun laitat uunituoreet paprikat tiiviiseen kannelliseen muoviastiaan noin kymmeneksi minuutiksi. Tämän jälkeen kuoret rullautuvat pois miltei itsestään.
Laita tehosekoittimeen paahdetut paprikapalat, silputtu valkosipuli, cashewpähkinät, etikka ja mausteet. Sekoita tahnaksi ja lisää oliiviöljyä sen verran, että koostumus on mieleisesi, noin muutama ruokalusikallinen.

Kevyesti kasarintuoksuista: broileri-banaanikebakot

Kirjoitettu by Kaisa

Voi olla, että se johtuu yksin minusta, mutta minulle kebakot tuovat mieleen lähinnä 1980-luvun. Piti ihan tarkistaa saako niitä valmisruokaosastolta yhä edelleen, ja taitaapa niitä saada. Eipä ole tullut maistettua sitten lapsuuden. Tämä kebabin ja suomalaisen kepakon risteytyksenä nimensä saanut jauhelihapötkelö oli mielestäni lapsena kivaa syötävää, muodostaan sekä pötköön tökätystä tikusta johtuen.

Näinpä päätin testata, kuinka kebakot iskisivät 2010-luvun lapsiin. Ja iskiväthän ne: tein vertailun vuoksi osan pötköistä tikuttomina ja ne jäivät armotta aikuisten syötäviksi.

Taikina, jonka valmistin oikeastaan siksi, että kaipasin käyttökohdetta osalle parhaat päivänsä nähneistä banaaneista, osoittautui aika kivaksi. En ollut aiemmin käyttänyt banaania mureketaikinaan, mutta ainakin tähän yhdistelmään se sopi mainiosti. Tulen varmasti ainakin broilerinjauhelihan kanssa kokeilemaan uudestaankin.

Siispä suosittelen – tikuilla tai ilman. Ja miksei taikinasta tekisi pyöryköitä tai pihvejäkin, toimivat varmasti yhtä lailla.

Broileri-banaanikebakot

4 annosta

2 banaania
400 g broilerin jauhelihaa
0,75 dl korppujauhoja
1,5 tl suolaa
2 tl currya
2 tl garam masalaa
seesaminsiemeniä
12 puista varrastikkua
1 limetti

Soseuta kuoritut banaanit haarukalla. Sekoita jauhelihan joukkoon banaanisose, korppujauhot, suola, curry ja garam masala. Anna taikinan levähtää kylmässä kymmenisen minuuttia. Laita puiset varrastikut likoamaan kylmään veteen.
Jaa taikina kolmeen osaan ja leivo jokaisesta kostutetuin käsin tanko. Jaa tangot neljään osaan ja pujota varrastikkuihin.
Aseta kebakot leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele kebakkojen pinnalle kauttaaltaan seesaminsiemeniä. Kypsennä 225-asteisen uunin keskitasolla noin 20 min.
Tarjoiluvaiheessa leikkaa limetti 12 ohueksi lohkoksi ja pujota lohkot varrastikkujen päihin. Näin jokainen ruokailija voi itse puristaa kebakoille limetinmehua mausteeksi.

Kun me kohtasimme karanteenin – ja koronan – sisältää myös kivan parmesaani-kanapulla reseptin

Kirjoitettu by Kaisa

Niin siinä sitten kävi, että viikko sitten sähköpostiin kolahti se tämän hetken kauhuviesti, tieto lasten mahdollisista altistumisista koronalle päiväkodissa. Kun siitä kahden päivän päästä Neiti-Kokki käännytettiin päiväkodin ovelta takaisin kotiin ja sen jälkeen alkoi pienoinen yskä, aloin olla kohtalostamme varma. Ensimmäinen tuntemani koronaan sairastunut ihminen oli oma tyttäremme. Seuraavana vuorossa oli Aleksi, sitten minä, vain Pikku-Kokki on toistaiseksi selvinnyt tästä kaikesta ehjin nahoin. Ainakin vielä oireemme ovat olleet lieviä; vaikeinta itselleni on ollut ajatus karanteenista, joka on kohdallamme täydellisesti ohi vasta helmikuun alussa. Onneksi kuitenkin lapset ovat pieniä ja jopa nauttivat kokoaikaisesta kotoilusta, itselleni karanteeni tekee ehdottomasti tiukinta.

