Avainsana: yrtit

Kevättä lautasella: mehevä yrttinen uunilohi sekä kauden kasvikset

Kirjoitettu by Kaisa

Kun takatalvi kurittaa, voi kevään toivottaa tervetulleeksi ainakin lautaselle. Seuraava supersimppeli uunilohi, jonka voi kuorruttaa juuri itselleen mieleisellä yrtillä syntyy helppoakin helpommin ja kalan kypsyessä ehtii valmistella kasvikset. Minä valitsin tällä kertaa omaan uuniini parsaa, broccoliinia ja varhaiskaalia. Voisiko tämän keväisempää ollakaan!

Loppujen lopuksi ihan tavalliseksi lounasateriaksi valmistunut annos olisi istunut vähän hienompaankin päivällispöytään, niin ihastuttavalta se vihreydessään näytti.

Uunilohi yrttikuorrutuksella

4 annosta

600 g lohifileetä
0,25 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria

Yrttikuorrutus:
1 ruukku valitsemaasi yrttiä (esim. persiljaa)
1 rkl pieniä kapriksia
20 g juustoraastetta
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl sitruunamehua

Laita fileepala uunivuokaan nahkapuoli alaspäin ja poista mahdolliset ruodot. Mausta suolalla ja pippurilla.
Hienonna yrtti ja yhdistä kaikki yrttitahnan ainekset sauvasekoittimen kulhossa. Soseuta tahnaksi ja levitä kalan päälle.
Kypsennä uunilohta 175-asteisessa uunissa 20-30 min. fileen paksuuden mukaan.

Uunikasvikset

4 annosta

1 kg kasviksia (Oma keväinen versioni syntyi parsasta, broccoliinista ja varhaiskaalista, mutta voit yhtä hyvin valita esim. perunaa, porkkanaa, bataattia, parsakaalia, sipulia, kukkakaalia, paprikaa tai kesäkurpitsaa.)
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamicoa
1 rkl tuoretta / 1,5 tl kuivattua timjamia
0,5 tl (yrtti)suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria

Valmistele kasvikset pesemällä ja mahdollisesti kuorimalla ne. Halutessasi voit kuoria esim. perunat ja porkkanat, mutta itse tykkään vain pestä ne huolellisesti.
Kuori ja hienonna valkosipuli.
Leikkaa kasvikset lohkoiksi ja pane ne isoon kulhoon. Ota huomioon, että mitä isompia lohkoja teet, sitä kauemmin kasvisten kypsyminen kestää. Jos sinulla taas on kasviksia, jotka vaativat kypsyäkseen eri ajan, jaa ne kahteen eri kulhoon.
Sekoita kasvisten joukkoon valkosipuli, öljy, balsamico ja mausteet niin, että kasvikset maustuvat kauttaaltaan.
Levitä kovat kasvikset (perunat, porkkanat, bataatit) leivinpaperilla peitetylle pellille. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 10 min. Lisää loput kasvikset ja paista toiset 10 min. tai kunnes kasvikset ovat kypsiä. Kääntele kerran paistamisen aikana. Keväiset kasvikseni paistuivat kypsiksi noin 10 minuutissa.

Hasselbackan perunat

Kirjoitettu by Kaisa

Ruotsalaisklassikko Hasselbackan perunat on ilman muuta paikkansa ansainnut. Niin sulavasti nämä uuniperunat sujahtavat sekä lihan että kalan kumppaniksi, niin mukavasti istuvat ruokaisaan brunssi- tai iltapalapöytään. Näinpä haluan minäkin jakaa 1940-luvulta peräisin olevan idean, jonka syntysijaksi on kerrottu Tukholman Djurgårdenin Hasselbacken-ravintolakoulu ja joka sittemmin kulkeutui ruotsalaisravintoloiden kautta myös Suomeen.

Tavallisesti juustokuorrutteen ylleen saavat perunat pukeutuvat tällä kertaa hieman erilaiseen asuun, kun pinnan rapeus luodaan yrteillä ja valkosipulilla. Reseptiin, jonka nappasin joltakin terveyssivustolta, olisiko ollut Sydänmerkki, tekisin kuitenkin muutaman hieman epäterveellisen muutoksen. Suosittelen vaihtamaan öljyn voihin ja ripsauttamaan valmiin paistoksen päälle sopivasti juustoraastetta. Näin lopputulos on varmuudella entistäkin maukkaampi.

