Avainsana: reseptit

Tahmea keksipiirakka pohjoismaisilla klassikkomauilla

Kirjoitettu by Kaisa

Yksi ehkä mielestäni parhaista helpoista leivonnaisista on amerikkalaisen cookien isompi versio, keksipiirakka. Tällä kertaa valitsin piirakkaan pohjoismaisuutta henkiviä makuja, kirpeää omenaa ja puolukkaa, jotka tasapainottivat mainiosti taikinan makeutta.

Leivonta-aikaa tämän piirakan kanssa ei saa kulumaan kovinkaan paljon, ainesosat lähinnä sekoitetaan keskenään, joten se toimii mainiona tekemisenä vaikkapa arki-iltaan lasten kanssa. Makumaailmaltaan tämä tahmea ihastuttavuus miellyttää varmasti kaikkia makean ystäviä ja sitä on myös helppo säätää omia mieltymyksiään vastaavaksi. Ensimmäisenä tulevat mieleen erilaiset pähkinät, suklaat ja marjat, joita nyt ainakin sopii kokeilla.

Siis suosittelen testaamaan. Vaniljajäätelön tai kinuskikastikkeen – ehkä jopa molempien – kanssa.

Omenan ja puolukan makuinen keksipiirakka

Vuoallinen (ø 25 cm)

200 g pehmeää voita
3 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
1 tl suolaa
2 dl kaurahiutaleita
2 dl pieniä omenakuutioita
2 rkl tummaa siirappia
1 dl puolukoita

Lisäksi:
vaniljajäätelöä ja kinuskikastiketta

Voitele ja jauhota tai leivinpaperoi valurautapannu tai piirakkavuoka.
Vatkaa pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi. Lisää kananmuna vatkaten sekaan.
Sekoita keskenään jauhot, sooda, kaneli, suola ja 1 dl kaurahiutaleita. Vatkaa taikina kiinteäksi lisäämällä jauhoseosta vähän kerrallaan. Kääntele lopuksi 1 dl omenapaloja ­taikinaan.
Levitä taikina pannulle ja ripottele päälle loput omenapalat ja kaurahiutaleet.
Valuta päälle tummaa siirappia ja ripottele puolukat päällimmäiseksi.
Paista keksipiirakkaa 175-asteisen uunin alatasolla noin 45-50 min. Peitä piirakan pinta paiston loppuvaiheessa, jotta se ei tummu liikaa.
Anna piirakan jäähtyä kokonaan. Maut tiivistyvät, jos tarjoat sen vasta seuraavana päivänä.
Tarjoa jäätelön ja kinuskin kanssa.

Uunissa paahdetut ja tomaattimurskaksi keitetyt: pari paikkaa parhaat päivänsä nähneille (kirsikka)tomaateille

Kirjoitettu by Kaisa

Liekö mielikuvituksen tuotetta vai totta, mutta pastakastike tai muut tomaattijohdannaiset ruoat itse tehdystä tomaattimurskasta, maistuvat aina asteen paremmilta. Näinpä olenkin silloin tällöin ruvennut keittelemään tomaattimurskaa itse. Toinen vaihtoehto käyttää (jo parhaat päivänsä nähneitä) tomaatteja on paahtaa niitä uunissa. Molemmat valmistustavat vaativat onnistuakseen ainoastaan muutaman ainesosan, uunissa paahdetut tomaatit sen lisäksi jonkin verran aikaa.

Näitä reseptejä kannattaa ilman muuta kokeilla. Uunissa paahdetut kirsikkatomaatit ovat makeita ja syvän makuisia, valmiita syötäviksi ihan sellaisenaan vaikkapa liharuokien lisukkeena tai juuston, kuten mozzarellan tai fetan kumppanina. Toki niistä voi halutessaan myös jatkaa esimerkiksi simppelin, mutta vallan maukkaan pastakastikkeen. Tomaattimurskasta voi tietysti johtaa lähes mitä vaan ja tarvittaessa myös pakastaa sitä.