Karanteenin ja koronan myötä teimme ensimmäisen – ja toivon mukaan myös viimeisen – ruoan verkkokauppatilauksemme. Olen ehdoton kaupassakävijä, joka haluaa itse valita hedelmänsä ja vihanneksensa, tehdä heräteostoksia ja päättää viime hetkellä, mitä huomenna syötäisiin. No, tulipahan tuotakin kokeiltua.

Heti tilanteemme valjettua päätin haastaa itseni karanteenin aikaiseen pakastimen tyhjennys operaatioon. Siitä, kuinka hyvin se näinkin lyhyessä ajassa on onnistunut, en ole täysin vakuuttunut, mutta joka tapauksessa kaupasta tilasimme vain välttämättömät ja turvauduimme pitkälti pakastimen antimiin.

Seuraavat parmesaani-kanapullat soveltuivat hyvin pakastin operaatiooni, sillä ne syntyivät vain muutamasta ainesosasta, mutta olivat siitäkin huolimatta sangen maukkaita, sellaisia arki-illan – tai koronakaranteenin – pelastajia. Kannattaa kokeilla, toivottavasti toki omiamme ruusuisemmissa olosuhteissa.

No niin, päivä päivältä mekin käymme kohti vapautta ja toivottavasti terveydeltämme täysin entisinä. Tämän jälkeen sitä taas osaa arvostaa ihan tavallista elämää ihan uudella tavalla.

Parmesaani-kanapullat

4 annosta

0,5 dl korppujauhoja
1 dl maitoa
1 kananmuna
400 g kanan jauhelihaa
80 g parmesaaniraastetta
0,5 ruukkua basilikaa
voita ja/tai öljyä paistamiseen

Lisäksi:
jogurttikastiketta
riisiä

Sekoita korppujauhot maidon ja kananmunan joukkoon. Anna turvota hetki ja sekoita sitten jauhelihan kanssa. Mausta hienonnetulla basilikalla, lisää parmesaaniraaste ja sekoita.
Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa hetkisen ja pyörittele sitten öljytyin käsin tasakokoisiksi pulliksi.
Paista kanapullia voissa ja/tai öljyssä välillä käännellen. Itse suosin yleensä voin ja öljyn sekoitusta. Pannu kannattaa pitää keskilämmöllä, jotta pullat eivät pala pinnasta ja kypsyvät sisältäkin. Älä myöskään täytä pannua liian täyteen.
Tarkista, että jauheliha on kypsää halkaisemalla yksi pulla.
Tarjoile esimerkiksi jogurttikastikkeen ja riisin kera.

Paistettu riisi

Kirjoitettu by Kaisa

Yksi tähteistä tähdiksi -kategoriaan luokiteltavista ruokasuosikeistani on paistettu riisi. Sen helppous, nopeus ja liki rajaton modifioitavuus tekevät siitä ystävällisen niin ajankäytöllisistä kuin ekologisistakin näkökulmista katsottuna. Kun ylijäänyt riisi, parhaimmat päivänsä nähneet kasvikset ja maustekastikepullojen pohjalliset pääsevät samalle pannulle, ei luonto voi kuin kiittää. Toisaalta tämä on myös niin hyvää, että meillä se usein valmistuu myös varta vasten keitetystä riisistä ja hankituista aineksista. Niin tai näin, supernopean valmistusprosessin sille kuitenkin saa, jos riisit keittää ja mahdollisen lihan kypsentää valmiiksi jo etukäteen.

Suuri suositukseni!

P.S. Minä valitsin lihaksi tällä kertaa broilerin jauhelihan, jonka maustoin yksinkertaisesti Santa Marian Curry Mango -mausteseoksella. Täytyy muuten todeta, että vaikka tulenkin käyttäneeksi vastaavia valmiita mausteseoksia melko harvoin, edellä mainittu maukas Curry Mango tuntui melko luodulta juuri broilerin jauhelihan maustajaksi. Itselleni jonkin verran haasteita tuottanut broilerin jauheliha nimittäin kaipaa kunnolla makua osakseen.

