Avokadoa piirakassa? Oi kyllä!

Kirjoitettu by Kaisa

Ex-tempore -valintana ostoskoriini tiensä löytäneet kasvispohjaiset Like Chicken Fillet -palaset innostivat kokeilemaan hieman erilaista piirakkaa. Tavanomaisesta poikkeavan siitä teki avokado, jota yleensä olen tottunut syömään kylmänä, mutta joka tällä kertaa paistettiin osana piirakan täytettä.

Piirakasta tuli hyvää, joskin myönnettävä on, että ensimmäinen kosketukseni mainittuihin LikeMeat -tuoteperheen tuotteisiin oli jokseenkin oudoksuva. No, minun mielestäni paistetut ja paloiksi leikellyt ”kana”palat maistuivat currytahnalla maustettuina ihan hyviltä, loppuperhe taitaa vaatia vielä hiukan totuttelua kyseiseen tuotteeseen.

Joka tapauksessa uskallan suositella piirakkaa – joko broilerilla tai sen kaltaisella valmisteella varustettuna, valitse itse.

Kasvissyöjän avokado-”kana”piirakka

Vuoallinen (ø 24-26 cm)

Pohja:
0,5 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpyläjauhoja
(Tai jotain muita jauhoja, ”pussinpohjapiirakoista” tulee usein parhaita.)
100 g voita
1,5 dl juustoraastetta

Täyte:
180 g Like Chicket Fillet -kasvipohjaista fileetä
1 punasipuli
1 rkl currytahnaa (tai maun mukaan)
0,5-1 tl rouhittua pippurisekoitusta
1-2 avokadoa
1 rkl sitruunamehua
2 dl ruokakermaa
1 kananmuna
2 tl rakuunaa
1 dl parmesanraastetta

Sekoita leivinjauhe jauhoihin.
Kuutioi voi ja nypi se jauhojen ja juustoraasteen kanssa kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina jauhotetuin käsin voideltuun vuokaan.
Paloittele fileet, kuori ja silppua punasipuli. Paista fileepalat pannulla, lisää joukkoon sipuli ja anna sen kuullottua. Mausta currytahnalla ja pippurilla.
Kuori ja viipaloi avokadot. Pirskottele sitruunamehua viipaleille.
Sekoita ruokakerma, kananmuna, rakuuna ja parmesan.
Kokoa piirakka. Itse tykkään laittaa piirakoihin kerma-kananmunaseoksen alimmaiseksi, jolloin lopputulos on mielestäni kivemman näköinen, mutta voit hyvin kaataa seoksen myös perinteiseen tapaan piirakan pinnalle. Jos valitset minun tapani, muista tarkkailla paistuvaa piirakkaa ja peittää se tarvittaessa foliolla, jos pinta tummuu liikaa.
Kaada kerma-kanamunaseos piirakkapohjalle. Painele seuraavaksi vuokaan avokadoviipaleet ja nostele päällimmäiseksi ”kana”-sipulipaistos.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 min. Tarkkaile piirakan pintaa. Jos se tummuu liikaa, peitä piirakka loppuvaiheessa foliolla.

Trendikästä vuonna 2023: soijarouhe

Kirjoitettu by Kaisa

Luin jostain, taisipa olla Glorian ruoka&viini -lehden Trendit 2023 -artikkelista, että tänä vuonna on trendikästä valmistaa ruokaa perinteisistä kasvisproteiineista, kuten soijarouheesta, linsseistä ja pavuista joitakin vuosia pinnalla olleiden pitkälle prosessoitujen lihan korvikkeiden sijaan. Tämä trendi sopii minulle vallan hyvin. Itse en tosin näiden perinteisten käyttöä ole koskaan lopettanutkaan, joskin uutuustuotteitakin jonkin verran testaillut.

Soijarouhe ei suinkaan ole se helpoin raaka-aine, kun ruoanlaitosta puhutaan. Sitä kannattaa kuitenkin opetella käyttämään. Se on proteiinirikasta ja kuitujakin kertyy mukavasti. Soijarouhetta on helppo pitää kuivaruokakaapissa pussillinen, eikä sen edullisuuskaan tuskin haittaa. Tärkeintä soijarouheesta ruokaa valmistettaessa on opetella maustamaan se oikein ja kunnolla – eipä siinä, eihän jauhelihakaan sellaisenaan kovin hyvältä maistu.

