Superhelppo halloumistroganoff – ja kevään ensimmäiset tulppaanit

Kirjoitettu by Kaisa

IMG_7470Minulle halloumi on vuosia ollut ensisijaisesti – tai miltei pelkästään – kesäinen grilliherkku. Onneksi ei enää. Joitakin aikoja sitten tajusin, että voihan siitä toki nauttia muutenkin kuin kesällä ja muillakin tapaa, kuin ainoastaan lisäkkeeksi paistettuna. Seuraava superhelposti valmistuva halloumilla kruunattu linssikastike, joka Glorian Ruoka & Viini -lehdestä bongatussa reseptissä oli nimetty halloumistroganoffiksi, on hyvä esimerkki tavasta käyttää halloumia toisin. Osasta kastiketta oli helppo myös muokata taaperoystävällistä, kun halloumin lisäsi keitokseen viimeisenä. Siis loistoresepti kaikin puolin.

Toinen asia, josta en malta olla mainitsematta, on tuo kuvaa kaunistuttava tulppaanikimppu, joka sai minut viime viikolla muistamaan, että kyllä se kevät ihan oikeasti taas on tulossa. Tällä hetkellä – auringosta huolimatta – tuntuu nimittäin siltä, että talvi saisi jo väistyä, lumi sulaa. Pikku-Kokki ja minä emme ole talvi-ihmisiä, vaikka tunnollisesti ulkoilemmekin päivittäin. Me kaipaamme lämpöä, meidän on ikävä kesää. Mutta onneksi ovat sentään tulppaanit.

No, ensi viikolla se joka tapauksessa jo koittaa, maaliskuu!

Halloumistroganoff

4 annosta

IMG_7469250 g halloumia
2 porkkanaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1-2 rkl öljyä
500 g paseerattua tomaattia
1 dl (kaura)kermaa
0,5 dl vettä
1 rkl tomaattipyreetä
2 tl kuivattua timjamia
1 dl punaisia linssejä (kuivattuja)

Lisäksi:
riisiä / pastaa
keitettyjä kasviksia

Kuivaa halloumi talouspaperilla ja paloittele se. Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipuli.
Ruskista halloumipalat kauttaaltaan öljyssä pannulla. Siirrä ne sivuun odottamaan.
Kuullota porkkanoita ja sipuleita öljyssä 5 min. Lisää paseerattu tomaatti, kerma, vesi, tomaattipyree ja timjami. Anna kiehua 10 min. Lisää huuhdellut linssit ja keitä kypsiksi, noin 10 min.
Lisää halloumipalat pataan.
Tarjoa esimerkiksi riisin tai pastan sekä keitettyjen kasvisten kera.

Pinaattikeitto, se voisilmätön versio

Kirjoitettu by Kaisa

IMG_7317Rupesipas tässä yhtenä päivänä kovasti kolottamaan pinaattikeittohammasta. Sitä oli siis saatava. Ruokalajina pinaattikeitto yleisesti ottaen kuuluu niihin, joita minun ei pahemmin tule tehtyä, vaikka siitä pidänkin, sillä olen sitä mieltä, että kaupan valmisversio on oikeastaan yhtä hyvää. Tällä kertaa tilanne oli kuitenkin se, että jääkaapissa käyttöä odotteli paketti tuorepinaattia, eikä kauppaankaan oikein ollut mahdollisuutta lähteä. Eipä siis muuta, kuin Pikku-Kokki päiväunille ja pinaatin pariin.

Resepti, jota käytin – taisi olla jokin useista Valion esittelemistä pinaattikeittoresepteistä – osoittautui ihan hyväksi. Keitosta tuli raikasta ja kepeää ja Pikku-Kokkikin nautiskeli elämänsä ensimmäiset pinaattikeittoannokset viimeistä pisaraa myöten. Omasta mielestäni tästä kuitenkin puuttui se jokin ja erilaisia pinaattikeittoreseptejä tutkailtuani huomasin vahingossa valmistaneeni jonkin sortin kevytversiota, jossa voi loisti poissaolollaan. No, tässä siis vaihtoehto kevyttä pinaattikeittoversiota kaipaileville. Itse ajattelin seuraavaksi kokeilla voin kera, mutta luulen, että tähän vaihtoehtoon palaan, kun haluan tarjoilla hieman erilaista pinaattikeittoa esimerkiksi alkuruoaksi. Uppomunan kanssa tämä voisi olla aika toimiva kokonaisuus.