Paistettu riisi

4 annosta

1 sipuli
2 cm tuoretta inkivääriä
200 g vihanneksia (esim. herneitä, maissia, porkkanaa, vihreitä papuja, paprikaa, kesäkurpitsaa)
2 rkl öljyä (rypsi-, seesami- tai maapähkinäöljyä)
25 g voita
4 dl keitettyä riisiä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl kala- tai osterikastiketta
200 g katkarapuja, kypsää kanaa tai jauhelihaa
4 kananmunaa
1 tl suolaa
1 limetti tai puolikas sitruuna

Tarjoiluun/koristeluun:
0,5 dl pähkinöitä
tuoreita yrttejä (esim. korianteria, lehtipersiljaa, minttua ja/tai thaibasilikaa)

Kuori sekä hienonna sipuli ja raasta kuorittu inkivääri. Pese ja pilko kasvikset pieneksi, mikäli et käytä pakasteita.
Kuumenna pannulla öljy ja voi. Lisää sipuli, inkivääriraaste, riisi ja vihannekset. Paista välillä liikutellen 10 min. Anna riisin paistua ja ruskistua kunnolla.
Lisää soija- ja kalakastikkeet sekä valitsemasi proteiini. Anna kastikkeiden imeytyä riisiin. Tee keskelle pannua tilaa lastan avulla. Riko tyhjään tilaan kananmunat ja sekoita kokkelimaiseksi. Suolaa kokkeli ja sekoita se riisin joukkoon. Purista sekaan limetin tai sitruunan mehu.
Nosta riisi levyltä ja viimeistele pähkinöillä ja yrteillä.

Pikana pöytään: limettibroileri

Kirjoitettu by Kaisa

Broilerinjauheliha on silloin tällöin ihan toimiva raaka-aine. Sen käytössä on kuitenkin muistettava suhteellisen runsas mausteiden käyttö, jotta lopputulos ei jää mitäänsanomattomaksi.

Seuraavalla superhelpolla tavalla jauhettu broileri muuttuu mukavan maukkaaksi arkiateriaksi. Kun joukkoon lisää vielä mieleisiään kasviksia ja viimeistelee paketin nuudeleilla, on koossa jo simppeli ateria, jonka loihtii pöytään ihan minkälaisena kiirepäivänä tahansa. Ekstraa halutessaan voi nautintavaiheessa pinnalle lisätä vielä nokareen omaa suosikki jogurttiaan ja ehkäpä muutaman limetinlohkon.

Näin. Elokuun kääntyessä pikkuhiljaa kohti puoltaväliään alkavat syyskiireet ja arkiset touhut varmasti syödä aikaa myös ruoanlaitolta, joten helpot reseptit tulevat entistä enemmän tarpeeseen. Tässäpä yksi varteenotettava vaihtoehto.

IMG_9045

Limettibroileri

4 annosta

1 (punainen) chili (valitse tulisuusaste oman makusi mukaan)
0,5 dl limettimehua
2 rkl soijakastiketta
2 tl sokeria
1 rkl vettä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 tl tuoretta inkivääriä
1 rkl öljyä
400 g broilerin jauhelihaa
1 paprika
150 g pakaste(sokeri)herneitä, -maissia ja/tai vihreitä pakastepapuja

Lisäksi:
nuudeleita
maustamatonta jogurttia maun mukaan
limetinlohkoja

Poista chilistä siemenet – tulisemman lopputuloksen saavuttaaksesi voit toki jättää siemenet paikoilleen – ja hienonna palko. Sekoita chili, limettimehu, soijakastike, sokeri ja vesi keskenään. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Pilko paprika.
Kuumenna öljy paistinpannulla. Kuullota ensin sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli sekä inkivääri ja jatka noin minuutin ajan. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Sekoita joukkoon paprika ja hetkeä myöhemmin valitsemasi pakastekasvikset. Jatka paistamista muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Sekoita joukkoon limettikastike. Kuumenna seos.
Keitä nuudelit kypsäksi ja tarjoa broilerin kanssa jogurtilla ja limetinlohkoilla viimeisteltynä.

Parsakaalipestolla tuunattu lasagne

Kirjoitettu by Kaisa

Likipitäen kuukausi sitten kirjoittelin, kuinka lasagnea pitäisi tehdä useammin. No, nyt tein, tällä kertaa parsakaalipestolla ja broilerin jauhelihalla modifioituna. Ja täytyypä todeta, että italialaisklassikko toimi hyvin näinkin, hieman tavallista kepeämpänä vaihtoehtona.