Seuraava soijarouhekastike on pullollaan kasviksia ja hyvää makua. Syvän värinsä kastike saa tietysti punajuuresta, porkkanaa kannattaa raastaa sekaan makeutta tuomaan. Minä laitoin tällä kertaa mukaan worcesterkastiketta, mutta jos ruoan haluaa pitää vegaanisena, se onnistuu helposti vaihtamalla worcester vaikkapa soijakastikkeeseen. Juustokuminalla kastikkeeseen saa kivan itämaisen sävyn, mutta tämän voi mainiosti jättää poiskin, jos juustokumina makuna ei innosta.

Tammikuun vegaanihaaste loppui, mutta helmikuullakin kannattaa panostaa ja kokeilla vegaanijuttuja ainakin silloin tällöin, vaikka kerran viikossa. Tästähän voisi aloittaa. Ja jos soijarouhe ei ehdottomasti kiinnosta, voi tämänkin ruoan valmistaa jauhelihasta.

Juureksilla rikastettu vegaaninen soijarouhekastike

6 annosta

0,5 dl + 2 rkl rypsiöljyä
2 dl tummaa soijarouhetta
2 dl vettä
2 rkl soijakastiketta
0,5 rkl savupaprikajauhetta
2 punajuurta
4 porkkanaa
2 sellerinvartta
400 g tomaattimurskaa
2 dl vettä
1 tl oreganoa
0,5-1 tl juustokuminaa
1 rkl paprikajauhetta
2 valkosipulinkynttä
2 rkl soijakastiketta (tai worcesterkastiketta, mutta tällöin ruoka ei enää ole vegaanista)
1-1,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria

Lisäksi:
pastaa/ohrahelmiä

Aloita turvottamalla soijarouhe. Lämmitä isossa kasarissa 0,5 dl öljyä. Ruskista soijarouhetta hieman ja lisää sitten joukkoon 2 dl vettä noin puolen desin erissä. Kun edellinen loraus on imeytynyt rouheeseen, lisää seuraava. Mausta soijarouhe soijakastikkeella sekä savupaprikalla ja siirrä sivuun odottamaan.
Kuori ja raasta punajuuret ja porkkanat, raasta myös sellerinvarret. Kuullota raastetta öljyssä noin 5 min.
Lisää joukkoon soijarouhe, tomaattimurska, vesi, oregano, juustokumina, paprika ja hienonnettu valkosipuli. Hauduta kastiketta noin 20 min. kunnes se on kiehunut sopivasti kasaan.
Lisää vielä soijakastike, suola ja mustapippuri. Tarkista maku.
Tarjoile pastan tai ohrahelmien kera.

Paahdetut makeantuliset kyssäkaalikuutiot

Kirjoitettu by Kaisa

Likipitäen kaikki kaalit kuuluvat suosikki raaka-aineiden listalleni ja niistä tulenkin valmistaneeksi ruokaa viikoittain. Yksi monella tapaa muista poikkeava on kyssäkaali, omistakin kaaliystävistäni se viimeisin. Kaali, jonka ulkonäön ja maun perusteella yhdistäisi helpommin lanttuun tai naurikseen kuin muihin kaaleihin.

Kuten sanottua en ole vielä kyssäkaalin kanssa kovinkaan tuttu, mutta muutamat siitä valmistamani ruoat ovat olleet kerrassaan maukkaita. Kuten vaikkapa nämä nyt esittelemäni paahdetut kyssäkaalikuutiot. Makeantuliset kuutiot maistuvat lisäkkeenä, jonka lisäksi niitä voi kylmänä lisätä vaikka salaatin sekaan.

Suosittelen ilman muuta testaamaan, niin tätä reseptiä kuin kyssäkaalia ylipäätään.