Pinaattikeitto tuorepinaatista

4 annosta

IMG_7327150 g pinaattia
8,5 dl maitoa
0,5 kasvisliemikuutiota
0,5 tl suolaa
1 tl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja

Lisäksi:
4 keitettyä kananmunaa

Huuhtele pinaatit. Keitä pinaatinlehtiä runsaassa vedessä 3 min ajan. Valuta vesi pois. (Jos käytät babypinaatinlehtiä, niitä ei tarvitse ryöpätä.)
Lisää pinaatinlehtien joukkoon 7 dl maitoa ja puolikas liemikuutio. Keitä hiljalleen 5 min.
Lisää suola ja sokeri.
Soseuta sauvasekoittimella.
Sekoita vehnäjauhot loppuun maitoon (1,5 dl). Lisää suurus keittoon ohuena nauhana samalla sekoittaen. Keitä hiljalleen vielä 3-5 min. Sekoita muutamia kertoja.
Tarjoa keitto keitettyjen kananmunien kera.

Kun elämä muutti kotiin – sekä hiukan siskonmakkara-asiaa

Kirjoitettu by Kaisa

Nyt kyllä tuntuu siltä, että lähiaikoina lähes kaikki postaukseni ovat esitelleet helppoja ja nopeasti valmistuvia – vaikkakin toki maukkaita – perheystävällisiä arkiruokia. Näin tälläkin kertaa. Missä ovat tarinat Tunnelmallisista ravintolamaailmassa? Missä taas kerrotaan ihastuttavista Kotikolossa valmistuneista kolmen ruokalajin päivällisistä? Entäpä herkulliset matkakertomukset? No, tosiasia on, että elämä on nyt enemmän kotona. Se on pitkälti arkista, perusrytmiä noudattelevaa ja siksi joskus hieman tylsääkin. Mutta kuitenkin useimmiten aivan mahtavaa. Me vanhemmat emme koskaan kyllästy ihmettelemään, kuinka paljon pieni ihminen voi oppia viikossa, jopa päivässä, kuinka hän saattaa seuraavalla viikolla olla jo ihan uudella tasolla. Mutta onhan elämä totta kai muuttanut muotoaan; eläväisen taaperon kanssa ei mennä fine dining -ravintolaan – mutta ”hyvin koulutetun” lapsen kanssa kyllä, me uskomme – eikä kotona ole mahdollista käyttää koko viikonloppua keittiöpuuhiin, kun yksi perheenjäsenistä on VIELÄ kykenemätön ottamaan osaa tähän lystiin. Mutta tämä on vain väliaikaista, emme me suinkaan ole rakkaita harrastuksiamme unohtaneet. Ja mikä parasta, joidenkin vuosien päästä me toivottavasti pääsemme harrastustemme pariin kokonaisena perheenä ❤

Mutta siis, ravintoloissa me kyllä käymme, Pikku-Kokin ehdoilla tosin, sillä uskomme, että harjoitus tekee mestarin. Paikat vaan usein ovat vanhoja tuttuja, eikä minulla ole tapana kirjoittaa samasta ravintolasta moneen otteeseen. Ja hyvää ruokaa teemme toki Kotikolossa yhä edelleen lähes jokainen viikonloppu. Tai useimmiten Aleksi tekee, minä kun hoidan pitkälti perheen arkiruokailun, ja tästä syystä dokumentointini jää viikonloppuisin yleensä minimiin. Mutta kuten sanottua, aika aikaansa kutakin. Nyt eletään perhe-elämää ja nautitaan siitä!

