Pikkuapulainen

Viime joulun tienoilla kuulin ensi kerran Pikkuapulaisesta. Asiaan tarkemmin tutustuttuani totesin, että vaikka tuo alkuperäinen versio varmasti verraton olisikin, tuntui 165 euroa melko suolaiselta hinnalta lasten apujakkarasta. Koska Pikku-Kokki kuitenkin oli saatava mukaan keittiöpuuhailuun, täytyi asiaan keksiä toimiva ratkaisu. Ja sehän löytyi, helpommin kuin arvata saattoikaan. Ikea-hakkerit ovat nimittäin tahollaan kehitelleet niin sanotun Ikea Learning Towerin, joka vastasi Pikkuapulaista paremmin kuin hyvin. Ja itse asiassa lopputulos oli mielestäni alkuperäistä turvallisempi, ihan mahtava rakennelma.

Ikea-hakkereiden ideaan tutustuttuaan Aleksi ryhtyi tuumasta toimeen ja pian meillä oli valmis tuote, tuoli joka nosti Pikku-Kokin keittiössä meidän tasollemme, ihan oikeaksi apukokiksi. Tarvikkeiksi riittivät kaksi Bekväm porrasjakkaraa sekä muutama laudan pätkä ja annos innovatiivisuutta. Ihan suora kopio hakkereiden mallista meidän versiomme ei nimittäin ole.

Tällaista tällä kertaa. Mikäli perheeseenne sattuu kuulumaan ruoanlaitosta kiinnostunut taapero, suosittelen ehdottomasti tutustumaan ideaan tarkemmin. Vaikka vehje ei ihan pelkkää iloa olekaan tuottanut – siitä on nimittäin hyvä esimerkiksi ponnistaa pöydälle – ja silloin tällöin se on täytynyt laittaa niin sanotusti jäähylle, ovat sen hyödyt joka tapauksessa haittoja suuremmat ja Pikku-Kokista on oikeasti alkanut kuoriutua ihan oikea Pikku-Kokki. Esimerkiksi sipulia minun ei tarvitse enää koskaan kuoria ja elävä taikinansekoittajakin on ehdottomasti paikallaan. Wau!

Persikka cobbler: superhelppo jenkkiherkku

Askartelin ihan kokeilumielessä – ja koska jääkaapissa majaili joukko parhaat päivänsä nähneitä persikoita sekä nektariineja – yhdysvaltalaista alkuperää olevan persikka cobblerin. Koskaan ennen en ollut cobblerista kuullutkaan, mutta reseptiin törmättyäni ja sitä nyt testattuani, tulen varmasti tekemään sitä uudemmankin kerran. Persikoiden sijaan paistoksessa varmasti toimisivat myös marjat tai muut hedelmät maun mukaan.

Cobbler oli vallattoman hyvää, kunnolla makeaa sekä tahmaista. Ja niin helppo valmistaa, että tämän taitaa, vaikka ei niin leipuri olisikaan. Hauska efekti syntyy siitä, kun vuokaan päällimmäiseksi asetellut persikkaviipaleet jäävät uunissa kohoavan taikinan alle ja paistokselle syntyvä keksimäinen kuori lukitsee mehevät hedelmät sokeriliemessä sisälleen. Nam ja maiskis!

Tyyliltään cobbler on vähän aikaa sitten valmistamani italialaisen omenakakun tapainen, joskin tuo oli vielä astetta tahmaisempi versio. Suosittelen suunnattomasti kokeilemaan molempia. Harva näiden kohdalla varmasti jää kylmäksi.