Paahdetut kyssäkaalikuutiot

4 annosta

2 reiluhkoa kyssäkaalia
1 rkl hunajaa
1,5 rkl soijakastiketta
0,25 tl chilijauhetta (tai maun mukaan)
2 rkl (oliivi)öljyä

Kuori ja paloittele kyssäkaalit tasakokoisiksi kuutioiksi.
Sekoita hunaja, soijakastike, chilijauhe ja öljy.
Laita kyssäkaalikuutiot kulhoon, kaada kastiketta päälle, ja sekoittele kuutioita niin, että kastiketta on niiden pinnoilla.
Kaada kuutiot kastikkeineen leivinpaperoidulle uunipellille ja paahda 200-asteisessa uunissa, kunnes kuutiot ovat pehmenneet ja saaneet väriä. Tämä vie kuutioiden koosta riippuen noin 20 min.
Tarjoile lisäkkeenä tai viilentyneenä osana salaattia.

Sitruunainen savulohipasta

Kirjoitettu by Kaisa

Kun lumettomat mustat kadut syövät kaiken vähäisenkin valon, on kiva tuoda lautaselle pirteyttä, unelmoida hetki tulevasta keväästä ja kesästä.

Yksinkertaisista aineksista nopeasti syntyvä savulohipasta on juuri tällainen, makumaailmaltaan sitruksisen pirteä, mutta kuitenkin täyttävä, ihanan makuinen lounas- tai päivällisruoka. Tämä vaihtoehto kannattaa lisätä vaikka jo alkavan viikon ruokalistalle.

Savulohipasta

4 annosta

300 g pastaa
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 sitruunan kuori ja mehu
2 rkl (oliivi)öljyä
300 g savulohta
0,5-1 prk kapriksia
suolaa
mustapippuria myllystä

Tarjoiluun:
parmesaania
sitruunaa
tuoretta tilliä

Laita pasta ohjeen mukaan kattilaan kiehumaan. Kun pasta on valmis ja valutettu, lorauta siihen hieman öljyä.
Kuori ja siivuta ohueksi sipuli ja valkosipulinkynnet. Pese sitruuna, raasta siitä kuori ja purista mehu.
Kuullota sipulia pannulla öljyssä ja lisää piakkoin valkosipuli. Lisää sitten kaprikset, sitruunankuori ja puristettu mehu. Lisää pannulle savulohta paloina niin että kala hieman lämpenee, mutta älä kuitenkaan paista. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
Sekoita kastike pastan joukkoon.

Tahmea keksipiirakka pohjoismaisilla klassikkomauilla

Kirjoitettu by Kaisa

Yksi ehkä mielestäni parhaista helpoista leivonnaisista on amerikkalaisen cookien isompi versio, keksipiirakka. Tällä kertaa valitsin piirakkaan pohjoismaisuutta henkiviä makuja, kirpeää omenaa ja puolukkaa, jotka tasapainottivat mainiosti taikinan makeutta.

Leivonta-aikaa tämän piirakan kanssa ei saa kulumaan kovinkaan paljon, ainesosat lähinnä sekoitetaan keskenään, joten se toimii mainiona tekemisenä vaikkapa arki-iltaan lasten kanssa. Makumaailmaltaan tämä tahmea ihastuttavuus miellyttää varmasti kaikkia makean ystäviä ja sitä on myös helppo säätää omia mieltymyksiään vastaavaksi. Ensimmäisenä tulevat mieleen erilaiset pähkinät, suklaat ja marjat, joita nyt ainakin sopii kokeilla.

Siis suosittelen testaamaan. Vaniljajäätelön tai kinuskikastikkeen – ehkä jopa molempien – kanssa.