Paahdetut kirsikkatomaatit

500 g kirsikkatomaatteja
0,5 dl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
4-5 timjamin oksaa
suolaa ja mustapippuria

Pese tomaatit ja asettele ne uunipellille.
Kaada öljy tomaateille.
Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet pieniksi paloiksi tomaattien sekaan.
Nosta timjamin oksat päällimmäiseksi.
Mausta hyppysellisellä suolaa ja mustapippuria.
Kääntele tomaatteja hiukan, että mausteet ja öljy sekoittuvat.
Paahda 150-asteisessa uunissa noin tunnin verran, ehkä pidempäänkin. Tavoittele kuvassa näkyvää rypistynyttä pintaa, joka kertoo tomaattien tulleen ihastuttavan makeiksi.

Tomaattimurska

1 kg tomaatteja
1 sipuli
1 rkl oliiviöljyä
0,5 rkl sokeria
0,75 tl suolaa
0,5 rkl valkoviinietikkaa

Poista tomaateista kannat ja leikkaa neljään osaan, kirsikkatomaatit voit puolittaa. Kuori ja lohko sipulit.
Lorauta kattilaan oliiviöljyä ja paista sipuleita ja tomaatteja pari minuuttia. Lisää sokeri, suola sekä etikka ja keitä murskaa keskilämmöllä ilman kantta noin puoli tuntia. Sekoita muutaman kerran kypsennyksen aikana.
Siirrä kattila syrjään liedeltä ja soseuta murska sauvasekoittimella. Joukkoon saa jäädä sattumia.

Omena-chilikastike rentoja kana- ja jauheliharuokia piristämään

Kirjoitettu by Kaisa

Onnistunut kastike nostaa helposti ihan tavallisenkin ruoan täysin toiselle tasolle. Välipäivien rentoon ruoanlaittoon sopiva makentulinen omena-chilikastike on juuri tällainen; helposti valmistuva maukas aterian piristäjä, joka toimii mainiosti esimerkiksi kanafileiden tai jauhelihapihvien rinnalla.

Makeantulinen omena-chilikastike

4 annosta

1 pieni omena
6 valkosipulinkynttä
1 punainen tai vihreä chili
1 rkl (oliivi)öljyä
0,5 dl siirappia
1 (liha)liemikuutio
2,5 dl vettä
4-5 tl maissitärkkelystä
(muutama tuoreyrtin lehti)

Leikkaa omena, valkosipulin kynnet ja chilit pieniksi kuutioksi ja pane kuutiot pannuun tai kasariin öljyn kanssa. Kuumenna miedolla lämmöllä ja anna silpun kuullottua. Lisää siirappi, murennettu liemikuutio ja vesi, johon maissitärkkelys on sekoitettu. Keitä 5-10 min. Silppua halutessasi pinnalle tuoreyrttiä.

Kahden kerroksen silakkarullat vaikkapa vuodenvaihteen tarjoilupöytään

Kirjoitettu by Kaisa

Lieneekö sattumaa vai joulunaikaa lukuisine tarjolla olevine kalaresepteineen, mutta viime aikoina olen tullut tehneeksi huomattavan paljon erilaisia kalaruokia. Nyt esittelemäni silakkarullat kermaisessa sinappikastikkeessa ovat mainio valinta niin osaksi juhlapöytää kuin pääruoaksikin esimerkiksi perunoiden kera tarjoiltuna. Kun rullat saavat kruunukseen vielä runsaan rukiisen murukerroksen, on maukkaus taattu.

Tämä helppo resepti kannattaa napata talteen ja testata vaikka vuodenvaihteessa. Ja jos silakat eivät syystä tai toisesta innosta, samat elementit sopivat aivan varmasti uunivuokaan myös lohifileetä mehevöittämään. Itse ajattelin kokeilla tätä jo ihan lähitulevaisuudessa.

