Kategoria: Liharuoat

Libanolilainen jauhelihakastike

Kirjoitettu by Kaisa

Perinteisten reseptien virkistäminen uusin ja erilaisin maustein sekä raaka-ainein on ainakin itseni kaltaiselle alati uusia makuelämyksiä etsiskelevälle ruoanlaittajalle yksi koko touhun perustavista elementeistä. Vaikka silloin tällöin jauhelihakastikkeen haluaakin ihan rehellisenä itsenään, on aina mukavaa kokeilla vaatettaa vanhaa ystävää uudella tavalla. Kun uusi kokeilu vielä tuottaa positiivisen lopputuloksen, eihän siitä voi kuin iloita. Ja kirjoittaa kokemuksesta tännekin.

Nyt esillä oleva jauhelihakastikkeen libanolilainen versio on oikeastaan aika pitkälti tavallinen. Erilaisuutta omaan perinteiseeni siihen tuovat lähinnä maustaminen kanelilla sekä kastikkeeseen lisättävät siemenet. Hieman enemmän erilaisen tästä olisi toki saanut, jos alkuperäisreseptin mukaisesti olisi käyttänyt lampaan jauhelihaa, mutta käyttämäni nauta toimi mielestäni myös mainiosti.

Siis kiva ja maukas vaihtoehto, jota kehotan kokeilemaan, kun seuraavan kerran miettii kaveria spagetille tai riisille.

Libanolilainen jauhelihakastike

4 annosta

1 iso keltasipuli
4-6 valkosipulinkynttä
tilkka oliiviöljyä
3 rkl pinjan- tai auringonkukansiemeniä
400 g lampaan- tai naudanjauhelihaa
0,5 tl suolaa
0,5 tl kanelia
0,5 tl jauhettua maustepippuria
0,5 tl rouhittua mustapippuria
3 rkl tomaattipyreetä
12-16 kirsikkatomaattia
5 dl lihalientä (Mielestäni hieman vähemmänkin, ehkä 3-4 dl, olisi ollut tarpeeksi.)

Kuori ja silppua sipulit. Kuullota sipulisilput öljytilkassa ja lisää sekaan pinjansiemenet ja hetken päästä jauheliha sekä mausteet. Paista kunnes jauheliha on kypsää.
Lisää sekaan tomaattipyree, kirsikkatomaatit koosta riippuen joko kokonaisina tai puolitettuina sekä lihaliemi. Kypsennä miedolla lämmöllä 10-15 min. välillä sekoittaen.
Tarjoile esimerkiksi pastan tai riisin kera.

Helpot ja herkulliset kiinankaalikääryleet

Kirjoitettu by Kaisa

Kaalikääryleet ovat yksi kotiruokasuosikeistani, kunnon vanhanajan klassikko. Samalla ne ovat yksi ainoista, joita silloin tällöin tulen ostaneeksi valmiina, niin ”vaikealta” niiden valmistamiseen tarttuminen useimmiten tuntuu. Mutta sehän ei suinkaan ole totuus, kaalikääryleet valmistuvat huomattavasti ajateltua helpommin.

Mietiskellessäni käyttöä kahdelle jääkaapissa lojuvalle kiinankaalille päätin kokeilla niiden sopivuutta kaalikääryleisiin. Ja sopivathan ne. Lopputulos oli oikeinkin maukas ja kiinankaali rullautui täytteen päälle helposti. Näitä tulen ihan varmasti tekemään uudelleenkin.

Kiinankaalikääryleet

12-14 kpl

2 kiinankaalia
vettä
suolaa
sitruunapippuria

Täyte:
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
300 g jauhelihaa
suolaa
valkopippuria
2 tl meiramia
1 kananmuna

Päälle:
2 rkl öljyä
2 rkl siirappia

Leikkaa kiinankaaleista kannat ja lado lehdet limittäin isoon kattilaan. Lisää tilkka vettä ja mausteet. Peitä kattila kannella ja höyrytä lehdet pehmeiksi. Jäähdytä ja ohenna paksut lehtiruodit. Silppua pienimmät lehdet kuiviksi puserrettuina.
Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota niitä paistinpannulla öljyssä. Lisää jauheliha ja ruskista se kevyesti. Mausta suolalla, valkopippurilla ja meiramilla. Jäähdytä.
Lisää jauhelihan joukkoon lehtisilppu ja kananmuna.
Jaa täyte lehdille ja kierrä kääryleiksi matalaan uunivuokaan. Valuta päälle öljy ja siirappi. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30-45 min. kunnes kääryleet ovat kauniin kullanruskeita.