Omenan ja puolukan makuinen keksipiirakka

Vuoallinen (ø 25 cm)

200 g pehmeää voita
3 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
1 tl suolaa
2 dl kaurahiutaleita
2 dl pieniä omenakuutioita
2 rkl tummaa siirappia
1 dl puolukoita

Lisäksi:
vaniljajäätelöä ja kinuskikastiketta

Voitele ja jauhota tai leivinpaperoi valurautapannu tai piirakkavuoka.
Vatkaa pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi. Lisää kananmuna vatkaten sekaan.
Sekoita keskenään jauhot, sooda, kaneli, suola ja 1 dl kaurahiutaleita. Vatkaa taikina kiinteäksi lisäämällä jauhoseosta vähän kerrallaan. Kääntele lopuksi 1 dl omenapaloja ­taikinaan.
Levitä taikina pannulle ja ripottele päälle loput omenapalat ja kaurahiutaleet.
Valuta päälle tummaa siirappia ja ripottele puolukat päällimmäiseksi.
Paista keksipiirakkaa 175-asteisen uunin alatasolla noin 45-50 min. Peitä piirakan pinta paiston loppuvaiheessa, jotta se ei tummu liikaa.
Anna piirakan jäähtyä kokonaan. Maut tiivistyvät, jos tarjoat sen vasta seuraavana päivänä.
Tarjoa jäätelön ja kinuskin kanssa.

Uunissa paahdetut ja tomaattimurskaksi keitetyt: pari paikkaa parhaat päivänsä nähneille (kirsikka)tomaateille

Kirjoitettu by Kaisa

Liekö mielikuvituksen tuotetta vai totta, mutta pastakastike tai muut tomaattijohdannaiset ruoat itse tehdystä tomaattimurskasta, maistuvat aina asteen paremmilta. Näinpä olenkin silloin tällöin ruvennut keittelemään tomaattimurskaa itse. Toinen vaihtoehto käyttää (jo parhaat päivänsä nähneitä) tomaatteja on paahtaa niitä uunissa. Molemmat valmistustavat vaativat onnistuakseen ainoastaan muutaman ainesosan, uunissa paahdetut tomaatit sen lisäksi jonkin verran aikaa.

Näitä reseptejä kannattaa ilman muuta kokeilla. Uunissa paahdetut kirsikkatomaatit ovat makeita ja syvän makuisia, valmiita syötäviksi ihan sellaisenaan vaikkapa liharuokien lisukkeena tai juuston, kuten mozzarellan tai fetan kumppanina. Toki niistä voi halutessaan myös jatkaa esimerkiksi simppelin, mutta vallan maukkaan pastakastikkeen. Tomaattimurskasta voi tietysti johtaa lähes mitä vaan ja tarvittaessa myös pakastaa sitä.

Paahdetut kirsikkatomaatit

500 g kirsikkatomaatteja
0,5 dl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
4-5 timjamin oksaa
suolaa ja mustapippuria

Pese tomaatit ja asettele ne uunipellille.
Kaada öljy tomaateille.
Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet pieniksi paloiksi tomaattien sekaan.
Nosta timjamin oksat päällimmäiseksi.
Mausta hyppysellisellä suolaa ja mustapippuria.
Kääntele tomaatteja hiukan, että mausteet ja öljy sekoittuvat.
Paahda 150-asteisessa uunissa noin tunnin verran, ehkä pidempäänkin. Tavoittele kuvassa näkyvää rypistynyttä pintaa, joka kertoo tomaattien tulleen ihastuttavan makeiksi.

Tomaattimurska

1 kg tomaatteja
1 sipuli
1 rkl oliiviöljyä
0,5 rkl sokeria
0,75 tl suolaa
0,5 rkl valkoviinietikkaa

Poista tomaateista kannat ja leikkaa neljään osaan, kirsikkatomaatit voit puolittaa. Kuori ja lohko sipulit.
Lorauta kattilaan oliiviöljyä ja paista sipuleita ja tomaatteja pari minuuttia. Lisää sokeri, suola sekä etikka ja keitä murskaa keskilämmöllä ilman kantta noin puoli tuntia. Sekoita muutaman kerran kypsennyksen aikana.
Siirrä kattila syrjään liedeltä ja soseuta murska sauvasekoittimella. Joukkoon saa jäädä sattumia.

Omena-chilikastike rentoja kana- ja jauheliharuokia piristämään

Kirjoitettu by Kaisa

Onnistunut kastike nostaa helposti ihan tavallisenkin ruoan täysin toiselle tasolle. Välipäivien rentoon ruoanlaittoon sopiva makentulinen omena-chilikastike on juuri tällainen; helposti valmistuva maukas aterian piristäjä, joka toimii mainiosti esimerkiksi kanafileiden tai jauhelihapihvien rinnalla.