Kahden kerroksen silakkarullat

4 annosta

500 g silakkafileitä
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria myllystä
2 dl ruokakermaa
150 g ranskankermaa
0,5 ruukkua tilliä (1 rkl kuivattua)
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl sinappia
2 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
50 g kuivahtanutta ruisleipää
2 rkl voita

Levitä silakkafileet leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin. Ripottele pinnalle suola ja pippuri. Rullaa silakat pyrstöstä alkaen ja lado vierekkäin matalaan uunivuokaan (noin 20×30 cm) sauma alaspäin.
Yhdistä kermat kulhossa. Hienonna tilli. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita valkosipuli, tilli, sinappi, sitruunanmehu ja suola kermaseokseen. Kaada seos vuokaan kalojen päälle.
Hienonna leipä esimerkiksi monitoimikoneessa. Lisää sulatettu voi. Ripottele muru vuoan pinnalle.
Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 min.

Muutaman aineksen jättimaukas uunilohi

Kirjoitettu by Kaisa

Supersimppeli mutta sangen herkullinen kalaruoka syntyy, kun maustekurkkukuutioista ja sulatejuustosta rakennellaan lohelle huntu, joka maustetaan yksinkertaisesti tillillä, suolalla ja mustapippurilla. Kun kokonaisuus vielä viimeistellään hunajalla, saadaan puolen tunnin päästä nostaa uunista ulos kerrassaan mainio, makeansuolainen kokonaisuus.

Tässäpä siis oivallinen vaihtoehto vaikkapa jouluviikon kiireiden keskellä, kun perusruoanlaittoon ei välttämättä ole ihan normaaliin tapaan aikaa tai innostusta. Mutta kannattaa tätä toki tehdä muutenkin. Tämä uunilohi sopii monenlaiseen tilanteeseen, miksei juhlapöydän keskipisteeksikin – helppoudestaan huolimatta.

Uunilohi sulatejuustokuorrutuksella

6 annosta

1 kg lohifileetä
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
250 g maustekurkkua
250 g sulatejuustoa
1 dl kuohu-/ruokakermaa
1 rkl kuivattua tilliä
2 rkl juoksevaa hunajaa

Lisäksi:
perunoita

Nosta lohifilee uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kuutioi maustekurkut ja levitä kuutiot kalan pinnalle.
Sulata sulatejuusto varovasti mikrossa. Sekoita sulatusvaiheessa juuston joukkoon osa kermasta. Lisää sulaneen juuston joukkoon loppu kerma sekä tilli. Levitä seos kalan päälle.
Viimeistele paistos hunajalla.
Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20-30 min. lohen paksuudesta sekä halutusta paistoasteesta riippuen.
Tarjoile esimerkiksi perunoiden kera tai osana joulupöytää.

Kepeä näkymätön omenakakku vaikkapa joulun kahvipöytään

Kirjoitettu by Kaisa

Neiti-Kokki on pikkuhiljaa innostunut keittiöpuuhista. Miten iloinen olenkaan saadessani taas touhuta rakkaan harrastukseni parissa pikkuapulainen rinnallani! Oli nimittäin niin, että esikoisemme, Pikku-Kokki, jaksoi puuhastella keittiökumppaninani noin ikävuodet yksi-kolme, jonka jälkeen innostus pikkuhiljaa hiipui ja lopulta lakkasi kokonaan. Nykyään saan enää silloin tällöin hänestä leivontaseuraa, joka sekin perustuu lähes täysin mahdollisuuteen päästä puhdistamaan käsistä laskemani taikinakulhot. Pettymys oli suuri, kun tajusin, että ilmiselvästä keittiölahjakkuudesta ei ehkä tulisikaan seuraavaa MasterChef Junioria.

Neiti-Kokki sitä vastoin ei ennen nykyistä neljättä ikävuottaan ole oikeastaan esittänyt minkäänlaista kiinnostusta ruoanlaittoa kohtaan. Mutta nyt vihdoin olemme saaneet viettää kivoja keittiöhetkiä yhdessä. Toivottavasti näitä tulisi paljon, paljon lisää.

Runsaan omenainen kakku, gâteau invisible, on ranskalaista alkuperää oleva leivonnainen, joka kätkee sisäänsä aimo määrän omenaa. Kakku on oivallinen valinta lapsen kanssa leipomiseen, kun pilkottavaa on paljon ja taikina valmistuu helppoakin helpommin. Lopputulos on omenaisuudessaan melko kevyt, joten kakku on sopiva valinta, vaikka joulun jälkiruoaksi, kun ateria mitä todennäköisimmin on keveyden vastakohta. Jouluversiossahan vaniljan voisi korvata vaikkapa sekoituksella glögimausteita.