IMG_0792

Persikka cobbler

6 annosta

5 dl persikka- ja/tai nektariiniviipaleita (noin 5 kpl)
1,25 dl sokeria
3 rkl vettä
50 g voita

Taikina:
1,25 dl sokeria
1,85 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,25 dl maitoa

Pinnalle:
kanelia

Kuori ja viipaloi tuoreet persikat. Sekoita pannulla tai kattilassa sokeri, vesi ja persikkaviipaleet. Kiehauta ja anna muhia keskilämmöllä noin 10 min.
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Uunin lämmetessä laita voi vuokaan ja vuoka uuniin. Anna voin sulaa ja ota vuoka uunista.
Sekoita taikinan sokeri, vehnäjauho ja leivinjauhe kulhossa. Lisää maito pienissä erissä kuiviin aineisiin ja sekoita tasaiseksi haarukalla. Kaada taikina sulan voin päälle vuokaan. Älä sekoita.
Lusikoi päälle persikkaviipaleet ja kaada myös sokeriliemi varovasti persikoiden päälle. Ripottele halutessasi päälle hiukan kanelia.
Paista noin 20-30 min.
Tarjoile lämpimänä jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

Kanapiirakkaa thaityyliin

Eipä ole tullut vähään aikaan kirjoitettua suolaisista piirakoista – siitäkään huolimatta, että niitähän meillä syntyy, varmasti vähintään viikoittain. Usein ne kuitenkin ovat sen verran toistensa toisintoja, tai muuten vaan jäävät huomiotta, että artikkeliksi asti niistä päätyy vain murto-osa. Eilen valmistamani thaityylinen broileripiirakka kuitenkin vakuutti siinä määrin paljon, että haluan jakaa reseptin kanssanne.

Kinuskikissalta nappaamani idea, jonka muokkasin ruoka-ainevarastojamme vastaavaksi oli mielestäni hauska erityisesti siitä syystä, että kerman tai muun vastaavan sijaan täytteessä käytettiin kookosmaitoa. Näin tulen varmasti tekemään silloin tällöin jatkossakin. Lisäksi sen rikollisen helppo lähinnä maustekastikkeella suoritettu maustaminen sopi tähän kohtaan mainiosti, olenhan koittanut keksiä käyttöä jääkaapissa majailevalle tandooritahnalle. Pohjaksi valmistin tietysti suosikkini, rakkaan ripepohjani, jossa tällä kertaa pääroolia näyttelivät kuivahtaneet ciabattaviipaleet.

Siis hyvää. Suosittelen.

IMG_0756

Thaityylinen kanapiirakka

Vuoallinen (ø 25cm)

IMG_0759Annos valitsemaasi pohjataikinaa, tai mikäli haluat kokeilla ripeversiotani, siihen resepti löytyy alta:

50 g voita
2 dl jauhoja (Mitä nyt sattuu olemaan.)
1,3 tl leivinjauhetta
2 dl jotakin ”ripettä” (Tällä kertaa minä käytin hieman kuivahtanutta ciabattaa, jonka survoin massaksi sauvasekoittimella vesitilkan kera. Tarkoitukseen käy miltei mikä vaan: ylimääräiset keitetyt kasvikset, riisi tai makaroni, kuivat leivät, sosekeittojen tai puurojen loput… Vettä lisätään, mikäli massa tuntuu liian jämäkältä.)

Täyte:
3 dl kookosmaitoa
1 limen mehu
3 tl tandoori currytahnaa
2 tl soijakastiketta
2 kananmunaa
2 dl juustoraastetta
300 g kypsää broileria
1 dl paprikasuikaleita etikkaliemessä

Tee ensin pohja. Nypi voi, jauhot ja leivinjauhe murumaiseksi seokseksi. Lisää ripe. Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Sekoita kulhossa kookosmaito, limemehu, currytahna, soijakastike, kananmunat ja juustoraaste. Lisää broilerit pieninä palasina sekä paprikasuikaleet. Levitä täyte pohjan päälle.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 35 min.

Kohti kastejuhlia; keitot kilpasilla osa 1: samettinen bataattikeitto

Nyt kun kaikki mahdolliset ristiäisten leivonnaistarjottavat odottavat jo pakastimessa h-hetkeä, ajattelin pikkuhiljaa alkaa valikoimaan myös juhlien pääruokaa. Ideana on tarjoilla kahta erilaista keittoa. Päälinjauksenkin olen jo suorittanut ja tarjolla tulee mitä luultavimmin olemaan ainoastaan kasvisvaihtoehtoja, joista toinen ”tavallinen” ja toinen vegaaninen. Olen myös rajannut loppusuoralle ainoastaan sosekeitot lähinnä siitä syystä, että ne voi hyvin keitellä valmiiksi jo edellisenä päivänä.