Meidän perheemme näytti tälle lasagnemuunnelmalle vihreää valoa eli kannattaa siis kokeilla. Ja tässäpä muuten oiva tapa syödä superterveellistä parsakaalia ihan huomaamattaan – tai tarjota vaikka lapsille, jos sattuvat sitä karttamaan. Tässä ruoassa ei nimittäin vihreää väriä lukuun ottamatta ole oikeammin aavistustakaan parsakaalista, paitsi ehkä peston hiukan röpelöisessä koostumuksessa.

IMG_7487

Oivallista monella tapaa.

Parsakaalipesto-broilerilasagne

4-6 annosta

1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 porkkana
400 g broilerin jauhelihaa
2 dl punaviiniä (Tai 1-2 rkl punaviinietikkaa ja tarpeen mukaan loraus vettä.)
800 g (yrtti)tomaattimurskaa (Tämä on hyvin korvattavissa maustamattomalla. Lisää kastikkeeseen tällöin yrttejä, kuten basilikaa ja oreganoa.)
suolaa ja mustapippuria

Parsakaalipesto:
400 g parsakaalia
1 dl raastettua parmesaania
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
mustapippuria
2 tl sitruunamehua

lasagnelevyjä

Valmista ensin jauhelihakastike. Kuori ja raasta sipuli, valkosipuli ja porkkana.
Freesaa pannulla hetki ja lisää jauheliha. Paista kypsäksi.
Lisää punaviini sekä tomaattimurska. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5 min.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Valmista sitten parsakaalipesto. Poista parsakaalista kanta ja keitä kukintoja muutaman minuutin ajan. Jäähdytä kylmällä vedellä ja mittaa kaikki peston ainekset tehosekoittimeen. Aja tasaiseksi.
Voitele vuoka öljyllä ja kokoa lasagne.
Laita aluksi vuokaan jauhelihakastiketta sitten lasagnelevyjä ja lopuksi pestoa. Toista kunnes kaikki ainekset on käytetty. Muista jättää päällimmäiseksi kastiketta tai pestoa.
Lisää halutessasi pinnalle vielä parmesaaniraastetta.
Paista uunissa noin 30-40 min.
Anna lasagnen vetäytyä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.

Huisin helppo broileri-kasvispata

Kirjoitettu by Kaisa

Yksi arkipäivän ehdottomista iloista on onnistua tekemään hyvää ruokaa. Aina sen ei suinkaan tarvitse olla mitään sen kummempaa; ihan tavallinenkin käden käänteessä valmistuva ateria voi olla ilon aihe, joka lähes kaksinkertaistuu, jos lapsetkin sattuvat vielä tykkäämään.

Seuraava broilerinjauhelihapata oli juuri tällainen ruoka. Mukavan mausteinen, ei kuitenkaan tulinen, vaan pikemminkin lempeä pata miellytti koko perheen makunystyröitä. Joku tulisemman ruoan ystävä saattaisi haluta annostella annokseensa lisäpotkua vaikkapa chilikastikepurkista, mutta minun mielestäni tämä oli parasta mutustella ihan tällaisenaan, turkkilaisella jogurttisilmällä koristettuna.

Kannattaa kokeilla.

IMG_6679

Broilerinjauhelihapata

4 annosta

400 g broilerin jauhelihaa
2 tl öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl paprikajauhetta
1 tl currya
0,5 tl kanelia
0,5 tl suolaa
5 dl kanalientä
300 g bataattia tai porkkanoita
300 g perunoita
200 g pakastemaissia ja/tai -herneitä
2 rkl sitruunamehua
(3 rkl persiljasilppua)

Halutessasi:
chilikastiketta
turkkilaista jogurttia

Paista jauheliha lähes kypsäksi öljyssä pannulla. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulit. Lisää ne ja mausteet pannulle ja paista vielä hetki.
Kuumenna kanaliemi kattilassa. Kuori ja kuutioi bataatti ja perunat, lisää ne ja jauhelihaseos liemeen. Keitä noin 15 min. tai kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Lisää maissit ja/tai herneet ja mausta pata sitruunamehulla. Kuumenna.
(Viimeistele persiljalla.)