Puolukkaiset jauhelihapyörykät

Kirjoitettu by Kaisa

Puolukkaiset jauhelihapyörykät ovat kivaa vaihtelua ihan tavalliselle versiolle. Puolukkahillo tekee taikinasta sopivan mehevää ja puolukoita kannattaa tiputtaa niin ikään valmiiden pyöryköiden rinnalle kirpsakkuutta tuomaan. Helppoutta suosivien on aina mahdollista paistaa pyörykät uunissa, mutta mielestäni rapeapintaiset pannulla paistetut ovat aina omaa luokkaansa.

Puolukkaiset jauhelihapyörykät

6 annosta

0,75 dl kaurahiutaleita
1 rkl perunajauhoja
1 dl puolukkahilloa
0,5 dl vettä
2 tl pippurisekoitusta
1 tl suolaa
1 sipuli
500 g naudan jauhelihaa
1 kananmuna
0,5 dl tuoretta persiljaa
öljyä ja/tai voita paistamiseen (Itse tykkään paistaa voi-öljyseoksella.)

Tarjoiluun:
puolukoita
perunamuusia

Sekoita kaurahiutaleet, perunajauhot, puolukkahillo, vesi, pippurisekoitus ja suola. Anna seoksen turvota noin 10 min.
Kuori ja silppua sipuli. Kuullota se pannulla.
Lisää turvotettuun seokseen jauheliha, kuullotettu sipuli, kananmuna ja silputtu persilja.
Muotoile seoksesta kostutetuin käsin pienehköjä pyöryköitä. Paista ne pannulla voi-öljyseoksessa kypsiksi. Käytä keskilämpöä, jotta pinta ei pala ja pyörykät kypsyvät sisältäkin. Halutessasi voit paistaa pyörykät myös 225-asteisessa uunissa noin 15 min.
Tarjoile puolukoiden ja perunamuusin kera.

Possupihvit kermaisessa linssikastikkeessa

Kirjoitettu by Kaisa

Törmäsin joitakin vuosia sitten possupihvireseptiin, johon tykästyin erityisesti. Ohje on yksinkertainen ja pikainen, mutta silti oivallisen lopputuloksen tuottava, sellainen ruoka, jota simppeliydestään huolimatta voi hyvin tarjota vieraillekin. Varsinkin, jos rinnalle loihtii jotakin vähän erikoisempaa. Esimerkiksi itse tehty rapeakuorinen leipä voisi olla aika mainio vaihtoehto. Toisaalta, jos lisäkkeeksi keittää vaikka perunoita, saa tästä nopean aterian tavallisen arki-illan kruunaajaksi.

Possupihvit kermaisessa linssikastikkeessa

4 annosta

500 g porsaan ohutleikkeitä
1 sipuli
2+1 rkl öljyä
1 tl paprikajauhetta
1 tl kuminaa
2 dl ruokakermaa
300 g käyttövalmiita linssejä
100 g pinaattia
1 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria

Ota porsaanleikkeet huoneenlämpöön. Kuori ja viipaloi sipuli.
Kuumenna 2 rkl öljyä pannussa. Paista leikkeitä molemmin puolin noin 5 min. Mausta paprikajauheella. Siirrä sivuun odottamaan.
Lisää 1 rkl öljyä pannuun ja kuullota siinä sipuleita ja kuminaa minuutin verran. Lisää kerma, kiehauta ja keitä 5 min.
Valuta linssit. Lisää ne ja huuhdellut pinaatit kastikkeeseen. Kypsennä vielä 3–5 min.
Lisää possunleikkeet kastikkeeseen. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoile suoraan pannusta esimerkiksi rapean leivän ja/tai perunoiden kera.