Näin. Pidemmittä puheitta asiaan eli ensimmäisen ehdokkaan esittelyyn. Maku-lehdestä bongattu samettinen bataattikeitto, jonka muokkasin vegaaniseksi oli hyvää ja toimisi varmasti myös tulevassa juhlapöydässä. Keitto jäi kuitenkin näillä liemimäärillä mielestäni hiukan veteläksi, joten ainakin nesteen määrää olisi niukennettava, mikäli tämä päätyisi tekoon. Luulen kuitenkin, että maukkaudestaan huolimatta jätän ehdokkaan juhlien ulkopuolelle, sillä ehkä siitä kuitenkin puuttui se ”jokin”, viimeinen särmä. Kotiruokalistallemme tämä kuitenkin ehdottomasti jää, Pikku-Kokkikin nautiskeli heti kättelyssä muutaman annoksen.

IMG_0720

Siis metsästysmatka jatkukoon. Jos sinulla sattuu olemaan keittokirjassasi jokin huippuherkullinen vaihtoehto, vinkkaa toki. Ehkä siitä tulee kastejuhliemme keittokuningatar…

Samettinen bataattikeitto

6 annosta

1 kg bataattia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 kasvisliemikuutiota
15 dl vettä
0,25 tl valkopippuria
0,5 tl timjamia
3 dl ruokakermaa (Jos haluat valmistaa vegaanisen version, käytä tapaani kookosmaitoa tai kasviskermaa.)
1 dl kuivaa valkoviiniä (Minä korvasin omenatuoremehulla.)

Pinnalle:
tuoretta timjamia

Kuori ja lohko bataatit, sipuli ja valkosipuli.
Laita kasvikset liemikuutioiden ja veden kanssa kattilaan. Keitä kypsiksi.
Mausta valkopippurilla ja timjamilla.
Ennen kuin soseutat keiton, poista sopivaksi katsomasi määrä lientä kattilasta, että keitosta ei tule liian vetistä, mutta säästä se kuitenkin mahdollista notkeuttamista varten. Soseuta keitto.
Kaada joukkoon ruokakerma sekä valkoviini ja anna kiehahtaa uudelleen.
Tarkista keiton maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Minestronen kepeämpi versio

Yleisesti ottaen ruokaisana keittona tunnettu italialainen minestrone sai nyt esittelemässäni versiossa uuden, huomattavasti kevyemmän muodon. Pavut korvautuivat pakaste- sekä kikherneillä, pekoni jätettiin pois ja liemi oli kirkas. Mikäs tässä; keitos oli maukas, joskin erittäin arkinen ja vaati ehdottomasti leipää rinnalleen. Ihan tunnetta minestronen syömisestä se ei minussa herättänyt, mutta ainakin jos astetta kepeämpi ateria kiinnostelee, kehotan kokeilemaan.

IMG_0691

Kikherneminestronekeitto

4 annosta

IMG_06891 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 lehtisellerinvartta
1 kesäkurpitsa
200 g käyttövalmiita kikherneitä
2 tomaattia
1,5 l kasvislientä
1,5 dl makaronia
200 g pakasteherneitä
2 rkl sitruunamehua
tuoretta basilikaa
ripaus rouhittua mustapippuria

Pinnalle:
parmesaaniraastetta

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa lehtiselleri ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Valuta kikherneet ja paloittele tomaatit.
Kiehauta kasvisliemi ja lisää joukkoon makaronit. Keitä muutama minuutti.
Lisää sitten sipulit, lehtiselleri sekä kesäkurpitsa ja keitä taas muutama minuutti.
Lisää nyt keittoon kikherneet, tomaattikuutiot ja herneet. Keitä vielä muutama minuutti, kunnes makaronit ovat kypsiä. Mausta sitruunamehulla, hienonnetulla basilikalla ja pippurilla.
Lisää valmiisiin keittoannoksiin juustoa.