Pikkuisen reseptiasiaakin tähän päivään upottaakseni vinkkaan teille siskonmakkarapadasta, jolla me aloittelimme laskiaisviikonloppua. Hiukan ohjetta, joka osui silmiini Kotona-blogista, muuteltuani sain aikaiseksi vallan mainiota pataa, joka valmistui Pikku-Kokin puuhaillessa omassa keittiössään. Siis – jälleen kerran – hyvää ja helppoa. Kannattaa korvamerkitä, mikäli siskonmakkara sattuu maistumaan.

Iloista talviviikkoa toivotellen!

Siskonmakkarapata

5 annosta

IMG_73681 iso sipuli
2 isoa valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
400 g siskonmakkaroita
1 rs ruskeita herkkusieniä (minä korvasin kesäkurpitsalla, joka toimi myös hyvin)
2 dl vettä + puolikas lihaliemikuutio
400 g tomaattimurskaa
2 laakerinlehteä
1 tl rakuunaa
muutama pyöräytys mustapippuria
70 g babypinaattia

Lisäksi:
perunamuusia

Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
Kuumenna öljy isossa pannussa. Kuullota sipulit pannulla. Purista joukkoon siskonmakkarat. Anna paistua, kunnes makkarat saavat hieman väriä.
Pilko herkkusienet tai kesäkurpitsa ja lisää joukkoon. Ruskista hetki.
Lisää lihaliemi, tomaattimurska, laakerinlehdet, rakuuna, mustapippuri ja babypinaatti. Sekoita ja hauduta noin 15 min.
Tarjoile esimerkiksi perunamuusin kera.

Sitruunaiset broileripyörykät tomaatti-kermakastikkeessa

Kirjoitettu by Kaisa

IMG_7341Taas sattui kaupan ”löytö”hyllystä – jonka ohi kotona hyvin viihtyvä Pikku-Rouva ei kävele koskaan – käteen paketti broilerin jauhelihaa. Koska käyttöpäiviä oli jäljellä enää yksi, piti siitä seuraavana aamuna kehitellä jotakin helposti valmistuvaa. Näinpä rakentelimme Pikku-Kokin kanssa seuraavan broileripyörykkävuoan, jossa ainoa parannettava asia olisi ollut suurempi kastikkeen määrä. Lisäkkeeksi suosittelen pastaa tai riisiä, vaikka itse tarjoilinkin aterian tällä kertaa tattarisuurimoiden kera. No, tämän tein oikeastaan Pikku-Kokin vuoksi, kun tuntuu, että pastaa tulee joka tapauksessa syötyä tarpeeksi ja riisiä välttelen hänen ruokavaliossaan ihan tarkoituksella.

Näin siis tällä kertaa. Olipa hauska huomata, kuinka hyvin Pikku-Kokki viihtyi, kun sai katsella toimiani ihan lähietäisyydeltä ja osallistua sekoituspuuhiin. Tästä lähtien nappaankin hänet keittiökumppanikseni yhä useammin. Kun tämän lisäksi pikkuherra selailee Kasvisruokaa koko perheelle sekä Lisää kasvisruokaa koko perheelle -opukset liioittelematta vähintään kolmesti päivässä, ei lopputulos voi olla huono; kyllä siinä täytyy olla kasvamassa tulevaisuuden ruoanlaittaja. Tullapa töistä tai sunnuntain kävelylenkiltä kotiin Pikku-Kokin höyryävien patojen ääreen…

Mutta siis, viikonloppuja itse kullekin! Tässä vaihtoehto, mikäli sen haluaa käyttää muuten, kuin keittiössä uurastaen.

Sitruunaiset broileripyörykät

4 annosta

IMG_73431 dl korppujauhoja
1 dl jogurttia
1 kananmuna
2 rkl sitruunamehua
1 tl raastettua sitruunankuorta
1 tl currya
1 tl paprikajauhetta
0,5 tl juustokuminaa
0,5 tl korianteria
0,25 tl mustapippuria
1 tl suolaa
400 g broilerin jauhelihaa

Kastike:
Huom! Tällä ohjeistuksella kastikkeen määrä jää melko niukaksi, eli jos haluat reilummin kastiketta, suurenna määriä mielesi mukaan.
400 g tomaattimurskaa
2 dl ruokakermaa
1 valkosipulinkynsi
0,5 tl currya
0,5 tl paprikajauhetta
ripaus mustapippuria
kuivattua persiljaa