Ihastuttavan sakea gulassi

Kirjoitettu by Kaisa

Vaikka paprika ei sinänsä lukeudu suosikkikasviksiini, tykkään siitä muutamassa yhteydessä. Eräs näistä on gulassi, yksi klassisista suosikkikeitoistani, jonka makuun pääsin kymmenisen vuotta sitten Budapestissä vierailtuani. Mielestäni hyvä gulassi on sakeaa ja sen liha ekstramureaa. Näin ollen, kun sekä keiton ainesosalista että valmistusprosessi ovat sangen yksinkertaisia, ainoa jota sen valmistukseen oikeastaan tarvitaan, on aika. Kun liha saa porista kattilassa ajan kanssa, on lopputulos niin maukas kuin mureakin.

Tässä siis oiva resepti kiireettömään päivään – eikä sen päivän toki kiireetönkään tarvitse olla, kattila ja liesihän ne homman hoitavat. Gulassin voi sitä paitsi hyvin keittää valmiiksi jo edellisenä päivänä, se ei lämmittämisestä pahastu, pikemminkin päinvastoin. Ja oikein mainio alkuruokakin tämä pienenä annoksena on, kuten Budapestissä liki joka ilta tuli todettua. Kun edellä mainittuun lisätään vielä se, että pienellä tai suurella chililisällä jokainen voi säätää keiton voimakkuusastetta itselleen sopivaksi, lienee reseptiä helppo suositella. Siis suosittelen.

Gulassikeitto

4 annosta

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
500 g kuutioitua naudan keittolihaa
1,5 rkl voita tai öljyä
1 rkl vehnäjauhoja
2 rkl paprikajauhetta
0,5 tl mustapippuria
8 dl vettä
1,5 lihaliemikuutiota
6 keskikokoista perunaa
2 paprikaa
400 g kokonaisia kuorittuja tomaatteja
1 rkl tomaattipyreetä
(suolaa)

Tarjoiluun:
smetanaa
persiljaa

Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet.
Ruskista lihakuutiot kuumassa rasvassa kattilan pohjalla.
Lisää kattilaan sipulit ja kuullota hetki.
Sekoita joukkoon vehnäjauhot, paprikajauhe ja mustapippuri.
Kaada päälle 5 dl vettä ja lisää liemikuutiot.
Hauduta keittoa kannen alla miedolla lämmöllä noin 1,5-2 tuntia, kunnes liha alkaa olla mureaa.
Kuori ja lohko perunat. Puhdista ja suikaloi paprikat.
Lisää kasvikset ja loppu vesi kattilaan. Anna kiehua edelleen noin 10 min.
Lisää lopuksi kuoritut tomaatit liemineen sekä tomaattipyree.
Jatka kypsennystä vielä noin 10 min.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Tarjoile pinnalle hienonnetun persiljan ja smetanasilmän kera.

Kohti kylmeneviä aikoja: burgundinpata

Kirjoitettu by Kaisa

Kun lämpömittari ei aamu-ulkoilulle lähdettäessä suostuttelusta huolimatta enää nouse montaakaan astetta nollan yläpuolelle, kääntyvät ateriavalinnatkin helposti täyteläisempiin vaihtoehtoihin. Mikäpä olisikaan tummempaa ja täyteläisempää kuin ranskalaisklassikko burgundinpata, jota valmistin oman muistini mukaan nyt toista kertaa.

Tällä kertaa pata hautui uunin sijaan liedellä, joka epäilyksistäni huolimatta toimi lopulta ihan mainiosti. Itse tosin pidensin haudutusaikaa alkuperäiseen reseptiin nähden liki puolella, joka ei sekään ehkä ollut aivan riittävästi. Mureutuakseen liha olisi vaatinut vieläkin pidemmän kypsyttelyn, varmasti ainakin puolisentoista tuntia. Siitäkin huolimatta lopputulos oli vallan maukas, ensimmäistä burgundinpataani voimakkaampi. Pekoni, timjami ja täyteläinen punaviiniliemi tekivät kokonaisuudesta ehdottomasti suosituksen arvoisen, mahtavan vaihtoehdon pimeneviin ja viilentyviin loppusyksyn illallishetkiin.