Broileripyöryköitä ja pastavuokaa; yhdessä tai erikseen

Mietiskellessäni sopivaa lisuketta eilen puuhastelemilleni broileripyöryköille, tuli mieleeni eräs lapsuuteni herkkuruoista, lihapulla-spagettivuoka. Tästä ajatuksesta innostuneena rakentelin pyöryköitteni ympärille lämpimän pastapesän. Lopputulos oli mielestäni maukas, nämä pelasivat hyvin yhteen, joskin pyöryköitä voi hyvin makustella toisenlaisenkin lisäkkeen, kuten riisin ja jogurttikastikkeen kera. Toisaalta pastavuoka onnistuu myös hieman simppelimmin, broilerinsuikaleista, joten vaihtoehtoja toteuttaa vuoka on monia.

Suosittelen testailemaan sekä pyöryköitä että vuokaa – joko yhdessä tai erikseen.

IMG_0658-1

Mausteiset broileripyörykät

6 annosta

IMG_0643500 g broilerin jauhelihaa
0,5 dl korppujauhoja
1 dl omenatäysmehua
1 sipuli
0,5 rkl öljyä
1-2 valkosipulinkynttä
1 mieto punainen chili
1 tl sitruunan kuoriraastetta
0,5 dl sitruunamehua
1,5 tl inkivääriä
1 tl suolaa
1 kananmuna

Ota jauheliha huoneenlämpöön.
Mittaa korppujauhot kulhoon ja sekoita joukkoon omenamehu.
Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli öljyssä pannulla.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna.
Lisää korppujauhon joukkoon sipuli, valkosipuli, chili, sitruunankuori ja -mehu, inkivääri sekä suola. Sekoita joukkoon jauheliha ja kananmuna.
Pyörittele taikinasta kostutetuin käsin pyöryköitä leivinpaperin päälle pellille.
Paista 200 asteessa hieman keskitasoa ylempänä noin 15-25 min.

Broileripastavuoka

6 annosta

IMG_0660-1450 g broilerisuikaleita (tai edellä esiteltyjä broileripyöryköitä)
1 rkl rypsiöljyä (mikäli käytät suikaleita)
300 g pastaa
2 dl ranskankermaa
0,75 tl korianteria
1 tl paprikaa
0,5 tl inkivääriä
chiliä maun mukaan
400 g tomaattimurskaa
70 g tomaattipyreetä
2 tlk ananasmurskaa
ripaus suolaa

Pinnalle:
juustoraastetta

Jos käytät broilerisuikaleita, ruskista ne pannulla öljyssä.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
Mausta ranskankerma korianterilla, paprikalla, inkiväärillä ja chilillä.
Valuta pasta ja yhdistä kaikki vuoan ainekset juustoa lukuun ottamatta.
Laita seos öljyttyyn uunivuokaan ja ripottele pinnalle reilusti juustoraastetta.
Paista pastavuokaa 200-asteisessa uunissa noin 30 min. tai kunnes pinta on saanut kullanruskean värin.

Lasten kanssa leivottua: punaherukkapiirakka

Nyt kun Aleksin isyysloma on tältä erää historiaa ja olen viikon verran ehtinyt elää arkea kahden lapsen kaitsijana, olen tullut siihen tulokseen, että eihän tämä ole paljon entistä ihmeellisempää. No, toinen vasta nukkuu ja syö, toinen elää jonkinlaisessa Lego-leikkien hurmiossa, joten todellisuus taitanee valjeta vasta joidenkin kuukausien päästä…

Miten minä olen ottanut vastaan tämän tilanteeni helppouden, niin leipomalla. Pian ovat kaikki mahdolliset etukäteisvalmistelut ristiäisiin tehtyinä, pakaste ääriään myöten täytettynä. Ja aikaa juhliin lähes kuukausi. Ei paha.