Kannattaa siis ilman muuta kokeilla tätä ”näkymätöntä” omenakakkua, joka nimensä mukaisesti kätkee omenaviipaleet kuorensa alle paljastaen hedelmäisen salaisuutensa vasta sitä leikattaessa.

Näkymätön omenakakku

8 annosta

800 g omenoita
puolikkaan sitruunan mehu
25 g voita
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria (jouluiseen versioon ehkä sekoitus kanelia, kardemummaa, pomeranssinkuorta, inkivääriä ja neilikkaa)
1 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Pinnalle:
1 dl mantelilastuja
1 rkl sokeria

Lisäksi:

Kuori ulkomaiset omenat, kotimaiset voit käyttää pestyinä kuorineen. Leikkaa omenat siemenkodan vierestä neljäksi palaksi. Leikkaa palat noin 2 mm:n viipaleiksi. Purista sitruunanmehua omenaviipaleihin tummumisen estämiseksi.
Tee taikina. Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa kananmunat ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää voisula ja maito.
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Siivilöi jauhot taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
Lisää puolet omenaviipaleista taikinaan ja sekoita niin, että taikina tarttuu viipaleisiin. Lisää loput omenat ja sekoita, kunnes kaikki omenat ovat ohuesti taikinan peitossa.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun tai huolellisesti voideltuun leipä- tai kakkuvuokaan (1,5 l). Tasoita pinta. Ripottele pinnalle mantelilastuja ja sokeria.
Paista 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 45 min. Tarkista kypsyys tikulla.
Jäähdytä kakku ensin huoneenlämpöiseksi ja laita sitten jääkaappiin. Tarjoa kylmänä.

Tomaattinen broileripannu italialaisittain

Kirjoitettu by Kaisa

Joulupuuhien vallatessa tavallisilta keittiöpuuhilta alaa nousevat hyvät ja helpot arkiruoat arvoon arvaamattomaan. Mitä mainioin tomaattinen broileriruoka syntyy, kun fileet kypsytetään meheviksi maukkaassa tomaattikastikkeessa ja kruunataan runsaalla juustokuorella. Kun rinnalle keittää mieleistään pastaa, onkin olo jo aivan kuin Italiassa.

Ruoan voi toki saatella lopulliseen asuunsa myös uunissa, mutta minä tein oman versioni kasarissa kannen alla, koska uunille ei tällä kertaa ollut muuta käyttöä. Mehevää ja mureaa tuli näinkin ja selvisin kaiken muun hyvän lisäksi yhden astian taktiikalla. Mainiota kaiken kaikkiaan.

Alle laitan valmistusohjeet niin kasarilla kuin uunissakin.

Tomaattinen broileripannu

4 annosta

500 g maustamattomia broilerinfileitä
rypsiöljyä paistamiseen ja kuullottamiseen
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 rkl tomaattipyreetä
400 g tomaattimurskaa
1 rkl kapriksia
0,5 dl tuoretta / 1 rkl kuivattua basilikaa
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
75 g juustoraastetta

Valmistus kasarilla:
Paista broilerinfileisiin kaunis pinta nopeasti kuumassa kasarissa. Nosta sivuun odottamaan.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä öljyssä kasarissa. Kääntele joukkoon tomaattipyree. Lisää tomaattimurska, kaprikset ja mausteet. Jos käytät tuoretta basilikaa, lisää se vasta lopuksi. Hauduta kastiketta hetken verran.
Nostele fileet kastikkeen joukkoon ja lusikoi kastiketta niiden päälle. Anna hautua kannen alla noin 15-20 min. Ripottele pinnalle juustoraaste ja hauduttele vielä noin 5-10 min. kunnes juusto on sopivasti sulanut.
Tarjoile valitsemasi pastan kera.