Burgundinpata

4 annosta

2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
200 g herkkusieniä
100 g hillosipuleita
400 g naudanpaistia
öljyä paistamiseen
70 g pekonia
200 g tomaattimurskaa
2 tl sokeria
3 dl punaviiniä
2 laakerinlehteä
1 tl timjamia
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
2,5 dl lihalientä

Tarjoiluun:
perunamuusia

Kuori ja silppua sipulit ja valkosipulinkynnet, suikaloi kuoritut porkkanat.
Suikaloi herkkusienet ja valuta hillosipulit.
Kuutioi naudanpaisti ja ruskista kuutiot pekonin kanssa hyvin joka puolelta isossa padassa.
Lisää sipulit sekä herkkusienet ja paista hetki.
Lisää tomaattimurska ja sokeri ja kuullota vielä 5 min. keskilämmöllä.
Kaada päälle punaviini, jotta maut irtoavat pannusta.
Lisää mausteet ja lihalientä niin, että lihat juuri peittyvät.
Anna hautua hiljalleen 30-90 min. kunnes liha on täysin mureaa.



Varttitunnin tavallista maukkaampi stifado

Kirjoitettu by Kaisa

Joskus vähemmän on todellakin enemmän. Tämä tuli jälleen kerran todettua, kun nappasin naudan minuuttisuikaleitani varten reseptin nopeaan stifadoon eli kreikkalaiseen lihapataan.

Muutama vuosi sitten valmistimme kyseistä stifadoa pitkän kaavan mukaan. Ostimme oikeaoppisen lihan, jonka lisäksi tilasimme pataa varten annoksen häränhäntiä ja lorautimme joukkoon vielä pullollisen punaviiniä. Ruoka hautui uunissa noin neljä tuntia. Lopputulos oli mitäänsanomaton, stifado ei mennyt meidän perheessämme jatkoon.

Näinpä lähdin mielenkiinnosta kokeilemaan, mitä syntyisi, jos samantyyppistä makumaailmaa lähtisi tavoittelemaan vartissa ilman sen kummempia aineksia ja haudutteluja. Syntyi vallan hyvä kastike, jossa maut ovat kohdallaan ja valmistusprosessiin käytetty aika todellakin yllättää tekijänsä. Parasta tähän mennessä syömääni stifadoa eli ehdottomasti jatkoon!

Nopea stifado

4 annosta

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
300 g naudan (minuutti)suikaleita
2 rkl rypsiöljyä
0,5 tl mustapippuria 
0,5 tl jauhettua neilikkaa
0,5 tl jauhettua kanelia 
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl suolaa 
3 rkl punaviinietikkaa
1 dl punaviiniä
400 g tomaattimurskaa
2 rkl fariinisokeria

Lisäksi:
riisiä/uuniperunoita/perunamuusia

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.
Ruskista suikaleet nopeasti kuumalla pannulla öljyssä. Pienennä lieden lämpöä ja lisää joukkoon sipuli ja valkosipuli sekä mausteet. Jatka sekoittelua muutama minuutti ja kaada joukkoon punaviinietikka sekä punaviini. Anna kiehahtaa ja lisää tomaattimurska ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi.
Tarjoile esimerkiksi riisin, uuniperunoiden tai perunamuusin kera.

Sipulipihvit ja pippurinen kerma-konjakkikastike

Kirjoitettu by Kaisa

Minä en ole pihvien paistaja, siis sellaisten pannulla valmistettujen kokolihapihvien. Silloin harvoin, kun meillä niitä syödään, homman hoitaa Aleksi. Mutta pihvien uunittaja minä silloin tällöin olen. Tykkään kokeilla reseptejä, joissa pihvit ensin paistetaan nopeasti pannulla ja laitetaan sitten erilaisten komponenttien kanssa uuniin valmistumaan.