Nyt esittelemäni punaherukkapiirakka, jonka leivoimme yhdessä Pikku-Kokin kanssa erään sateisen aamun keittiöleikkinä, osoittautui yksinkertaisuudestaan huolimatta vallan herkulliseksi, ehdottoman suositeltavaksi vaihtoehdoksi, mikäli marjapiirakan leipomista harkitsee. Piirakan suunnittelija, Kinuskikissa, kutsui leipomusta ”punaherukka-ansaksi”, marjat kun ansautuvat siinä pohjan ja rahkatäytteen väliin. Kekseliästä.

Siis kokeilkaa toki. Marjoja ja rahkamakuja vaihtelemalla tästä saa helposti muokattua erilaisia variaatioita, joita ajattelin minäkin testailla.

IMG_0607-1

IMG_0611P.S. Kun Pikku-Kokki osallistui leivontatouhuun, halusi Neiti-Kokki kantaa kortensa kekoon valokuvausvaiheessa. Näin pääsin pitkästä aikaa taas kokeilemaan kantoliinan käyttöä ihan käytännön työssä ja hyvinhän tuo edelleen toimi, vaikka kannettava onkin uusi. Kyllä kantoliina taitaa olla se ahkeran äidin paras työkalu.

Punaherukkapiirakka

16 annosta

IMG_0600Pohja:
225 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 keltuaista
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Punaherukkatäyte:
7 dl punaherukoita
0,5 dl perunajauhoja

Rahkatäyte:
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
400 g vaniljarahkaa (minä korvasin tämän sitruunarahkalla, joka toimi hyvin)
2 valkuaista

Tee ensin pohja. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset, säästä valkuaiset täytteeseen. Yhdistä jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinaan muutamassa erässä.
Voitele tai vuoraa leivinpaperilla korkeareunainen piirakka- tai kakkuvuoka (ø 24 cm). Levitä noin kaksi kolmasosaa taikinasta vuoan pohjalle ja 4 cm:n verran reunoille.
Sekoita punaherukoiden joukkoon perunajauhot ja levitä pohjan päälle.
Yhdistä rahkatäytteen sokeri ja perunajauhot keskenään. Sekoita kaikki ainekset sähkövatkaimella sekaisin. Kaada rahkatäyte herukoiden päälle.
Ripottele lopuksi jäljelle jäänyt kolmasosa pohjataikinasta muruiksi piirakan pinnalle.
Paista 200 asteessa noin 45 min. Suojaa pinta alumiinifoliolla, kun se on saanut sopivasti väriä.

Tunnelmallisia makuja ravintolamaailmassa luku 67: Ravintolat Treffi ja Wanda’s; kaksi vallan maukasta lähiöburgeria

Lähiaikoina ravintolavalintojamme ovat ohjailleet tietyt kriteerit. Olemme metsästäneet paikkoja, joissa tietysti olisi tarjolla maukasta ruokaa, mutta joissa myös koko perhe viihtyisi. Sillä mitä lasten kanssa ruokailuun tulee, on tullut todettua, että heidän viihtyvyytensä on vähintään puoli ruokaa. Joskus enemmänkin.

Se, että olemme metsästelleet lapsiystävällisiä ravintoloita, on vienyt meidät toisinaan sellaisiinkin paikkoihin, joihin emme varmasti muuten olisi päätyneet; lauttasaarelaiseen Casa Mareen, joka selvästi on paikallisille asukkaille tärkeä, kodinomainen kohtaamispaikka, meilahtelaisklassikko White Ladyyn sekä myyrmäkeläiseen kahdesti kaksivuotisen elonsa aikana Vantaan parhaaksi ravintolaksi valittuun Wanda’siin. Näissä ravintoloissa ovat olleet leikkipaikat – ja ruoka – kohdallaan.