Hasselbackan perunat valkosipuli-yrttihunnulla

4 annosta

600 g perunoita
0,75 tl suolaa
3 valkosipulinkynttä
0,5 dl tuoretta persiljaa
pari oksaa tuoretta timjamia
3 rkl öljyä (Suosittelen vaihtamaan voisulaan.)
(juustoraastetta)

Pese perunat hyvin ja kuori halutessasi. Leikkaa perunoihin viiltoja 2 mm välein lähes pohjaan saakka niin, että peruna pysyy vielä kasassa. Halutessasi voit laittaa perunan viillottamisen ajaksi puukauhaan, isoon lusikkaan tai muulle vastaavalle alustalle, jolloin peruna ei katkea niin helposti leikattaessa.
Laita perunat uunivuokaan ja ripottele päälle suolaa.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita valkosipulisilppu, hienonnetut yrtit ja öljy keskenään ja levitä perunoiden päälle.
Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla 40-60 min. Huomioi kypsymisajassa perunoiden koko, pienet perunat kypsyvät huomattavasti suuria nopeammin.
Mikäli haluat vieläkin maukkaamman lopputuloksen, ripottele paiston loppuvaiheessa tai juuri uunista tulleen paistoksen päälle sopivaksi katsomasi määrä juustoraastetta.

Kermainen naudan suikalepasta

Kirjoitettu by Kaisa

Teki mahdottomasti mieli tehdä ruokaa, aikaa arki-iltana oli rajallinen määrä. Ongelmaksi uhkasi kuitenkin muodostua se, että oikein mitään järkevästi yhteensopivia ainesosia ei kaapeista tuntunut löytyvän. Mutta onnistuipa vaan rakentaa kermainen ja maukas pasta-annos, jossa naudan suikaleet saivat seurakseen aimo määrän erilaisia yrttejä ja pikkuisen paprikaa. Ei vaatinut aikaa, ei vaivaa ja mikä tietysti tärkeintä, koko perhe tuli tyytyväiseksi.

Kermainen naudan suikalepasta

4 annosta

1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 paprika
2 rkl oliiviöljyä
300 g naudan minuuttisuikaleita
2 rkl tomaattipyreetä
1 tl rakuunaa
1 tl meiramia
1 tl timjamia
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1 dl vettä
3 dl ruokakermaa
pastaa

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi paprika.
Laita kasariin oliiviöljy ja kuullota sipuleita ja paprikaa hetki, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Lisää lihasuikaleet ja paista vielä noin 5 min.
Sekoita seuraavaksi joukkoon tomaattipyree ja mausteet, paistele hetki ja lisää vesi.
Lisää lopuksi vielä kerma ja anna hautua hiljalleen välillä sekoittaen noin 10 min.
Keitä kastikkeen hautuessa pasta ja sekoita se lopuksi kastikkeen joukkoon.

Mukavasti yrttiset porsaankyljykset kermakastikkeessa

Kirjoitettu by Kaisa

Vaikka olen ehdottomasti enemmän kasvis- ja kanaruokakokki, tekee minun silloin tällöin mieli valmistaa myös punaista lihaa. No, jauhelihaa tulen toki käyttäneeksi – vaikka nykypäivänä paljon entistä vähemmän – mutta nyt puhun kokolihasta. Ne hommat jätän yleensä Aleksin vastuulle.

Seuraava Sikke Sumarin resepti tuntuu pomppaavan aina ruudulle porsaankyljyksiä googlaillessani, ja olenpa tainnut kerran aiemmin jo sitä kokeillakin, joten halusin jakaa sen teillekin. Simppeli ohjeistus ja vallan maukas lopputulos. Koko prosessi on nopeasti loppuunviety, kun perunat laittaa hyvissä ajoin kiehumaan ja muusin valmistaa lihan kypsyessä uunissa. Olut-ihmiset varmasti nautiskelisivat tämän sellaisen seurassa, tai ainakin sen yhden, joka valmistamista varten joka tapauksessa avataan. Rehti arkiruoka, jota suosittelen ilman muuta kokeilemaan.