Tällä kertaa tein porsaan ulkofileestä ja karamellisoidusta sipulista uunin loppuun valmisteleman yhdistelmän. Kun ruoka tuli uunista, pihvit uiskentelivat ohuessa lihaliemessä. Ehkäpä tämä olisi ollut ihan kelpo ruoka sellaisenaankin, mutta päätin kuitenkin ottaa liemen erikseen ja keitellä siitä kermaisen kastikkeen. Tämä oli hyvä päätös ja ruoka osoittautui vallan onnistuneeksi. Siitä, kuinka täydellinen lihan kypsyys oikeasti oli, en mene sanomaan mitään. Saattaa olla, että jonkun todellisen lihatietäjän mielestä uunistani tuli ulos kuivaa surupossua, mutta itse olin lopputulokseen tyytyväinen. Minä katsoin tällä kertaa ainoastaan kelloa, mutta jälkikäteen mieleeni tuli, että ehkä ensi kerralla voisikin katsoa paistomittaria. Näin lopputulos olisi varmasti vieläkin parempi.

Mutta joka tapauksessa, oli se sitten iloista tai suruista possua, suosittelen kokeilemaan!

Sipulipihvit ja pippurinen kerma-konjakkikastike

4 annosta

Pihvit:
4 porsaan ulkofileepihviä
1,5 rkl sinappia
1 tl suolaa
0,75 tl rouhittua mustapippuria
voita ja öljyä paistamiseen
3 dl lihalientä
2 isoa sipulia
1 rkl voita
1 rkl sokeria
1 rkl viinietikkaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Kastike:
1 rkl yhteensä kokonaisia rosee-, viher- ja mustapippureita
1 rkl voita
1 tl Dijonin sinappia
0,5 dl konjakkia
1,5 dl lihalientä pihvien uunipannusta
2 dl kermaa
suolaa

Mausta pihvit molemmin puolin sinapilla, suolalla ja pippurilla.
Kuumenna voi-öljyseos ja paista pihvejä molemmilta puolilta noin 3 min. Nosta pihvit uunivuokaan. Huuhtele pannu lihaliemellä ja kaada lihojen päälle vuokaan. Paista vuokaa 175-asteisessa uunissa 15 min.
Kuori sipulit ja leikkaa ne renkaiksi. Kuullota sipulit pannulla voissa. Lisää sokeri ja anna sen sulaa. Lisää sitten viinietikka ja anna kiehahtaa. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
Nosta sipulit kasoiksi pihvien päälle. Kostuta samalla pihvejä ja sipuleita vuoassa olevalla liemellä. Hauduta vielä 15 min.
Hienonna kastiketta varten pippurit huhmareessa. Kuullota niitä hetki voissa kattilassa.
Lisää sinappi ja konjakki. Anna kiehahtaa ja lisää lihaliemi sekä kerma. Keittele miedolla lämmöllä noin 20 min. Mausta suolalla.
Siivilöi halutessasi kastike pippureista, mutta jos pidät pippurisesta makumaailmasta, jätä kastike sellaiseksi.

”Kesän” viimeiset kesäkurpitsa-jauhelihapihvit

Kirjoitettu by Kaisa

Nyt, syyskuun viimeisenä, on vihdoin aika jakaa kanssanne eräs resepti, joka roikkui pitkään niin sanotulla to do -listallani. Koska se seuraavaksi roikkui pitkään postattavieni listalla, seurasi tästä kaikesta se, että reseptin pääraaka-aine, kesäkurpitsa, ehti kuin huomaamatta lipua ohi sesongistaan. Tai no, ”virallisestihan” saamme sanoa hyvästit kesäkurpitsasesongille syyskuun loppuun mennessä, mutta ehkäpä se ei ole niin tarkkaa. Sitä paitsi eihän lokakuu edes vielä ole alkanut…

Kaudessa tai ei, näitä pihvejä voi sanoa erityisen onnistuneiksi, meheviksi. Jopa siitäkin huolimatta, että ne paistettiin uunissa, joka nykyosaamiseni valossa tuottaa aina jotenkin pannulla paistamista nuivemman lopputuloksen. Tällä kertaa taikina oli kuitenkin kesäkurpitsan vuoksi sen verran kosteaa, että päätin turvautua uuniin, siitäkin huolimatta, että ihana rapea paistopinta jäi tällä tavoin saavuttamatta. Se ei oikeastaan edes haitannut, sillä kesäkurpitsa teki pihveistä muutenkin koostumukseltaan tavallisista jauhelihapihveistä poikkeavia. Lisäksi uunia käyttämällä pihvien rinnalle saa helposti paistettua uunikasviksia. Oivallinen kokonaisuus!