Mutta emme mekään sentään joka kerta, edes nykyään, vain leikkipaikkojen perässä ruokaretkeile. Yhä edelleen hyvä ruoka on se ykkösjuttu, mitä ravintolavalintoihin tulee. Mielenkiintoiset paikat sekä kehutut annokset ajavat kohti uusia kokemuksia, ruokalehdet sekä -blogit antavat ideoita ravintoloista, joita testata. Kuten nyt viimeisenä herttoniemeläinen Treffi, joka lienee tuokin naapurustonsa asukkaiden suosiossa.

Näin. Tämän ”johdannon” myötä haluan esitellä teille muutaman lähiöravintolan, joiden vuoksi kannattaa vaikka vähän matkustaa. Ottaa metro Herttoniemeen tai juna Myyrmäkeen, lähteä kokemaan vähintäänkin oivallinen lähiöpurilainen.

Kaksi hyvin erilaista lähiöravintolaa, jotka haluan tuoda esiin, ovat Wanda’s Vantaan Myyrmäessä ja Treffi Helsingin Herttoniemessä. Ne molemmat tarjoilivat nimittäin jättihyvän burgerin ja ovat sellaisia paikkoja, joihin tulee varmasti mentyä uudestaan.

Treffissä nauttimani vegeburger vietteli runsaalla makumaailmallaan. Pihvin roolia näytteli grillattu, mukavasti savuinen portobello, johon blue cheese creme sopi vallan mainiosti, puhumattakaan sen päälle sulaneesta halloumiviipaleesta. Kun näihin lisätään vielä perinteiset pikkelöity punasipuli, tomaatti, salaatti ja suolakurkku sekä sopiva majoneesi, on nautinto taattu. Yksi parhaista kokemistani burgereista. Myös Pikku-Kokki piti kana-kasvisannoksestaan, samoin Aleksi omasta juustoburgeristaan, joka ei kuitenkaan yltänyt oman kasvisherkkuni tasolle. Tämän kokemuksen perusteella tulemme varmasti jo ihan lähitulevaisuudessa testaamaan myös Treffin jokaviikkoisen, vaihtuvateemaisen sunnuntaibrunssin.

IMG_0573-1

Mitä Treffiin paikkana tulee, ei kannata säikähtää vastaanottoa, joka ainakin lauantai-iltapäivänä oli hiukkasen alkoholinhuuruinen, kun katrainemme kurvasimme terassin kautta sisätiloihin. Ravintolan ruokapuoli on kuitenkin viihtyisä, eikä siellä tunne tuoneensa lapsia syömään nuhjuiseen kapakkaan. Edes leikkipaikan puute ei ainakaan tällä kertaa Pikku-Kokkia häirinnyt, vaan hän viihtyi mainiosti alusta loppuun. Suosittelen.

IMG_9715Tunnelmaltaan hyvin erilainen Wanda’s tarjoili sekin purilaiskokemuksen, joka ansaitsee ilman muuta erityiskehuja. Koska tuosta vierailusta on ehtinyt vierähtää jo tovi, muistikuvani ovat hiukan jo haalistuneet, mutta kyseessä joka tapauksessa oli todella maukas kanahampurilainen, jossa pyhän kolminaisuuden muodostivat kana, halloumi ja paholaisen hillo. Tykkäsin todella paljon ja uusintakierros Wanda’siin onkin jo suoritettu. Eivätkä nuo kaksi kertaa varmasti jää ainoiksi.

Toisin kuin Treffissä tunnelma Wanda’sissa on molemmilla kerroilla ollut sangen rauhallinen, jopa ehkä aavistuksen hiljainen. Toisaalta Wanda’sissa olen joka kerta vieraillut arkena, siitä mitä siellä tapahtuu lauantaisin, en osaa sanoa mitään. Ravintolan leikkipaikka on yksi parhaita löytämiämme, joten siitä ehdottomia lisäpisteitä. Myös lapsiystävällinen, oikeasti pikkuasiakkaat huomioiva palvelu lämmitti sydäntä. Suositan.

Tällaista hampurilaisenhajuista lähiölöpinää tällä kertaa. Joka tapauksessa tarkoituksenani on tällä tekstillä rohkaista ruokaretkille omien tuttujen ympyröiden ulkopuolelle. Lopputulos voi olla yllättävänkin onnistunut.