Porsaankyljykset kermakastikkeessa

4 annosta

4 (luullista, rasvareunuksellista) porsaankyljystä
1 rkl sitruunamehua
suolaa
mustapippuria myllystä
2 rkl hunajaa
3 rkl Dijon-sinappia
1 dl olutta
2 rkl oliiviöljyä
(1 punainen chili)
2 rkl tuoretta rosmariinia
2 rkl tuoretta timjamia (Pärjäsin mainiosti kuivatuilla mausteilla, joita laitoin reilun tl:n molempia.)
2 dl (vispi)kermaa

Lisäksi:
esim. perunamuusia, riisiä tai pastaa

Hiero kyljykset sitruunamehulla ja ripottele pintaan suolaa ja rouhittua mustapippuria.
Sekoita kulhossa hunaja, sinappi, olut, oliiviöljy sekä hienonnetut chili, rosmariini ja timjami.
Nosta kyljykset uunivuokaan ja kaada mausteseos possunkyljyksien päälle. Kypsennä 180-asteisessa uunissa noin 20-30 min. Aika riippuu kyljysten paksuudesta.
Valmista tässä välissä perunamuusi tai muu valitsemasi lisuke.
Kaada vuokaan syntynyt liemi kattilaan ja jätä kyljykset lämpimään vuokaan foliolla peitettynä odottamaan.
Keitä lientä kokoon muutama minuutti ja lisää sitten kerma ja keitä vielä sekoitellen reilut viisi minuuttia, kunnes kastike saostuu. Itse suurustin vielä pienellä määrällä vehnäjauhoa.
Tarjoile valitsemasi lisukkeen (ja kylmän oluen) kera.

Dijonin puraisema tomaattipiirakka

Kirjoitettu by Kaisa

Yksi ehdottomasti eniten harrastamani keittiöpuuha ovat erilaiset suolaiset piirakat. Tykkään kokeilla mitä erikoisempia yhdistelmiä, ujuttaa pohjataikinaan lähes mitä ikinä lieneekin ja ylipäätään vaan niin sanotusti nyhjäistä tyhjästä. Suolaisten piirakoiden kohdalla keittiöuskallukseni on ehdottomasti suurimmillaan, enkä yleensä niitä tehdessäni vilkuile reseptejä laisinkaan.

Nyt esittelemäni tomaattipiirakka ei kuitenkaan ole oma luomukseni, vaan olen nähnyt siitä himpun verran vaihtelevia ohjeita siellä sun täällä, viimeksi muistaakseni Pirkka-lehdessä. Hurmaannuin reseptin ideasta sekoittaa Dijon-sinapin vahva makumaailma tomaatin makeuteen ja aina toimivaan yrttiöljyyn. Tykkään myös omissa tekeleissäni ripotella juustoraasteen mieluummin pohjan kuin täytteiden päälle, jolloin piirakka useimmiten säilyttää kauniin ulkonäkönsä, eikä näytä ainoastaan epämääräiseltä muodostelmalta sulanutta juustoa. Myös reseptin tarjoilema ohje piirakkapohjalle oli näpsäkkä, rapea ja maukas.

Suosittelen testaamaan; hyville piirakoille lienee kuitenkin aina paikkansa.

IMG_8146

Tomaattipiirakka

Vuoallinen (ø 24 cm)

Pohja:
150 g voita
1 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
0,25 tl suolaa
1 kananmuna
1 rkl vettä

Täyte:
0,5 dl Dijon-sinappia
150 g juustoraastetta
1-2 tomaattia
250 g kirsikkatomaatteja (Ihan näin suurta määrää en omaan piirakkaani saanut upotettua, noin puolet riittänee mainiosti.)
2 valkosipulinkynttä
0,5 dl oliiviöljyä
1 tl basilikaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl suolaa

Pinnalle:
tuoretta basilikaa

Nypi viileän voin kanssa jauhot sekaisin. Lisää suola, kananmuna ja vesi. Sekoita tasaiseksi.
Painele taikina leivinpaperilla vuoratun piirasvuoan (Ø 24 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele taikina haarukalla ja esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa 10 min.
Levitä pohjalle sinappi ja ripottele päälle juustoraaste.
Leikkaa tomaatit ja kirsikkatomaatit ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita öljy, basilika, valkosipuli, pippuri ja suola.
Asettele tomaatit pohjalle. Valuta päälle mausteöljy.
Paista piirakkaa 225-asteisessa uunissa noin 20-30 min. Tarjoa tuoreen basilikan kanssa.