Valmistus uunissa:
Pane broilerinfileet uunivuokaan.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota ne öljyssä pannulla. Kääntele joukkoon tomaattipyree. Lisää tomaattimurska, kaprikset ja mausteet. Jos käytät tuoretta basilikaa, lisää se vasta lopuksi. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 5 min.
Lusikoi kastike broilerinfileiden päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste.
Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 25 min.
Tarjoile valitsemasi pastan kera.

Kesäkurpitsa-fetapiirakka hurmaa yksinkertaisella maukkaudellaan

Kirjoitettu by Kaisa

Lyhyiden arki-iltojen ja viikonloppujen rientojen välillä tuntuisi leipomiselle jäävän tässä elämäntilanteessa häviävän vähän aikaa. Koska kuitenkin pidän leipomisesta, tulen melko usein leiponeeksi suolaisia juttuja. Suosikkini, suolainen piirakka on muunneltavuudessaan vertaansa vailla, jonka lisäksi sen valmistukseen on helppo hyväksikäyttää maitotuotteiden jämät, juustojen kannikat sekä jauhopussien pohjat. Luovuudesta ja ruokaa rippeistä -ideologiasta ammentava kokki on innoissaan.

Tällä kertaa leivoin kesäkurpitsa-fetapiirakan, joka hurmasi yksinkertaisuudellaan ja maukkaudellaan. Halutessaan kesäkurpitsat voi leikata myös kolikoiksi ja asetella piirakan päälle lomittain, mutta itse tykkään enemmän tästä raasteversiosta, joka myös miellyttää silmääni.

Valitse siis versiosi ja kokeile, pääasia, että kokeilet. Tee vaikka pikkujoulupiirakka.

Kesäkurpitsa-fetapiirakka

Vuoallinen (ø 24-26 cm)

Pohja:
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl paprikaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpyläjauhoja
100 g voita
1,5 dl juustoraastetta

Täyte:
2 keskikokoista kesäkurpitsaa
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
(rypsi)öljyä kuullottamiseen
suolaa
mustapippuria
2 dl ruokakermaa
1 kananmuna
1 tl timjamia
2 rkl sitruunamehua
150 g fetajuustoa

Sekoita leivinjauhe ja paprikamauste jauhoihin.
Kuutioi voi ja nypi se jauhojen ja juustoraasteen kanssa kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina jauhotetuin käsin voideltuun vuokaan.
Raasta kesäkurpitsat karkeaksi raasteeksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.
Kuullota kesäkurpitsaraastetta ja sipuleita öljyssä, kunnes ne pehmevät hiukan. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita ruokakerma ja kananmuna keskenään. Mausta timjamilla, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
Levitä osa kesäkurpitsapaistoksesta piirakkapohjalle. Ripottele joukkoon osa fetajuustosta. Kaada sen päälle kerma-kanamunaseos ja lisää sitten vuokaan loppu paistos sekä fetajuusto.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 min. Tarkkaile piirakan pintaa. Jos se tummuu liikaa, peitä piirakka loppuvaiheessa foliolla.

Rapeat uunimuikut

Kirjoitettu by Kaisa

Rakastan kalaruokia. Siitäkin huolimatta olen kalakokkina jonkin verran arka – tai ainakin useimmiten tulen valinneeksi enemmän ja vähemmän samankaltaisia kalaruokia. Lohta, lohta ja vielä vähän lohta. No, toki välillä jotain muutakin. Kuten muikkuja, jotka tällä kertaa valmistuivat helposti uunissa.

Täytyy myöntää, että resepti vähän epäilytti – sillä hyvät muikuthan tietysti pitäisi paistaa voissa pannulla – mutta lopputulos oli kaikesta huolimatta hyvä, rapea ja maukas. Kaikkein eniten minua kuitenkin ilostutti se, kuinka hyvin muu perhe otti muikkuni vastaan. Ne popsittiin pikapikaa, Neiti-Kokki tosin vaati saada omat yksilönsä ”hännättöminä”.

Kannattaa siis ilman muuta kokeilla. Rinnalle vielä sitruuna- tai kurkkumajoneesia ja se on sitten siinä, aivan mainio tapas tai alkuruoka. Pääruoka-annos taas syntyy, kun vierelle asetellaan esimerkiksi perunamuusia. Monipuolistakin kaiken lisäksi.