(Pinnalle:
juustoraastetta / mozzarellaa)

Lisäksi:
pastaa / riisiä

Sekoita korppujauhot, jogurtti ja kananmuna kulhossa. Anna turvota pari minuuttia. Lisää sitruunamehu, kuoriraaste, mausteet ja jauheliha. Sekoita tasaiseksi.
Muotoile taikinasta pyöryköitä ja asettele ne uunivuokaan.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada seos pyöryköiden päälle.
Halutessasi voit kruunata kokonaisuuden juustoraasteella tai mozzarellalla.
Paista 200-asteisessa uunissa 45-55 min. kunnes pyörykät ovat kypsyneet.
Tarjoile valitsemasi lisukkeen kera.

Pari oranssia annosta

Kirjoitettu by Kaisa

IMG_7261Viime viikonlopun paahdetuista maa-artisokista innostuneena päätin valmistaa (Sikke Sumarin ohjeella) annoksen uunibataatteja – joihin ajattelin maa-artisokista tähteille jääneen valkosipulimajoneesin istuvan mainiosti. Ja istuihan se; bataatit olivat varsin maukkaita ihan sellaisenaankin majoneesin kera.

Halusin kuitenkin keitellä rinnalle intialaisen makuisen kikhernekastikkeen, jonka myötä saimme tällä kertaa syödäksemme hyvin oranssin kokonaisuuden. Nämä osaset sopivat yhteen keskenään, mutta molempia voin mainiosti suositella myös omissa oloissaan.

Kannatan kokeilua!

Uunibataattia tomaatin ja valkosipulin kera

6-8 annosta

IMG_72532 isoa bataattia
2 rkl oliiviöljyä
sormisuolaa
mustapippuria
4 valkosipulinkynttä
muutama timjaminoksa
10 kirsikkatomaattia

Kuori bataatit, leikkaa ne suuhun sopiviksi paloiksi ja kaada uunivuokaan.
Mausta kuutiot oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Kuori valkosipulinkynnet. Raasta kynsistä kaksi bataattien joukkoon ja heitä muutama sekaan kokonaisena. Laita vuokaan vielä muutama timjamin oksa tai riivittyjä timjamin lehtiä.
Kypsennä uunissa 200-asteessa 20-30 min. Lisää sitten vuokaan tomaatit ja kypsennä vielä 5-10 min.

Intialainen kikhernekastike

4 annosta

2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 keltainen paprika
öljyä kuullottamiseen
3 cm inkivääriä raasteena
1 tl juustokuminaa
1 tl kurkumaa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl garam masalaa
1 tl punaista currytahnaa
(1 tl sambal oelekia)
1 tlk kikherneitä
400 g tomaattimurskaa
2 tl sokeria
1,5 dl ruokakermaa / kookosmaitoa

Lisäksi: esimerkiksi riisiä tai pastaa

Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet. Pilko ne sekä paprika.
Kuullota kasviksia öljyssä ja lisää joukkoon inkivääri sekä mausteet.
Kun kasvikset ovat pehmenneet, lisää kikherneet ja kääntele hyvin sekaisin. Lisää tomaattimurska ja sokeri, kiehauta ja lisää kerma.
Sekoita tasaiseksi, peitä kannella ja anna hautua hetki.
Tarjoile esimerkiksi riisin tai pastan kera.

Paahdetut maa-artisokat ja valkosipulimajo eli vallan maukas pikkusnäkki

Kirjoitettu by Kaisa

IMG_7243Tulimmepa valinneeksi viime viikonlopun ruokavieraille vallan mainion keittiöntervehdyksen, joka istui hyvin myös päivällisemme aloittaneeseen viininmaisteluhetkeen. Ohje seuraaviin maa-artisokkiin sekä valkosipulimajoneesiin löytyi Viini-lehdestä ja helppoudessaan suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Mikäli keittiöntervehdykset tai viininmaistelu eivät ole se sinun juttusi, voi näitä ilman muuta tarjoilla muissakin yhteyksissä, mikseipä vaikka pihvin lisäkkeenä tai osana erilaisia noutopöytiä. Valinta lienee kokin.