Kesäkurpitsa-jauhelihapihvit

4 annosta

400 g kesäkurpitsaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
0,5 rkl rypsiöljyä
2 tl oreganoa
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
0,5 dl korppujauhoja
0,5 dl vettä
1 kananmuna
400 g jauhelihaa
1 rkl rypsiöljyä
3 rkl siemensekoitusta

Säädä uuni 200 asteeseen. Raasta kesäkurpitsa. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Mittaa öljy pannulle ja kuullota kesäkurpitsa ja sipulit pehmeiksi. Lisää oregano, suola ja pippuri. Anna seoksen jäähtyä.
Mittaa korppujauhot kulhoon. Sekoita vesi ja kananmuna joukkoon. Anna turvota 5 min.
Lisää korppujauhoseos sekä jauheliha jäähtyneeseen kesäkurpitsaseokseen. Sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta 8 pihviä. Voitele pihvit kevyesti öljyllä ja lisää siemenet pinnalle.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 min.
Jos teet myös uunikasviksia, lisää pihvit kasvisten viereen pellille niiden kypsyttyä noin 15 min. ajan.

Jauheliha-spagettivuoka, aika varma arkinakki

Kirjoitettu by Kaisa

Jos mietitään hetki lapsiperheiden perinteisiä ruokasuosikkeja, nousevat jo lyhyellekin listalle melko suurella todennäköisyydellä sekä makaronilaatikko että jauhelihakastike. Entäpä jos ne yhdistää, minkälainen soppa siitä syntyy? No, hyvä tietysti, sellainen perustoimiva. Kun ensin keittelee maukkaan jauhelihakastikkeen ei tällä systeemillä voi mennä kovin pahasti metsään, ainakaan jos perinteiset jauhelihasuosikit kuuluvat tykättyihin valintoihin. Hyvä juttu tässä on lisäksi se, että mielitekojen ja ruokavarastojen mukaan vuokaan voi ujuttaa mukaan vähän mitä sattuu ja samalla löytyy käyttökohde myös edellispäivinä keitetylle ylimääräiselle pastalle. Kannattaa testailla!

Jauheliha-spagettivuoka

6 annosta

400 g jauhelihaa (Minä käytin tällä kertaa broileri-nauta jauhelihaa, joka toimi mainiosti.)
2 rkl rypsiöljyä
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
400 g tomaattimurskaa
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
3 dl vettä
puolikas lihaliemikuutio
teriyaki-kastiketta
(suolaa)
300 g spagettia
1 dl juustoraastetta
1 (125 g) pallo mozzarellaa
2 kananmunaa
5 dl maitoa
0,5 tl suolaa

Ruskista jauheliha öljyssä kasarissa, lisää loppuvaiheessa silputtu sipuli ja valkosipuli. Lisää joukkoon tomaattimurska, basilika, vesi ja liemikuutio. Anna kiehahtaa ja laske lämpöä. Anna poreilla hiljalleen välillä sekoittaen noin 20 min. Lisää vielä sopivaksi katsomasi määrä teriyaki-kastiketta ja mahdollinen ripaus suolaa.
Kastiketta keitellessäsi keitä spagetti al dente -kypsyyteen ja huuhtele kylmällä vedellä.
Voitele tai öljyä uunivuoka. Yhdistä spagetti ja jauhelihakastike vuoassa. Sekoita joukkoon juustoraaste. Valuta mozzarella ja revi se pieniksi paloiksi vuoan pinnalle.
Sekoita kulhossa kananmunat, maito ja suola. Valuta seos vuokaan spagetin ja jauhelihan päälle tasaisesti.
Kypsennä uunissa keskitasolla 200 asteessa noin 25 min. kunnes munamaito on hyytynyt ja pinta on kauniin ruskea.