Makeantulinen omena-chilikastike

4 annosta

1 pieni omena
6 valkosipulinkynttä
1 punainen tai vihreä chili
1 rkl (oliivi)öljyä
0,5 dl siirappia
1 (liha)liemikuutio
2,5 dl vettä
4-5 tl maissitärkkelystä
(muutama tuoreyrtin lehti)

Leikkaa omena, valkosipulin kynnet ja chilit pieniksi kuutioksi ja pane kuutiot pannuun tai kasariin öljyn kanssa. Kuumenna miedolla lämmöllä ja anna silpun kuullottua. Lisää siirappi, murennettu liemikuutio ja vesi, johon maissitärkkelys on sekoitettu. Keitä 5-10 min. Silppua halutessasi pinnalle tuoreyrttiä.

Kahden kerroksen silakkarullat vaikkapa vuodenvaihteen tarjoilupöytään

Kirjoitettu by Kaisa

Lieneekö sattumaa vai joulunaikaa lukuisine tarjolla olevine kalaresepteineen, mutta viime aikoina olen tullut tehneeksi huomattavan paljon erilaisia kalaruokia. Nyt esittelemäni silakkarullat kermaisessa sinappikastikkeessa ovat mainio valinta niin osaksi juhlapöytää kuin pääruoaksikin esimerkiksi perunoiden kera tarjoiltuna. Kun rullat saavat kruunukseen vielä runsaan rukiisen murukerroksen, on maukkaus taattu.

Tämä helppo resepti kannattaa napata talteen ja testata vaikka vuodenvaihteessa. Ja jos silakat eivät syystä tai toisesta innosta, samat elementit sopivat aivan varmasti uunivuokaan myös lohifileetä mehevöittämään. Itse ajattelin kokeilla tätä jo ihan lähitulevaisuudessa.

Kahden kerroksen silakkarullat

4 annosta

500 g silakkafileitä
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria myllystä
2 dl ruokakermaa
150 g ranskankermaa
0,5 ruukkua tilliä (1 rkl kuivattua)
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl sinappia
2 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
50 g kuivahtanutta ruisleipää
2 rkl voita

Levitä silakkafileet leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin. Ripottele pinnalle suola ja pippuri. Rullaa silakat pyrstöstä alkaen ja lado vierekkäin matalaan uunivuokaan (noin 20×30 cm) sauma alaspäin.
Yhdistä kermat kulhossa. Hienonna tilli. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita valkosipuli, tilli, sinappi, sitruunanmehu ja suola kermaseokseen. Kaada seos vuokaan kalojen päälle.
Hienonna leipä esimerkiksi monitoimikoneessa. Lisää sulatettu voi. Ripottele muru vuoan pinnalle.
Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 min.

Muutaman aineksen jättimaukas uunilohi

Kirjoitettu by Kaisa

Supersimppeli mutta sangen herkullinen kalaruoka syntyy, kun maustekurkkukuutioista ja sulatejuustosta rakennellaan lohelle huntu, joka maustetaan yksinkertaisesti tillillä, suolalla ja mustapippurilla. Kun kokonaisuus vielä viimeistellään hunajalla, saadaan puolen tunnin päästä nostaa uunista ulos kerrassaan mainio, makeansuolainen kokonaisuus.

Tässäpä siis oivallinen vaihtoehto vaikkapa jouluviikon kiireiden keskellä, kun perusruoanlaittoon ei välttämättä ole ihan normaaliin tapaan aikaa tai innostusta. Mutta kannattaa tätä toki tehdä muutenkin. Tämä uunilohi sopii monenlaiseen tilanteeseen, miksei juhlapöydän keskipisteeksikin – helppoudestaan huolimatta.