Lihapullat tykkäävät salviasta

Kirjoitettu by Kaisa

Salvia, alunperin Välimeren alueelta kotoisin oleva liharuokien voimakas, hieman minttumainen, mutta kuitenkin pistävämpi maustaja on omissa kokeiluissani jäänyt huomattavan pienelle käyttöasteelle. Nyt kuitenkin tulin erehdyksen kautta salvian kanssa taas askelen verran tutummaksi ostaessani sitä vahingossa ruukullisen rakuunaa havitellessani. Pidin kuitenkin kokemastani eli vahinko kääntyi voitoksi.

Salvialihapullat, joiden reseptiin törmäsin Kokkeillaan-blogissa olivat hyviä ja koska yrtti on todella vahvan makuinen ja sitä kautta riittoisa, jäi minulle ruukusta vielä runsas annos pakastimeenkin säilöttävää. Eipä siis muuta kuin uusia salviareseptejä metsästämään…

Kannattaa kokeilla, ehkä salvia sattuu sopimaan sinunkin makunystyröillesi.

IMG_6907

Salvialihapullat

20-25 kpl

1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
öljyä kuullottamiseen
400 g jauhelihaa
2 rkl korppujauhoja
2 rkl maitoa (tai vettä)
1 dl parmesaaniraastetta
1 kananmuna
8-10 salvianlehteä (tai maun mukaan hiukan runsaammin)
muutama pyöräytys mustapippuria myllystä
1 tl suolaa

Paistamiseen:
öljyä ja voita

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Makujen pehmittämiseksi kuullota niitä pannulla öljyssä hetken aikaa. Jos aiot paistaa lihapullat pannulla, älä pese sitä, jotta saat kaupan päälle hyvää sipulinmakua.
Sekoita sipulit, jauheliha, korppujauhot, maito, parmesaani, kananmuna, silputut salvianlehdet, pippuri ja suola tasaiseksi taikinaksi.
Muotoile lihapulliksi; pienemmiksi, jos paistat paistinpannulla, suuremmiksi jos uunissa. Itse suosittelen paistamista paistinpannulla rapsakan kuoren ja kauniimman värin saavuttamiseksi, mutta eri tavalla mehevä lopputulos saavutetaan myös uunissa.
Valmista lisäkkeeksi vaikkapa sipuli-kermakastike ja tarjoile esimerkiksi pastan kera.

Uunissa paahdetut mureat ja mehevät kananpojan rintaleikkeet

Kirjoitettu by Kaisa

Kun uunissa haluaa valmistaa helposti herkullista kanaruokaa, kannattaa valita nahallisia ja luullisia rintaleikkeitä, jotka säilyttävät mehukkuutensa fileitä paremmin, eivätkä kärsi pitkästäkään kypsennysajasta. Kun leikkeet vielä maustaa reilusti ja oman maun mukaan, saa maltillisen odottelun jälkeen uunista ottaa ulos oivan aterian.

Seuraava yrteillä, sitruunalla, valkosipulilla ja inkiväärillä maustettujen rintaleikkeiden resepti osui silmiini K-Ruoka -sivustolla ja osoittautui mainioksi. Koska haluan paistaa niihin pannulla kauniin pinnan ennen uuniin laittamista – ja ehkä muutenkin – laittaisin oliiviöljyä uunivuokaan ensi kerralla hiukan reseptissä suositeltua määrää vähemmän. Nyt leikkeet olivat omaan makuuni aavistuksen liian öljyisiä. Joka tapauksessa suositan kokeilemaan!