Meiltä joka tapauksessa suuri suositus!

P.S. Ei tarvitse pelätä, että joutuisit kuorimaan artisokkia, sillä tässä reseptiikassa ne käytetään kuorineen.

IMG_7239

Paahdetut maa-artisokat ja valkosipulimajoneesi

4 alkuruoka-annosta

IMG_7236600 g maa-artisokkia
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
(sormisuolaa)

Valkosipulimajoneesi:
puolikas valkosipuli
1,5 dl majoneesia (jos haluat tehdä tämän itse, ohje löytyy alta)
0,5 tl suolaa (mikäli käytät valmismajoneesia)

Majoneesi:
1 keltuainen
0,5 tl suolaa
1 dl öljyä
1 rkl omenaviinietikkaa

Jos teet majoneesin itse, aloita siitä.
Huom! On erittäin tärkeää, että majoneesin ainesosat ovat saman lämpöisiä, joten ne kannattaa ottaa huoneenlämpöön hyvissä ajoin, ehkäpä jo edellisenä päivänä.
Mittaa kaikki ainekset kulhoon. Paina sauvasekoitin kulhon pohjalle. Käynnistä sekoitin ja nosta sitä hitaasti ylös-alas, kunnes seos sakenee muuttuen majoneesiksi. Nosta jääkaappiin odottamaan.
Pese maa-artisokat ja pilko suurimmat kahteen tai kolmeen osaan.
Laita maa-artisokat kulhoon, lisää öljy ja suola. Sekoita huolellisesti.
Levitä maa-artisokat leivinpaperin päälle uunipellille.
Halkaise majoneesin valkosipuli niin, että kaikki valkosipulinkynnet puolittuvat. Nosta puolikas valkosipuli pellille maa-artisokkien kanssa.
Paahda kasviksia 200-asteisessa uunissa 30-40 min. kunnes maa-artisokat ovat paahtuneita ja pinnasta rapeita. (Meillä tämä aika ei tosin riittänyt. Mahdollisesti pellin asettaminen ylemmäs ja/tai grillivastusten käyttäminen olisi meidän uunimme tapauksessa ollut auttava tekijä.) Poista valkosipuli uunista 15 min. jälkeen.
Mausta valmismajoneesi suolalla ja purista uunissa pehmenneestä valkosipulista sisus majoneesin sekaan. Sekoita. Meidän ohjeellamme tehtyyn majoneesiin riittää pelkkä valkosipulin lisäys.
Tarjoa maa-artisokat lämpiminä valkosipulimajoneesin kanssa. Ripottele halutessasi artisokkien pintaan vielä sormisuolaa.

 

 

Kotikolossa porisee lohikeitto – vihdoinkin!

Kirjoitettu by Kaisa

IMG_7205Yksi absoluuttisia ykkössuosikkiruokiani on ilman muuta lohikeitto. Siksipä onkin hassua, että vasta nyt valmistin sitä ensimmäistä kertaa ihan itse. Reseptin olin kysynyt äidiltäni varmasti kymmeniä kertoja, valmistanutkin sitä yhdessä hänen kanssaan useita kertoja ja tiennyt, kuinka helposti tämä herkullisuus on pöytään saatavilla. Mutta silti, vasta nyt tuo porisi ensi kertaa Kotikolossa.

No, parempi myöhään kuin ei milloinkaan; nyt kun jää on rikottu, päätyy lohikeitto varmasti Kotikolon suosikkiruokalistalle, varsinkin kun Pikku-Kokkikin tykkäsi tästä kovasti. Nam!

P.S. Lohikeittoon, kuten kaikkeen muuhunkin, löytyy tietysti pilvin pimein mitä moninaisimpia reseptiikkoja, mutta itse haluan lohikeittoni lohikeittona, siis lohta, perunaa ja sipulia. Tämä ruoka ei minun mielestäni kommervenkkejä kaipaa.