Hävikkiviikon ihan oikeasti maukas kaalisosekeitto

Hävikkiviikko. Sen kunniaksi keittelin – ensi kertaa eläissäni – sosekeittoa ihan ”tavallisesta” keräkaalista. Hyvin epäluuloisena heittelin kattilaan kaalin kumppaniksi varsiselleriä ja valkosipulia ja lopulta hiukan tuoretta kirveliä. Erilaisia ideoita yhdistellen suoritin Hävikkiviikon perusperiaatetta noudattaen löytöretken jääkaappiimme ja muokkasin keitosta sen mukaisen. Siitä tuli valtavan hyvää, paljon odotuksiani parempaa ja Pikku-Kokkikin taisi pyytää lisää ainakin kahdesti.

IMG_0525-1

havikkiviikkoTässä sen näkee, että mitään ei kannata hävittää. Nuhjaantuneesta kaalinpäästä saa aikaiseksi maukkaan keiton ja kookosmaidon jämä kannattaa säilöä pakastimeen sopivaa hetkeä odottamaan. No, meillä tunnetusti ei ruokahävikkiä synny, sillä mikä olisikaan hauskempaa kuin keksiä uusiokäyttöä jo parhaat päivänsä nähneille pikkuparoille.

Näin. Mikäli tämäntyyppinen ruoanlaitto kiinnostaa, voit kurkistaa ideoitani, joita olen listannut Ruokaa rippeistä -kategoriaan.

Kaalisosekeitto

4 annosta

IMG_0537350 g (varhais)kaalia
2 varsisellerin vartta
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
7 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl kookosmaitoa
2-3 rkl tuoretta tai 1 tl kuivattua kirveliä

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Pilko sellerin varret ja hienonna valkosipuli.
Kuullota kaalia hetki öljyssä kattilassa. Lisää joukkoon selleri sekä valkosipuli ja jatka kuullottamista vielä hetki.
Lisää kattilaan vesi sekä liemikuutio. Keittele, kunnes kaali on kypsää, noin puolisen tuntia.
Soseuta keitto ja lisää joukkoon kookosmaito. Lämmitä, mutta älä enää keitä.
Mausta kirvelillä.

Mascarponelasagne

Jääkaapissa paketti jauhelihaa ja avattu, käyttöönpääsyä odotteleva mascarpone. Mitäpä siis? Mascarponelasagnea.

Tämän kummempia tarinoita tällä kertaa turisematta totean ainoastaan, että maukasta oli ja että mascarpone-kermaseos korvasi mainiosti perinteisesti lasagneen sisältyvän juustokastikkeen. Helppoudestaan tämä versio saa vielä lisäpisteen jos toisenkin.

IMG_0553

Jauheliha-mascarponelasagne

6 annosta

9 lasagnelevyä

Jauhelihakastike:
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
400 g jauhelihaa
öljyä paistamiseen
70 g tomaattipyreetä
400 g tomaattimurskaa
2 dl omenamehua
ripaus sokeria
1 rkl oreganoa
suolaa
mustapippuria

Mascarponekastike:
200 g mascarponea
2 dl kermaa
suolaa
mustapippuria

Pinnalle:
juustoraastetta

Tee ensin jauhelihakastike. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista jauheliha ja sipuli, lisää paistamisen loppuvaiheessa valkosipuli ja tomaattipyree. Lisää sitten tomaattimurska, omenamehu sekä mausteet ja anna porista jonkin aikaa.
Sekoita mascarpone ja kerma keskenään kattilassa, mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna, älä kuitenkaan kiehauta.
Laita uunivuoan pohjalle jauhelihakastiketta ja kastikkeen päälle lasagnelevyjä. Levyjen päälle juustokastiketta ja jauhelihakastiketta. Jatka näin kerroksia jättäen päällimmäiseksi kastikkeita ja juustoraastetta.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 min.