Rapeat uunimuikut

4 annosta

400 g perattuja muikkuja
8 hapankorppua
1 dl ruisjauhoja
0,5 tl rouhittua valkopippuria
1 tl suolaa
50 g voita
1 dl oliiviöljyä

Lisäksi:
sitruuna- tai kurkkumajoneesia
perunamuusia

Hienonna hapankorput tehosekoittimessa hienoksi muruksi. Lisää hapankorppumurun joukkoon ruisjauhot, valkopippuri ja suola. Pyörittele muikut seoksessa kauttaaltaan.
Sulata voi. Kaada voi ja oliiviöljy leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Pyörittele muikkuja voi-öljyseoksessa varovasti ettei jauhotus irtoa ja asettele muikut tasaisesti pellille. Voit kaataa ylijääneet hapankorppuseokset muikkujen päälle.
Paista 210-asteisen uunin yläosassa noin 15 min. kunnes muikut ovat kullanruskeita. Käännä muikut kerran paiston puolivälissä.

Simppeli vegaaninen kaalilaatikko hurmaa uudella makupaletillaan

Kirjoitettu by Kaisa

Olen aina pitänyt kaaliruoista. Ykköspaikkaa pitänevät kaalikääryleet, joskin viime aikoina olen huomannut kaalilaatikon pikkuhiljaa valtaavan alaa. Lisäpisteitä kaalilaatikko kerää myös siitä, että se maistuu meillä muillekin kuin minulle – mitä kääryleet sen sijaan eivät tee. No jaa, helppotöisempi se tietysti myös on, mutta itse en pahemmin piittaa ruoanlaittoon käytetyistä minuuteista.

Seuraava vegaaninen kaalilaatikko valmistuu hurjan helposti. Seos valmistetaan yhdessä kasarissa, kipataan uunivuokaan ja paistetaan. Mikään pikaruoka tämä ei kuitenkaan ole, sillä paistamiseen täytyy varata kunnolla aikaa.

Tällä kertaa valmistin laatikon valkokaalin sijaan kiinankaalista ja lehtikaalista, joiden olen huomannut toimivan perinteisissä kaaliruoissa mainiosti. Mitä perinteisen kaalilaatikon makumaailmaan tulee, korvautuivat meirami ja siirappi soijakastikkeella, makealla chilikastikkeella ja eri yrteillä. Lopputulos oli maukas ja ruokailuvaiheessa hyvän lisän toi pieni extra-annos chilikastiketta.

Siis kerrassaan herkullista; meillä odotteleekin jääkaapissa kiinankaali, joten veikkaan, että tämä laatikko pääsee pian uusintakierrokselle.

Vegaaninen kaalilaatikko

6 annosta

800 g kiinankaalia
200 g lehtikaalia
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
1,5 dl tummaa soijarouhetta
1,5 dl ohrahelmiä (tai puuroriisiä)
8-9 dl vettä
0,5 dl soijakastiketta
0,5 dl makeaa chilikastiketta
0,5 tl oreganoa, rosmariinia, timjamia ja basilikaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl suolaa
öljyä/maidotonta margariinia vuoan voiteluun

Pinnalle:
2 rkl korppujauhoa
2 rkl maidotonta margariinia

Poista kiinankaalista uloimmat lehdet ja hienonna kaali. Huuhtele ja hienonna lehtikaali. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
Kuullota sipulit öljyssä isossa paistokasarissa. Lisää kaali ja jatka kuullottamista noin 5 min. kunnes kaali pehmenee hiukan.
Mittaa sipuli-kaalipaistoksen joukkoon soijarouhe, ohrahelmet, vesi, soija- ja chilikastike. Mausta vielä yrteillä, mustapippurilla ja suolalla. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla noin 10 min. Sekoittele välillä.
Voitele iso uunivuoka (vetoisuus 2 l) maidottomalla margariinilla. Kaada kaaliseos vuokaan ja tasoita pinta. Ripottele päälle korppujauhoja ja margariininokareita.
Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 60 min. tai kunnes laatikko on kypsää. Tarkkaile kypsyvää laatikkoa ja lisää tarvittaessa vettä.