Lohikeitto

4 annosta

IMG_72088 keskikokoista perunaa
1 iso sipuli
1-1,5 l vettä
1,5-2 kalaliemikuutiota
5 maustepippuria
2 laakerinlehteä
400 g lohifileetä
2 dl ruokakermaa / smetanaa
2 rkl voita
tilliä ja/tai ruohosipulia

Kuori perunat ja paloittele ne lohkoiksi tai kuutioiksi. Hienonna sipuli.
Kuumenna vesi ja liemikuutiot kiehumispisteeseen. Lisää joukkoon sipuli, maustepippurit ja laakerinlehdet.
Lisää perunat kiehuvaan liemeen ja keitä ne puolikypsiksi eli noin 10 min.
Irrota lohesta nahka. Leikkaa lohifilee noin 2 cm:n kuutioiksi ja lisää kuutiot keittoon. Hauduta kypsäksi, noin 10 min. Lisää ruokakerma ja voi.
Ripottele päälle runsaasti hienonnettua tilliä ja/tai ruohosipulia. Tarkista maku.

Tunnelmallinen lukutoukka osa 7: Uneton Jänö

Kirjoitettu by Kaisa

Alkanut kirjavuosi vyöryy näinä päivinä päälle. Uutuuksia satelee, harva se päivä posti tuo aina niin ihanan ja yllättävän kirjapaketin. Oi voi, on tämä kirjavinkkailu ehdottomasti rakkaimpia harrastuksiani.

Tällä kertaa kerron teille kuvakirjasta, joka jätti minuun jäljen erityisesti kauneudellaan. Ei tarinakaan hullumpi ole, joten suositukseni on monialainen. Iltasatukirjana teos lienee oikeimmalla paikallaan.

uneton-janoNora Surojegin: Uneton Jänö
Minerva, 2018

Uneton Jänö on tarina siitä, kuinka Jänön uneton yö muuttuu omalaatuiseksi metsästysmatkaksi. Tuolla öisellä matkallaan Jänö metsästää, mitäpäs muutakaan kuin unta. On nimittäin päässyt käymään niin, että tuo retale on piiloutunut, piiloutunut pahemman kerran. Kotikonstit kokeiltuaan Jänö tuumii unen karanneen kuuhun. Alkaa matka avaruuteen, unenpalasia noukkimaan. Sitten tapahtuukin jotain omituista – ja taitaapa se unikin lopulta löytyä.

Nora Surojeginin piirrosjälki on kaunista, monet sivujen kuvista ottaisin mielellään koristamaan oman taapertajamme huonetta. Pidin myös teoksen tarinasta, eikä kielen riimimäisyyskään tällä kertaa häirinnyt. Tuli tunne, että Surojeginin muihinkin teoksiin olisi päästävä käsiksi.

Teemana nukkuminen sekä erityisesti siihen liittyvät ongelmat ovat lasten kuvakirjoissa sangen yleinen aihealue, mutta siitä viis; nukkuuhan meistä jokainen kolmasosan elämästään ja eri tavoin unen kanssa taistelevia löytyy ihmisistä aivan liikaakin. Miksipä emme siis keskustelisi aiheesta jo aivan pientenkin nukkujien kanssa.

Oiva satukirja, oivallisimmillaan ehkäpä iltasadun asemassa.

Joka taaperon herkku: pastavuoka

Kirjoitettu by Kaisa

IMG_7186Kun viikonloppuna ylitsejääneet pastat sekä broilerinpalaset katselivat minua maanantaiaamuna jääkaapista, päätin valmistaa niistä jotakin erityisesti Pikku-Kokkia ilostuttavaa, pastavuokaa. On nimittäin niin, että vaikka pikkumiehemme ikäisekseen sangen kaikkiruokainen onkin, on yksi ehdottomia huippujuttuja niinkin tylsä asia kuin makaroni – vaikka ihan sellaisenaan.