Uunilohi sulatejuustokuorrutuksella

6 annosta

1 kg lohifileetä
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
250 g maustekurkkua
250 g sulatejuustoa
1 dl kuohu-/ruokakermaa
1 rkl kuivattua tilliä
2 rkl juoksevaa hunajaa

Lisäksi:
perunoita

Nosta lohifilee uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kuutioi maustekurkut ja levitä kuutiot kalan pinnalle.
Sulata sulatejuusto varovasti mikrossa. Sekoita sulatusvaiheessa juuston joukkoon osa kermasta. Lisää sulaneen juuston joukkoon loppu kerma sekä tilli. Levitä seos kalan päälle.
Viimeistele paistos hunajalla.
Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20-30 min. lohen paksuudesta sekä halutusta paistoasteesta riippuen.
Tarjoile esimerkiksi perunoiden kera tai osana joulupöytää.

Kepeä näkymätön omenakakku vaikkapa joulun kahvipöytään

Kirjoitettu by Kaisa

Neiti-Kokki on pikkuhiljaa innostunut keittiöpuuhista. Miten iloinen olenkaan saadessani taas touhuta rakkaan harrastukseni parissa pikkuapulainen rinnallani! Oli nimittäin niin, että esikoisemme, Pikku-Kokki, jaksoi puuhastella keittiökumppaninani noin ikävuodet yksi-kolme, jonka jälkeen innostus pikkuhiljaa hiipui ja lopulta lakkasi kokonaan. Nykyään saan enää silloin tällöin hänestä leivontaseuraa, joka sekin perustuu lähes täysin mahdollisuuteen päästä puhdistamaan käsistä laskemani taikinakulhot. Pettymys oli suuri, kun tajusin, että ilmiselvästä keittiölahjakkuudesta ei ehkä tulisikaan seuraavaa MasterChef Junioria.

Neiti-Kokki sitä vastoin ei ennen nykyistä neljättä ikävuottaan ole oikeastaan esittänyt minkäänlaista kiinnostusta ruoanlaittoa kohtaan. Mutta nyt vihdoin olemme saaneet viettää kivoja keittiöhetkiä yhdessä. Toivottavasti näitä tulisi paljon, paljon lisää.

Runsaan omenainen kakku, gâteau invisible, on ranskalaista alkuperää oleva leivonnainen, joka kätkee sisäänsä aimo määrän omenaa. Kakku on oivallinen valinta lapsen kanssa leipomiseen, kun pilkottavaa on paljon ja taikina valmistuu helppoakin helpommin. Lopputulos on omenaisuudessaan melko kevyt, joten kakku on sopiva valinta, vaikka joulun jälkiruoaksi, kun ateria mitä todennäköisimmin on keveyden vastakohta. Jouluversiossahan vaniljan voisi korvata vaikkapa sekoituksella glögimausteita.

Kannattaa siis ilman muuta kokeilla tätä ”näkymätöntä” omenakakkua, joka nimensä mukaisesti kätkee omenaviipaleet kuorensa alle paljastaen hedelmäisen salaisuutensa vasta sitä leikattaessa.

Näkymätön omenakakku

8 annosta

800 g omenoita
puolikkaan sitruunan mehu
25 g voita
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria (jouluiseen versioon ehkä sekoitus kanelia, kardemummaa, pomeranssinkuorta, inkivääriä ja neilikkaa)
1 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Pinnalle:
1 dl mantelilastuja
1 rkl sokeria

Lisäksi:

Kuori ulkomaiset omenat, kotimaiset voit käyttää pestyinä kuorineen. Leikkaa omenat siemenkodan vierestä neljäksi palaksi. Leikkaa palat noin 2 mm:n viipaleiksi. Purista sitruunanmehua omenaviipaleihin tummumisen estämiseksi.
Tee taikina. Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa kananmunat ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää voisula ja maito.
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Siivilöi jauhot taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
Lisää puolet omenaviipaleista taikinaan ja sekoita niin, että taikina tarttuu viipaleisiin. Lisää loput omenat ja sekoita, kunnes kaikki omenat ovat ohuesti taikinan peitossa.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun tai huolellisesti voideltuun leipä- tai kakkuvuokaan (1,5 l). Tasoita pinta. Ripottele pinnalle mantelilastuja ja sokeria.
Paista 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 45 min. Tarkista kypsyys tikulla.
Jäähdytä kakku ensin huoneenlämpöiseksi ja laita sitten jääkaappiin. Tarjoa kylmänä.