IMG_6046

Uunissa paahdetut kananpojan rintaleikkeet

3 kpl

3 kananpojan rintaleikettä
voita ja/tai öljyä paistamiseen
7 valkosipulinkynttä
mustapippuria
0,5 tl merisuolaa
5 rkl oliiviöljyä (Mielestäni hieman pienempikin määrä riittäisi.)
2 tuoretta rosmariinin oksaa
2 rkl persiljaa hienonnettuna
peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä
1 sitruuna

Ota rintaleikkeet huoneenlämpöön hyvissä ajoin, noin tunti ennen valmistusta.
Paista leikkeisiin nopeasti pannulla kaunis pinta, aseta ne uunivuokaan.
Murskaa valkosipulinkynnet kuorineen kevyesti veitsen lappealla puolella ja lisää vuokaan. Lisää mausteet, oliiviöljy ja tuoreet yrtit. Raasta kuorittu inkivääri joukkoon. Sekoita hyvin.
Paista 200-asteisessa uunissa 20 min.
Ota vuoka hetkeksi ulos uunista. Viipaloi pesty sitruuna ohuiksi renkaiksi ja asettele renkaat kanojen päälle. Laita vuoka takaisin uuniin 20-25 minuutiksi.

Sitruunainen yrttipasta

Kirjoitettu by Kaisa

Joku kerta kaupasta kotiin kulkeutunut paketti viljaporsaan minuuttisuikaleita johdatti minut seuraavan pastareseptin äärelle. Tuolloin odotukseni eivät olleet tavanomaista hyvää korkeammalla, mutta kastike osoittautuikin sen verran maukkaaksi, että sitä oli tehtävä pian uudestaan ja jaettava resepti tännekin. Erityisesti rosmariini toi makumaailmaan kiehtovuutta, juusto täyteläisyyttä ja sitruuna sitä oivallisesti tasapainottavaa raikkautta.

IMG_5883

Tykkäsin kovasti ja suosittelen ilman muuta kokeilemaan. Maukkaita ja helppoja arkiruokia ei kai koskaan ole reseptiarkistoissa liikaa.

Sitruunainen yrttipasta

4 annosta

1 sitruuna
1 sipuli
1 rkl öljyä
350 g viljaporsaan minuuttisuikaleita
2 rkl voita
1,5 dl valkoviiniä (Minä korvasin onnistuneesti 1 dl:lla vettä ja 1 rkl:lla valkoviinietikkaa.)
2 timjaminoksaa
1 rosmariininoksa
2 dl (ruoka)kermaa
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria myllystä
1 dl raastettua parmesaania

Lisäksi:
4 annosta pastaa
2 rkl hienonnettua basilikaa
(2 rkl kirvelinlehtiä)

IMG_5888-1

Pese sitruuna huolellisesti ja raasta siitä kuori sekä purista mehu. Kuori ja hienonna sipuli.
Kuumenna öljy pannulla ja paista minuuttisuikaleet. Siirrä suikaleet sivuun.
Lisää pannulle voi. Anna sulaa ja lisää sipulit ja kuullota niitä miedolla lämmöllä noin 3 min. tai kunnes sipulit ovat läpikuultavia mutta eivät ruskistuneita. Lisää minuuttisuikaleet takaisin pannulle. Lisää myös sitruunan kuori ja -mehu, viini sekä timjami ja rosmariini. Keitä hetki, niin että nesteestä haihtuu noin kolmannes pois. Poista sitten yrttien oksat.
Lisää kerma ja hauduta kastikkeeksi. Mausta kastike lopuksi suolalla ja pippurilla. Lisää puolet parmesaanista ja pidä kastike lämpimänä, mutta älä anna sen enää kiehua.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja nosta se kastikkeen joukkoon, sekoita varovasti. Lisää myös basilika. Tarkista annoksen maku ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai basilikaa. Ripottele pinalle loput parmesaanista (ja koristele kirvelin lehdillä).

Paahdettua maa-artisokkaa ja broileria yrtti-sitruunakastikkeessa

Kirjoitettu by Kaisa

Jääkaapin alalaatikossa jo joitakin aikoja majailleet maa-artisokat saivat minut tarttumaan seuraavaan yrtti-sitruunapaahdetun broilerin reseptiin. Alun alkaen Helsingin Sanomissa esitelty ohje osui silmiini Mama Gastro -blogista.

Melkolaisesta öljyisyydestään huolimatta lopputulos oli mielestäni oikeinkin maukas, joskin suolaa oli edelleenkin liikaa, vaikka sitä oli alkuperäiseen ohjeeseen verrattuna jo vähennetty. Rakuuna, jota tulee harvemmin käytettyä, oli tervetullut poikkeus. Lihaksi valitsin kananpojan nahallisia ja luullisia rintaleikkeitä, jotka säilyvät mehevinä pitkästä uunikypsennyksestä huolimatta. Lisäksi kehotan ehdottomasti jättämään väliin alkuperäisissä ohjeistuksissa mainitun maa-artisokkien esikeittämisen, ne kypsyvät tässä ajassa mainiosti pelkällä uunikypsennykselläkin.