Tämän vuoan kokosin keittelemästäni tomaattikastikkeesta, broilerista, makaronista ja sekavihanneksista. Yksinkertaista, mutta hyvää, sellaista sopivaa maanantairuokaa ja oiva tapa käyttää edellisten päivien rippeitä. Mikäs siinä.

Ohjeen tomaattikastikkeeseen lainasin Chocochililtä, mutta muuta yhteistä meidän pastavuoillamme ei sitten oikeastaan olekaan. Kieltämättä hänen italialainen pastavuokansa kyllä alkoi siinä määrin kiinnostaa, että sitä taidan kokeilla lähitulevaisuudessa niin ikään.

Pasta-broilerivuoka

6 annosta

IMG_7181-15 dl kuivaa makaronia
300 g kypsää broileria
200 g sekavihanneksia
2 dl ruokakermaa
juustoraastetta / raejuustoa
tuoretta basilikaa

Tomaattikastike:
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
2 tl balsamicoa
2 tlk kuorittuja tomaatteja tai tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
2 tl sokeria
2 tl kuivattua basilikaa
suolaa ja pippuria

Aloita tomaattikastikkeen valmistuksesta.
Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä oliiviöljyssä kattilassa muutama minuutti. Sekoita sipulien joukkoon balsamico. Lisää kuoritut tomaatit ja anna kiehua miedolla lämmöllä vähintään puoli tuntia. Keittämisen puolivälissä mausta kastike tomaattipyreellä, sokerilla, basilikalla, suolalla ja pippurilla. Lisää kastikkeeseen tarvittaessa hiukan vettä (ehkä noin 1-1,5 dl).
Keitä pasta tomaattikastikkeen kiehuessa jättäen se hiukan raa’aksi.
Sekoita paloitellut broilerit pastan joukkoon ja sekavihannekset tomaattikastikkeeseen.
Lado uunivuokaan vuorotellen tomaattikastiketta sekä pasta-broileriseosta jättäen päällimmäiseksi kerros tomaattikastiketta. Kaada päälle ruokakerma ja ripottele pinnalle halutessasi juustoraastetta tai raejuustoa.
Paista vuokaa 200 asteisessa uunissa noin 20-30 min. tai kunnes juusto näyttää sopivan kypsältä.
Silppua päälle reilusti tuoretta basilikaa ennen tarjoilua.

Tunnelmallisia ikisuosikkeja osa 1: Punasipulihilloke

Kirjoitettu by Kaisa

On joitakin asioita, jotka vaan kuuluvat Kotikolon ruokavarusteluun. Niitä, joita täälläkin on linkattu ja vinkattu eri reseptien yhteydessä kymmeniä kertoja, niitä jotka sopivat yhdistettäväksi mitä erilaisimpiin ruokalajeihin. Nyt en kuitenkaan puhu valmiista tuotteista, vaan tee se itse -asioista, esimerkiksi erilaisista lisukkeista, kuten nyt esittelemäni punasipulihilloke.

Koska useimmat Tunnelmallisten ikisuosikkireseptit ovat kuitenkin hautautuneet sangen syvälle blogin historiaan, päätin koota ne omaan arkistoonsa, Tunnelmallisiin ikisuosikkeihin. Olkaapa siis hyvä, kokeilkaa ja ihastukaa, ehkäpä nämä muuttavat asumaan myös teidän jääkaappeihinne!

Punasipulihilloke

Joitakin käyttötarkoituksia: burgereihin, salaattiin, lämpimiin leipiin, piirakoihin, kanan kanssa

IMG_71061 kg punasipuleita

Liemi:
2 dl väkiviinaetikkaa
2 dl sokeria
3 dl vettä
2 rkl viipaloitua tuoretta inkivääriä
6 kokonaista neilikkaa

Kuori ja paloittele sipulit.
Kiehauta liemiainekset kattilassa. Lisää sipulit ja keitä kunnes ne ovat läpikuultavia ja pehmeitä. Nosta sipulit reikäkauhalla puhtaaseen lasipurkkiin ja kaada liemi päälle. Sulje heti tiiviisti. Siirrä purkki jäähtyneenä jääkaappiin.
Anna tekeytyä viileässä muutaman päivän ajan.