Siis suosittelen ja kehotan muistamaan, että maa-artisokkia ei tällaisissa tapauksissa tarvitse – tai kannatakaan – kuoria, mikäli tuo puuha ei erityisemmin kiinnostele.

IMG_5683

Paahdettua maa-artisokkaa ja broileria yrtti-sitruunakastikkeessa

4 annosta

4 kananpojan rintaleikettä
voita ja/tai öljyä paistamiseen
500 g maa-artisokkaa
suolaa
5 banaanisalottisipulia
puolikas sitruuna
2 tl kokonaisia roseepippureita

Maustekastike:
0,5 dl oliiviöljyä
puolikkaan sitruunan mehu
4 valkosipulinkynttä
0,5 ruukkua tuoretta timjamia
0,5 ruukkua tuoretta rakuunaa
2 tl suolaa (Itse laittaisin hiukan vähemmän.)
2 tl sokeria
1 tl mustapippuria

Paista rintaleikkeisiin pannulla nopeasti kaunis pinta. Nosta uunipellille.
Pese maa-artisokat huolellisesti ja halkaise ne. Kuori ja halkaise sipulit, viipaloi sitruuna ohuelti. Nosta maa-artisokat, sipulit ja sitruunaviipaleet niin ikään pellille.
Hienona kaikki maustekastikkeen ainekset sauvasekoittimella.
Sekoita kastike broilerin ja vihannesten sekaan, ripottele päälle roseepippurit.
Paista 225-asteisessa uunissa noin 45-60 min.

Sitruunainen yrttivoikana

Kirjoitettu by Kaisa

Kokonainen kana – tai valitettavasti broileri – vie minut yhä edelleen lapsuuden ruokamuistoihin, jolloin yksi suurista herkuistani oli kaupasta valmiiksi grillattuna ostettu kokonainen broileri, jota söimme usein pilahviriisin kera. Tuollaista broileria eivät meidän lapsemme ole muistaakseni päässeet koskaan maistamaan, mutta tulimmepa kuitenkin ostaneeksi kokonaisen raa’an broilerin.

Reseptiksi valikoimme sitruunaisen yrttivoikanan Jamie Oliverin tyyliin, jossa kanan nahan alle työnnetään yrttivoita ja sitruunaviipaleita. Idea oli vallan mainio ja lopputuloskin melko maukas, joskin yrttejä olisi saanut olla vielä hiukan enemmän ja broileria taas olisi voinut paistaa jonkun verran niukemmin. Nyt se oli ehkäpä hitusen kuivaa. Joka tapauksessa oiva ja suositeltava resepti!

IMG_4038

Sitruunainen yrttivoibroileri

4 annosta

1 (1-1,5 kg) broileri
25 g voita
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria rouhittuna
puolikas ruukku timjamia
puolikas ruukku persiljaa
puolikas ruukku basilikaa
1-2 valkosipulinkynttä
1 sitruuna
3 laakerinlehteä

Lisäksi:
paistinarua

Ota broileri ja voi huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta. Suolaa ja pippuroi lintu kauttaaltaan, myös vatsaontelosta.
Hienonna 4–6 oksaa kutakin yrttiä ja kuoritut valkosipulit. Sekoita ne voihin. Halkaise sitruuna pitkittäin. Viipaloi toinen puoli ja lohko toinen.
Työnnä sormi broilerin nahan ja rintalihan väliin. Venytä varovasti, niin että tila hiukan suurenee. Levitä yrttivoi sormin rintalihan ja nahan väliin mahdollisimman tasaisesti. Työnnä voin päälle neljä sitruunaviipaletta.
Täytä linnun vatsaontelo lopuilla yrteillä, sitruunalohkoilla ja laakerinlehdillä. Sido koivet yhteen paistinarulla.
Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia. Tarkkaile kuitenkin tilannetta, oma lintumme pääsi tällä paistoajalla kypsymään hieman yli.